Két nagy ragadozó legyőzheti a veszélyeztetett kis halat

Az év hala szavazáson a süllő és csuka között dőlhet el a verseny

  • hvg.hu hvg.hu
Két nagy ragadozó legyőzheti a veszélyeztetett kis halat
Két jelöltre egyszerűsödött a kérdés, mert a német bucó már aligha tud beleszólni az év hala címéért történő versengésbe – írja a Magyar Haltani Társaság.  Pedig ez a mindössze arasznyi méretet elérő hal a Duna vízrendszerének bennszülött faja, amely szűk elterjedési területe és viszonylagos ritkasága miatt fokozottan védett. De azért ő sem zárható ki, hiszen ha a természetvédők sokasága tudomást szerez a versenyről, még csoda történhet – írják.
Pillanatnyilag azonban két nagyra növő horgászhal áll az élen. Mindkettő ragadozó, mindkettő széleskörű elterjedéssel bír, de úgy tűnik, hogy a kifinomult gasztronómiai értékrend a süllő javára billenti a mérleget. Ám a birkapörkölt kedvelőinek jelentős része a halak közül is a karakteresebb ízű csukát részesíti előnyben. Ha közülük sokan aktivizálódnak, még megváltoztathatják a sorrendet. De ez még változhat a december 31-én déli 12 órakor lezáruló szavazáson. Ha Ön is bele akar szólni, mi legyen az év hala, itt szavazhat.

Két jelöltre egyszerűsödött a kérdés, mert a német bucó már aligha tud beleszólni az év hala címéért történő versengésbe – írja a Magyar Haltani Társaság.  Pedig ez a mindössze arasznyi méretet elérő hal a Duna vízrendszerének bennszülött faja, amely szűk elterjedési területe és viszonylagos ritkasága miatt fokozottan védett– írják.

 

Pillanatnyilag  két nagyra növő horgászhal áll az élen. Mindkettő ragadozó,és széleskörűen elterjedt, de úgy tűnik, hogy a kifinomult gasztronómiai értékrend a süllő javára billenti a mérleget, a csukával szemben. De ez még változhat a december 31-én déli 12 órakor lezáruló szavazáson. Ha Ön is bele akar szólni, mi legyen az év hala, itt szavazhat.

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Budapesten is kitart a jó minőség mellett Wolfgang Puck és fia, Byron Lazaroff-Puck – deklaráltan meg is kérik az árát. A világ egyik legismertebb séfje ma is töretlenül aktív a globális étteremhálózatának ügyeiben, de a Spago éttermeket már fiára bízza. Apát és fiát a menü összeállításáról, az öröklés terhéről, egymással való viszonyukról és arról is kérdeztük, milyen kést használnak. Arról is szó esett, hogy miben erősek a budapesti piacok.