Nem kevesebb, mint 40 ezer főre kiterjedt vizsgálatot végeztek el a Madridi Egyetem tudósai: 11 éven át követték nyomon a 29-69 év közötti alanyok étkezési szokásait és étrendjük hatásait egészségükre.

A felmérés kezdetén egyetlen alanynak sem volt szívbetegsége, és a több mint egy évtizedes megfigyelés eredménye szerint nincs összefüggés a szívbetegségek és az "egészséges", telítetlen zsírsavakban gazdag étolajban sült étkek fogyasztása között. A 40 ezer emberből ez idő alatt csak 606-nak támadt szívgondja.

A lényeg pedig a következő: "Ahol a leggyakrabban napraforgó- vagy olívaolajat használnak, nem mutatkozott kapcsolat a sült ételek és a koszorúér-betegségek kockázata között" - idézte a kutatást vezető Pilar Guallar-Castillon professzort a The Sun című brit lap. A címben foglalt feltétel tehát az, hogy csakis akkor nem károsak az elkészített ételek, ha ezzel a két olajtípussal készültek.

Mielőtt azonban mindannyian a serpenyők után kapnánk, le kell szögezni, hogy a felmérés mediterrán étrendre vonatkozott, amelyet széles körben egészségesnek tartanak - idézte Victora Taylor brit kardiológust és dietetikust a BBC.

Először tehát merjünk étrendet váltani, aztán jöhetnek a serpenyők.