Csodálatos az ország tortája – sörben is
Már harmadszor készítették el a Magyarország Tortája versenyen győztes torta sörverzióját. Hangozzon akármennyire szokatlanul is, a Dobos-tortát újraértelmező sütemény sörverziójában semmi furcsa nincs. Sőt.
#gasztronómia
Lehúzta a rolót a legendás cukrászda, de valami készül a zárva tábla mögött
Mihályi László váci üzlete már csak telefonos előrendeléseket fogad, a cukrászmester állítólag valami nagy dobásra készül.
Lehet-e a túrós tészta egyszerre gyerekkori emlék, technológiai kísérlet és gasztronómiai állásfoglalás? Interjú Pallag Dáviddal, a Rutin séfjével
Hol húzódik a határ tisztelet és újítás között? Mi egy séf felelőssége a hazai gasztronómiai örökséget illetően? Miért hiányzik a szakmából az összefogás, és vajon hogyan lehetne elősegíteni a valódi változást? Hogyan építi a kortárs magyar konyhát a fiatal generáció? A budaörsi Rutin étterem Michelin Young Chef díjat elnyert séfjével beszélgettünk.
7 tipp a HVG-től: mire lehet használni egy rizsfőzőt a rizsfőzésen kívül?
Első ránézésre a legfeleslegesebb konyhai eszköznek tűnik a rizsfőző, valójában számos dologra tudjuk kihasználni a zöldségpárolástól a süteménysütésig.
Készül a karácsonyi menü: a halak megúszták az inflációt
Az aszály kedvezőtlen, a meleg ősz viszont kedvező volt a hazai haltermelésnek, így a nagykerárak nem változnak karácsonyra tavalyhoz képest. Ha a kiskereskedők sem emelik az árréseiket, akkor egy kiló szeletelt ponty ára 4 ezer forint, a filézett afrikai harcsa kilója 4,5 ezer forint lesz.
Műanyag kerülhetett a Milkába, visszahívják
A 100 grammos Milka Caramel táblacsoki az érintett.
8300 forintos oldalas, 6700 forintos töltött káposzta: idén sem a karácsonyi vásárban fogunk spórolni
Bár a szervezők szerint az inflációnál kisebb mértékben nőttek az árak, ha jól akarunk lakni, akár több tízezer forintot is otthagyhatunk a Bazilika előtt vagy a Vörösmarty téren. Vannak azért pozitív meglepetések is: egy burger áráért akár hat porcelánvirágot is vehetünk.
7 tipp a HVG-től: ha megkóstolnánk a fekete fokhagymát Rácz Jenő hamburgere után is
Mit kínálunk a nálunk nem igazán ismert hozzávalóval? Életünk egyik legextrémebb receptjét és egyik legjobb sütőtökkrémlevesét. De cikkünkben olvashatnak a japán névrokonról is.
Újra előveszi műhústiltó törvényt a kormány
Hogy miért, azt nem tudni, de a jövő heti országgyűlési ülés napirendjére visszatért.
Tiborcz hotelében nyitja első magyar éttermét Gordon Ramsay
A tervek szerint 2026 nyarától fogadják majd a vendégeket.
Egy budapesti étterem előtt pózolt a világhírű séf, Gordon Ramsay
Gordon Ramsay szombaton ünnepelte a születésnapját, 59 éves lett.
Libaevés helyett az adakozásról szól a Márton-nap – programajánló és recept, ha mégis az asztalnál ünnepelnénk
November 11., Márton-nap egykor a paraszti év lezárását jelentette, ma pedig a bőség, a közösség és a gasztronómia ünnepeként él tovább. Bár legtöbben a libasülttel és az újborral azonosítjuk, ez a nap ennél jóval mélyebb kulturális és emberi tartalommal bír. A természet rendjének és az év ciklusainak tiszteletére emlékeztet, ugyanakkor az adakozás fontosságát is hangsúlyozza. A Márton-nap alkalmat kínál arra, hogy figyelmünket azok felé is fordítsuk, akiknek ezen a napon – és máskor is – kevesebb jut az asztalra.
