hvg360 | hvg.hu

Fenntarthatóbb lehet-e a fine dining? Ki diktálja a trendet az államilag támogatott dán Noma után?

Átalakul, vagy ha úgy tetszik bezár a világ legjobb éttermeinek egyike, az egyszerűséget és frissességet középpontba helyező északi konyhát világtrenddé formáló Noma. A fejlemény felizzította a fine dining fenntarthatóságával kapcsolatos vitákat, akár a gazdasági, akár az emberi vonalat nézzük, de felmerül az is: melyik irányzat lehet a mérvadó a csúcsgasztronómiában a skandináv módi után, amely a korábbi molekuláris irányból a természetközeliség felé irányította a trendet.

életmód

Miért ne lehetne mozijegyeket is úgy árulni, mint a fapadosok, kérdezte három fiatal

Két évvel ezelőtt alakított cégük a gazdaság más területein már jól ismert időszakos vagy dinamikus árképzéssel próbál új kuncsaftokat toborozni.

gazdaság

Hogyan jutottunk el az ennyire enyhe télig? Mi ebben a jó és mi a nagyon rossz?

Ha nem változtatunk, semmit, hamarosan az ideihez hasonló telekhez kell hozzászoknunk Magyarországon. Valószínűbb azonban, hogy ennél is melegebb lesz. Amennyi előnyt, ugyanannyi nehézséget is jelent, ha le kell mondanunk a leghidegebb évszakról.

instant tudomány

Hamisított történelem – 4. rész: Gasztrokamu, avagy a csirke tikka masala igaz története

A II. világháború eseményeitől és a „nagy emberek” legendáitól kezdve a családi mítoszokig a történelemhamisítás mindenütt jelen van. Otto English újságíró a történelem kisebb-nagyobb hazugságait vizsgálja meg, hogy megmutassa, miként manipulálják ezek a jelenünket, és hogy sok minden, amit történelmi ténynek tekintünk, valójában fikció. A könyv fanyar humorral, közvetlen stílusban tárgyalja a történelmet és a történetmesélést. Nemcsak rámutat a hazugságokra, hanem feltárja azt is, miként formálódtak ezek a hiedelmek az idők során. A Hamisított történelem című kötetet, melyből több részletet is közlünk, a HVG Könyvek adja ki.

történelem

Tényleg másképp forog a Föld belső magja?

Az új elmélet nagyjából ugyanúgy nem bizonyítható, mint sok más feltételezés.

instant tudomány

Már készül a temetők kereshető Street View-ja

Tim Viney a saját bőrén érezte szükségét egy fejlesztésnek, amikor egyik felmenője sírját kereste a temetőben, mert hosszú évek után nem emlékezett rá, hol találja.

tech

Sokba kerülhet nekünk Kína újabb nagy ugrása

A gazdasági növekedés újraindítása céljából engedte el a szigorú járványkezelési politikát Kína, és a fordulat egyszerre jó és rossz hír Amerikának és Európának is.

világ

Aki kapja, marja? Itt az első hazai közösségi csomagszállító cég

Megalapította cégét az a magyar startup, amely gyakorlatilag bárkit bevonna a futárszolgálatok piacára.

üzlet

Lakatos Júlia: Mi kell ahhoz, hogy az ellenzék labdába rúgjon a Fidesszel szemben?

A szavazók a jelen kihívásaihoz szeretnének fogódzókat, hiszen érzékelik, hogy nem csak a rendszerváltáskori, de a 2010 előtti világ gazdasági, politikai, társadalmi alapjait is meghaladta az idő. Nem arra kíváncsiak, hogyan lehetne visszamenni az Orbán-kormány elé, és ott folytatni, ahol 2010-ben abbahagyták, mivel azt a politikát tömegesen elutasították. Az ellenzéknek nem arra kellene törekednie, hogy meg nem történtté tegye az Orbán-rendszert, hanem hogy kitalálja, milyen alternatívát tudna nyújtani, amelyet az emberek többsége – így a jelenlegi kormánypárti szavazók egy része is – jobbnak tekintene. Vélemény.

vélemény

Nemzetközi lapszemle: Az elszigetelődött Magyarországra özönlenek az EU-s hadiipari cégek

A dollárbaloldalozó Fidesz hallgat arról, mennyivel több pénzt költ az ellenzéknél kampányra és politikai kommunikációra. A nyugati páncélosok esélyt adnak Ukrajnának.A nyugati cégeknek ígéretes Kína új hozzáállása a magánszektorhoz. Válogatás világlapokból.

lapszemle

Wall Street Journal-elemzés: A tankok végül mennek, de ez még nem az ígért német fordulat

Rábólintott a harckocsiexportra, ám nincs köszönet az Olaf Scholz német kancellár által csaknem egy éve bejelentett irányváltásban – írja véleménycikkében Joseph C. Sternberg, az amerikai konzervatív lap szerkesztője.

lapszemle

40 dalon keresztül meséli el életét a U2 énekese

A Surrender című könyv nem csak szerelmek és barátságok története, de sorvezető a rock and rollhoz is.

programajánló - kritika

Már a balkáni EU-tagjelölteknek is kezd elege lenni a bővítésért felelős magyar biztosból

Szembement-e az Unió értékeivel Várhelyi Olivér, ezt vizsgáltatná ki az Európai Parlament. A bővítésért felelős biztos hiába marad a helyén, az EU-nak és a tagjelölt államoknak már sokat ártott.

Európai Unió

Hasbeszélő: A Michelin Guide-ban is elfért volna – a Bori Mami, Gyöngyös büszkesége

Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk „kispiszkostól” a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen Gyöngyösön, a Belvárosi téren jártunk.

életmód

Nagy Iván László: Orbán Viktor a hegy tetejéről mesél a lavináról, amit ő zúdított ránk

2023 első hónapja alapján a NER rémuralmának legsötétebb évében járhatunk. Szorult helyzetben Orbán Viktor észszerűsítés helyett bekeményített, és nem tesz már uralkodói kegyből gesztusokat, nincs több ügyeskedés, a közjó pedig egyébként sem számít – csak az, amit az ország fölé tornyosulva, a valóságtól elzárva a fejébe vett. Lehet ez Huxit vagy sem, ha idén nem ébred fel a magyar társadalom, a lavinát nem fogjuk elkerülni. Vélemény.

vélemény

Romániában minden politikai ellentétet felülírt, hogy hozzájussanak az EU-s pénzekhez

Hosszú kudarcsorozat után lett sikertörténet az uniós pénzek lehívása Romániában, amihez az kellett, hogy az egymással amúgy viszálykodó pártok ki akarják használni a történelmi lehetőséget, hogy együttműködjenek.

világ

Meg lehet-e védeni a kormánytól a környezetet?

Népszavazással tenne keresztbe az LMP annak a gyakorlatnak, hogy a kormány az akkumulátorgyárak érdekében elsöpörte a környezetvédelmi aggályokat a beruházások útjából.

belpolitika

BrandLab