Bár nagyobb cégeknél előfordulnak menzák, a legtöbben mégis az irodához közeli büfékbe, gyorséttermekbe ugranak le ebédszünetben, illetve házhozszállítással rendelnek ezekről a helyekről. Természetesen ki lehet fogni kifejezetten jó étkezdéket is, de sajnos a többségük nem ígér minden szempontból megfelelő menüt nap, mint nap, nem beszélve arról, hogy a felkínált kész ételek sokaságában könnyebben csábulunk el zsíros, hizlaló, egészségtelen fogásokra, hamburgerre, pizzára, lángosra, rántott, olajban sült darabokra. Persze ezzel nincs is gond, amíg egyszer-egyszer történik, de kényelmes megoldásként könnyen rutinná válhat, hogy aztán arra eszméljünk, a héten minden nap a mekiben ebédeltünk. Arról se feledkezzünk meg, hogy rengeteg pénzt spórolhatunk, ha magunknak készítjük el az uzsonnát.

marsbelibolt.blogspot.com

Persze nem gondoljuk, hogy szendvicsen kell élni, ezért összegyűjtöttünk néhány ízletes, egészséges és viszonylag egyszerű ételt, melyeket akár előző este elkészíthetünk és hidegen is fogyaszthatunk.Tudjuk, hogy magunknak előállítani az elemózsiát időigényesebb megoldás, mint készen megvásárolni, de ha tehetik, a héten legalább pár készételt cseréljenek le otthon készült finomságra.

Ha salátát készítenénk, próbáljunk olyan hozzávalókat használni, melyek frissek és ropogósak maradnak ebédidőig. Sajnos ebben az esetben el kell felejtenünk a finom zöld leveleket. A rukkola, a bébispenót és a salátalevél hamar összeesik és megfonnyad, nem túl gusztusos látványt nyújtva, mikor előhalásszuk táskánkból, de például a répa, az uborka, a káposzta, a paprika vagy akár a paradicsom is viszonylag jól tartja magát a dobozban. A klasszikusok kedvelői készíthetnek görögsalátát finom olívabogyóval, feta sajttal, de a narancsos répasaláta, az aszalt gyümölcsös lencsesaláta vagy az amerikaiak nagy kedvence a coleslaw avagy a majonézes káposztasaláta is nyerő ebéd lehet. A salátaebédet nem csak fogyókúrázók élvezhetik, ha a zöldségalapot gazdagon megszórjuk sajt, sonka vagy tojáskockákkal, felaprított maradék sült hússal, magvakkal vagy olajos hallal és ízletes öntettel forgatjuk össze, a nagyétkűek is elégedettek lesznek vele.

A tésztasaláta igazi favorit, az uzsonnás dobozok sztárja. Laktató, finom és változatos. Attól eltekintve, hogy hidegen fogyasztandó valójában teljes értékű ebédnek számít. Azért is szeretjük, mert jó megoldás a maradékok hasznosítására. Párolt vagy friss zöldségek, sajtok, sült húsok, felvágottak, halak sőt még gyümölcsök is használhatóak. A mi kedvencünk a majonézes öntettel, párolt zöldborsóval és virslivel összeforgatott fusilli tészta, de a pesztós vagy az aszalt paradicsomos tésztasaláta is jó választás.

Flickr (Creative Commons)

A tésztasalátához hasonlóan az arab eredetű ételkülönlegesség, a tabulé is laktató és finom ebéd. Rengeteg változata ismert, készíthető kuszkusszal vagy tört búzával avagy bulgurral is. A gabona mellett fő alapanyagai közé a paradicsom, az uborka és a hagyma tartozik, továbbá különböző friss zöldfűszerek, mint a petrezselyem, a menta vagy a koriander. Ez a fogás is jól variálható kedvünk és a kamránk felhozatala szerint, és természetesen nem kell megmelegíteni fogyasztás előtt.

Tortillát sütni otthon sem nagy kihívás, de a készen kapható változat is egész finom, pláne ha alaposan megtöltjük. Egyszerű és gyors megoldásként, szimpla szendvicsalapanyagokkal, felvágottal, sajttal, zöldségekkel tekerjük fel, de komolyabb uzsonnát is varázsolhatunk belőle, ha maradék chili con carne-val, sült hússal vagy párolt zöldséggel töltjük meg. Mehet bele szinte bármi, amit a hűtőben találunk és megtetszik. Rendkívül ízletes fogást varázsolhatunk, ha szeletelt hagymát és felcsíkozott kaliforniai paprikát kevés olajon kissé megpárolunk, és ezzel valamint kevés reszelt sajttal és tejföllel töltjük meg a tortilla lapot.