A diétás és az élelmi rost azonban nem azonos: az élelmi rost megnevezés tágabb értelmű, mindazokat az állati és növényi eredetű rostokat értjük alatta, amelyek az emésztőenzimek lebontó tevékenységének ellenállnak. A diétás rost elnevezés alá kizárólag a jelentős fizikokémiai hatással rendelkező (tehát a betegség megelőzésben hasznos), növényi eredetű rostokat soroljuk.