7 tipp a HVG-től: Az étel, ami iránt senki sem közömbös, avagy hol ismerkedjünk a pacallal, ha félünk tőle, és hol együk, ha rajongók vagyunk?
A háború alatti húshiány idején a nélkülözés eledele volt, ma pedig a nose-to-tail filozófia újrafelfedezett alapanyaga. A pacal világszerte fogyasztott étel, a magyar konyha szerves része, de ha éttermi étlapokon keressük, alig találjuk. Éttermeket és programokat ajánlunk, ahol a rajongók különböző formában kóstolhatják az ételt, akik pedig eddig ódzkodtak tőle, legjobb formáiban találkozhatnak vele hazai séfek prezentációjában.
A mentes élet nem a hiányról szól. Hogyan lesz a mentes étkezésből új életforma?
A mentes életmód választása elsőre lemondásnak tűnik, pedig valójában egy tudatosabb élet felé vezető út eleje. Szerkesztett részlet Czecz Fruzsina tanácsadó szakpszichológus Te mit nem eszel? című könyvéből.
Hagymát hagymával? Paprika zsírral? Mikor vált szitokszóvá az, hogy egy étel magyaros?
Miért adunk mindannyian más és más választ arra a kérdésre, hogy mi a magyar étel? Hogyan alakult ki az a kép, amely a magyar konyhát a zsíros, paprikás, rántásos fogásokkal azonosítja? Milyen szerepet játszottak ebben a szakácskönyvek, a történelmi és politikai korszakok? Esznek az unokáink még szalontüdőt vagy Jókai bablevest?
„Szívem, üssél össze egy kis bivalytatárt, megyünk a szabadstrandra!”
A balatongyöröki Kicsi Csóka Bisztró velőscsontba töltött bivalytatárja lett az idei év strandétele, illetve a balatonmáriafürdői Pizza Sztori harcsasupplija nyert strandbüféételek kategóriájában. Bár egyre távolodunk az idei nyártól, a Duma Aktuál csapatának gasztronómiai elemzése nem romlandó. Bár Ceglédi Zoltán pár pillanatra inkább levonult a színpadról, de kiderült, mi köze van a bankszektorhoz Európa legnagyobb édesvízi halának és hogy herekrémmel nemcsak a patikában lehet találkozni.
7 tipp a HVG-től: mit kezdjünk a sütőtökkel, ha unjuk a levest és a sült tököt?
A sütőtök az ősz egyik legnagyobb sztárja. A sokoldalú zöldség édes és sós ételekben egyaránt megállja a helyét: vitaminokban gazdag, remekül harmonizál fűszerekkel, és jól állnak neki a legkülönfélébb textúrák, eljárások. Összeállításunkban olyan éttermeket listáztunk, ahol különleges formában kóstolhatjuk a sütőtököt, megosztunk egy nem mindennapi tortareceptet, megmutatjuk, milyen fűszerekkel dobhatjuk fel magunk is a tököt, emellett egy programot is ajánlunk, ahol közelebbről megismerhetjük a sütőtök termesztését, fajtáit és kulináris lehetőségeit.
Paprikás csirkét főzött a legismertebb gasztrotörténész youtuber
Max Miller nemrég Budapesten járt, és megtanulta, mi a jó gulyás titka, most viszont egy angol rémregényben merült el.
Egyre kevesebb sört isznak a németek, ezért a sörfőzdék úgy hullanak majd, mint az őszi legyek – állítja egy szakértő
Németországban a lakosság elöregedésével és az éttermi szokások megváltozásával magyarázzák a csökkenő sörfogyasztást.
Megnyílt az első magyarországi Popeyes, a KFC New Orleans-i vetélytársa – megkóstoltuk a híres csirkés szendvicsüket
Megnéztük, mit kínál a cajun kulináris hagyományokat hazánkban is meghonosítani kívánó amerikai gyorsétterem.