Kalóriamentes édesítő, amivel ki lehet váltani a cukrot? Jól hangzik, csakhogy a neotám nevű mesterséges édesítő egy új vizsgálat szerint valójában rendkívül káros a bélrendszer számára. Tetézve a bajt, rögtön két okból is.
A szóban forgó édesítőszert Havovi Chichger, az Anglia Ruskin Egyetem adjunktusa vette górcső alá kollégáival, a Frontiers in Nutrition folyóiratban publikált megállapításaik pedig cseppet sem festenek jó képet a neotámról.
Mint kiderült: az édesítő lebontja a bélrendszer belső sejtrétegét, és ha ez nem lenne elég, az egészséges bélbaktériumokat is megbetegíti – így azok behatolnak a bélfalba. Ezek együttesen hasonló kárt okoznak, mint a gyulladásos bélbetegségek, vagy a szepszis.
https://hvg.hu/360/20230528_hvg_edesitoszerek_kockazata_who_ajanlas_figyelmeztetes_eritrit_cukorfogyasztas
Havovi Chichger a The Conversation hasábjain kifejti: a mesterséges édesítőszerek olyan kémiai vegyületek, amelyek akár hatszázszor édesebbek a normál cukornál, és nagyon kevés, vagy akár nulla kalóriát tartalmaznak. Olcsók, és a gyártók is könnyen tudják felhasználni őket, például üdítőitalok édesítésére.
A szakember hangsúlyozza, az olyan mesterséges édesítők, mint az aszpartám vagy a szukralóz, már évek óta egy sor termékben vannak jelen, hogy olcsón, többletkalória nélkül édesítsenek velük élelmiszereket. A mesterséges édesítők területe azonban viták terepe lett a potenciális káros hatások miatt.
Az esetleges egészségügyi problémákat elkerülendő újabb mesterséges édesítőket fejlesztettek ki, de az is cél, hogy édesebbek és stabilabbak legyenek – utóbbi a gyakorlatban azt jelenti, hogy magas hőmérsékleten, mondjuk egy sütött pékáruban is használhatók. Ennek egyik példája a neotám is.
Az édesítőt, bár sok helyen engedélyezték már, jelenleg is vizsgálat alatt áll az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által.
https://hvg.hu/tudomany/20220901_mesterseges_edesitoszerek_hatasa_a_belmikrobiomra
Az Anglia Ruskin Egyetem kutatása arra világított rá, hogy már alacsony mennyiségben is károkat okozhat a bélrendszerben, nagyobb koncentrációban pedig főleg.
Chichger megjegyzi: a neotám esetében felfedezett hatások nagyban hasonlítanak más mesterséges édesítők által okozott problémákhoz.
A cukrot kiváltani hivatott mesterséges édesítők tehát egyelőre nem váltották be a hozzájuk fűzött reményeket, mert bár az édes ízt tudják utánozni, de komoly egészségkárosodást okozhatnak.
Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos felfedezésekről is hírt adó Facebook-oldalát.
