szerző:
MTI
Tetszett a cikk?

Allergénmentes földimogyoró is piacra kerülhet Amerikában.

A földimogyoró allergiások számára is veszélytelen változata hamarosan kapható lehet Amerikában, mert egy új eljárással el lehet belőle távolítani az allergének legnagyobb részét - jelentette be az amerikai mezőgazdasági minisztérium (USDA). Körülbelül 2,8 millió amerikai allergiás a földimogyoróra. Az Észak-Karolinai Állami Egyetem kutatói megtalálták azt a módszert, mellyel 98-100 százalékkal csökkenthetők a földimogyoróban található allergének - olvasható a minisztérium blogbejegyzésében. Azokat a fehérjéket célozza az eljárás, melyek anafilaxiás sokkot, az egész szervezetre kiterjedő, súlyos, életveszélyes allergiás reakciót válthatnak ki.

"Amikor fehérjebontó enzimekkel kezeltük a magokat, kevesebb lett bennük az allergizáló fehérje" - mondta Jianmai Yu, az egyetem élelmiszer- és táplálkozáskutatója. Az egyetem szerződést kötött egy vállalattal a hipoallergén földimogyoró-termékek kereskedelmi lehetőségeinek kutatására, hogy végül a boltokban is kaphatók legyenek ezek az élelmiszerek. A támogató cég nevét nem hozták nyilvánosságra.

A kezelés egész, darabokra tört vagy lisztté őrölt földimogyorónál is hatékonynak bizonyult, és ígéretesnek tűnik a búza és a dió esetében is a minisztérium szerint. Az egyetem orvosi karának kutatói bőrtesztekkel igazolták az eljárás allergéncsökkentő hatását.

"Egyre több földimogyoró kerül az élelmiszeripari termékekbe, az allergiásoknak ezért egyre nehezebb elkerülni, hogy a szervezetükbe jusson a veszélyes allergén. Ezért nagyon fontos, hogy a földimogyoró allergizáló hatását csökkentsük vagy megszüntessük" - hangsúlyozta Yu.

A USDA adatai alapján az átlagos amerikai fogyasztó évente több mint két kilogramm földimogyorót fogyaszt, ennek több mint felét mogyoróvaj formájában.

Hiába a határtalan barátság, Oroszországnak is elege lett az olcsó kínai autók dömpingjéből

Hiába a határtalan barátság, Oroszországnak is elege lett az olcsó kínai autók dömpingjéből

Orosz kollégájával beszélgetett egy ukrán sofőr Soroksáron, egy kazah késelte meg ezért

Orosz kollégájával beszélgetett egy ukrán sofőr Soroksáron, egy kazah késelte meg ezért

És azt ismeri, hogy két tudós viccel? A jövőben gyakrabban találkozhat vele

És azt ismeri, hogy két tudós viccel? A jövőben gyakrabban találkozhat vele

„A kerületi betegek előnyben részesítése megszűnik” – trükkösen államosítják az önkormányzati rendelőket a terézvárosi polgármester szerint

„A kerületi betegek előnyben részesítése megszűnik” – trükkösen államosítják az önkormányzati rendelőket a terézvárosi polgármester szerint