Csokoládé 3D-nyomtatóból? Simán!

A zürichi székhelyű kakaó- és csokoládékészítő cég, a Barry Callebaut Group Mona Lisa 3D Stúdiója a múlt héten mutatta be a katalóniai Gironában a 3D-s nyomtatással készült Flor de Cacao (Kakaóvirág) fantázianevű újdonságát. A hivatalos bemutatóra a Világ legjobb étterme címet többszörösen is elnyerő három Michelin-csillagos El Celler de Can Roca étterem rendezvényközpontjában került sor. Köszönhető ez az étterem világhírét megalapozó Roca fivérek – Joan (séf), Josep (sommelier), Jordi (cukrász) – közül a legfiatalabbnak, Jordinak, akit pár évvel ezelőtt, 2014-ben a Világ legjobb cukrászséfje díjjal ismertek el az angol Restaurant magazine szakmai ítészei. Ugyanis őt kérte fel a svájci cég Mona Lisa stúdiója, hogy segítsen nekik egy olyan egyedi csokoládéalkotás mintadarabjának megtervezésében, kidolgozásában, amely szimbolikus, reprezentatív darabja lehet a 3D-s csokoládégyártásnak.

barry.callebaut.com

Jordi Roca, akit az édességek géniuszaként (El genio del dulce) is emlegetnek hazájában, már eddig is jó néhányszor meglepte a világot különc alkotásaival, zseniális desszertjeivel és ehető parfümjeivel Mint a Barry Callebaut bemutatóján kiderült, most is remekelt: a csokoládéból megformázott kakaóbab képes "kivirágozni", ha forró csokoládét öntenek rá. Ezért kapta a Kakaóvirág nevet.

Jordi Roca mintadarabjából a jövőben akár több ezer is gyártható, pontosabban 3D-s csokoládényomtatóval nyomtatható. A Mona Lisa Stúdió a minőséget, látvány- és ízélményt garantálja minden egyes darabnál a rendelkezésére álló innovatív és nagy pontosságú technológiai hátterével. A svájciak biztosítják a Kakaóvirág és a 3D-s csokoládényomtatás elérhetőségét európai szállodák, éttermek és kávézók részére. S hasonló kreatív alkotások megvalósításában is szívesen működnének közre partnerként. Így akár az is lehetséges volna, hogy magyar cukrász valósítsa meg elképzelését a zürichi Mona Lisa műhelyben. Kiváncsian várjuk, akad-e jelentkező.