szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

Új szelek fújnak a gasztronómiában, ezért a budapesti étteremnek is változtatnia kell. Tavaly novemberben egy látványos bontási akcióval kezdtek neki ennek.

Rendhagyó módon búcsúzott a budapesti Onyx étterem eddigi formájától november 28-án este egy 11 fős társaság: kalapáccsal verték szét a két Michelin-csillagos éttermet az „Utolsó vacsora” című esemény keretein belül. A történtekről egy kisfilm is készült, amelyet most mutatott be az Index.

Az eseményen a két tulajdonoson kívül a Dining Guide újságírója és nyolc, online videós casting után meghívott vendég vett részt. A vacsora alatt az – egyébként már márciusban bezárt – étterem egykori specialitásait szolgálták fel a hozzájuk illő borokkal, majd zárásként mindenki kapott egy kalapácsot, hogy azzal verhesse szét a berendezést.

A videóban 2:19-től indul a rombolás.

A kisfilmben az Onyx egyik tulajdonosa, Niszkács Anna elmondta, hogy tervezik a folytatást, de emelni szeretnék a lécet. Nem hagynak fel a fine dininggal, de ahogy elmondta, a világ felgyorsult, és az Onyxnál is eljött az ideje a frissítésnek.

A Dinin Guide tavaly azt írta, hogy az újrakezdés után nem egy séf kezében összpontosul majd a vezetés, hanem egy 11 fős csapat hozza meg a döntéseket, a kérdéses szituációkban és a fejlesztésekről szavazással döntenek majd. Hogy mikor, azt még nem közölték a tulajdonosok.

* * * Támogatott hitel vállalkozások számára

A Széchenyi Kártya Program némileg megváltozott feltételekkel, Széchenyi Kártya Program MAX+ néven folytatódik 2023-ban. Ennek köszönhetően év végéig fix 5 százalékos kamat mellett kaphatnak kölcsönt céljaik megvalósításához a vállalkozások. Ez a jelenlegi piaci kamatozású vállalkozói hitelekhez képest 12-18 százalékos kamatelőnyt jelent. A Bankmonitor Széchenyi Hitel kalkulátorával a vállalkozások ellenőrizhetik, hogy milyen támogatott hitelt igényelhetnek.

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!

hvg.hu Kult

Otthagyja az Onyxot a Bocuse d'Or-győztes Széll Tamás

Barátnőjével, Szulló Szabinával együtt eljön a Michelin-csillagos Onyx étteremből Széll Tamás – írja a 444.hu. A séf szerint harag nélkül válnak el és az Onyxot működtető Gerbeaud ügyvezetője szerint is most jött el egy olyan alkalom, amikor lehető legsimábban lebonyolítható egy ilyen válás.

MTI Gasztro

Az Onyx kapta az Év Étterme díjat

Az Onyxnak ítélték az Év Étterme címet 2013-ban, az elismerést a Hennessy-Dining Guide Év Étterme díjátadó gála keretében vette át az étterem konyháját vezető Szulló Szabina és Széll Tamás hétfő este.