Az otthoni pálinkafőzés is egyre népszerűbb, az elmúlt években összesen 22 ezren jelentették be a hatóságnak, hogy üstöt vásároltak. Ebbe alma és szilva kerül, ebből ugyanis sok maradt vissza, amit a gazdák nyáron a nagyon alacsony felvásárlási árak miatt nem adtak el a feldolgozóknak.

A lap kérdései nyomán a Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) állított össze egy kimutatást, melyből az derül ki, hogy számottevő igény mutatkozik idehaza a pálinkafőzés iránt.

A bérfőzés – azaz amikor az otthon készített cefrét készítik el bérmunkában, és ilyenkor a szeszadót is ki kell fizetni – a NAV szerint prosperál, az elmúlt években ötszáz és hatszáz között mozgott idehaza a hivatalos bérfőzdék száma, idén ősszel 565 egység működött az országban.

Az idei első fél évben 1,4 millió liter, ötvenfokos pálinkának megfelelő italt adtak ki a megrendelőknek.  2018 első felében kétszázezer literrel nagyobb tételt jegyeztek fel, mint 2017 első hat hónapjában, és a pálinkafőzés dandárja ugyanis mindig az év második felére esik.

Egy szabolcsi bérfőzde úgy nyilatkozott, náluk 1700 forint körül mozog egy liter pálinka teljes előállítási költsége. 2016 januárja óta úgynevezett párlatadójegyet kell vásárol¬niuk azoknak, akik inkább otthon szeretnének pálinkát főzni; az egy liter előállítását lehetővé tevő jegyért hétszáz forintot kell fizetni.

Október végéig a pálinkára vágyók majdnem hetvenhatezer jegyet váltottak ki, így az otthon főzők az államkasszába nagyjából 53 millió forintot fizettek be. A tavalyi bevétel túllépte a 84 millió forintot.

A pénzügyőrök emiatt a piacokat, a vendéglátóhelyeket és az újságokban vagy az interneten megjelenő hirdetéseket is figyelemmel kísérik.