Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
[{"available":true,"c_guid":"0b7fb068-68f0-48b8-84c3-ccfae38e940a","c_author":"Lengyel Miklós","category":"gazdasag","description":"Június elsején nyit a szigetország turizmusa a világ előtt - hála a sikeres oltási kampánynak. De vajon jönnek-e a turisták ?","shortLead":"Június elsején nyit a szigetország turizmusa a világ előtt - hála a sikeres oltási kampánynak. De vajon jönnek-e...","id":"20210414_200_euros_bonusszal_csabitja_a_turistakat_Malta","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=0b7fb068-68f0-48b8-84c3-ccfae38e940a&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"87aaddbd-63d1-4074-8763-69466c2450e7","keywords":null,"link":"/gazdasag/20210414_200_euros_bonusszal_csabitja_a_turistakat_Malta","timestamp":"2021. április. 14. 17:32","title":"200 eurós bónusszal csábítja a turistákat Málta","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"225c8127-586d-4b4f-9ebb-1784b11f5396","c_author":"hvg.hu","category":"cegauto","description":"A bajor gyártó már javában teszteli a kupé fogyókúrára fogott sportosabb változatát.","shortLead":"A bajor gyártó már javában teszteli a kupé fogyókúrára fogott sportosabb változatát.","id":"20210413_kemfoton_az_izgalmasnak_igerkezo_uj_bmw_m4_csl","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=225c8127-586d-4b4f-9ebb-1784b11f5396&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"b17f3482-427e-4a08-b9ab-8e8fe7a72ecc","keywords":null,"link":"/cegauto/20210413_kemfoton_az_izgalmasnak_igerkezo_uj_bmw_m4_csl","timestamp":"2021. április. 13. 11:21","title":"Kémfotón az izgalmasnak ígérkező új BMW M4 CSL","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"15332205-615f-43ae-91f2-550a2fbc5189","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Tele voltak az utcák, fogytak a sörök az enyhítés után.","shortLead":"Tele voltak az utcák, fogytak a sörök az enyhítés után.","id":"20210413_London_enyhitesek","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=15332205-615f-43ae-91f2-550a2fbc5189&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"b14d6b87-eeb3-4bbb-92da-1ba4ce1b0aac","keywords":null,"link":"/elet/20210413_London_enyhitesek","timestamp":"2021. április. 13. 11:49","title":"Ez már egy más világ: így nézett ki 97 nap után az első szabad este a briteknél","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b59639fd-6ea5-4614-acf2-e1b0eaa629fb","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A két állat kicsit a kajakot is megkarcolta.","shortLead":"A két állat kicsit a kajakot is megkarcolta.","id":"20210413_Magyar_kajakosok_sas_Duna","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=b59639fd-6ea5-4614-acf2-e1b0eaa629fb&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"e9042d40-84b7-4a89-9102-4b841371a2b6","keywords":null,"link":"/elet/20210413_Magyar_kajakosok_sas_Duna","timestamp":"2021. április. 13. 17:55","title":"Vergődő sasokat mentett ki a Dunából két magyar kajakos – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"249d0f78-cc1a-4586-87ab-553fcf0a742f","c_author":"Calcium-Sandoz","category":"brandchannel","description":"A téli hónapok minden évben megviselik az ember szervezetét, de a hideg és a hosszú, sötét napok mentális állóképességünket is próbára teszik – az idei télre pedig a járvány miatt ez fokozottan igaz volt. Most azonban, hogy a tavasz már érkezőben, érdemes megtervezni, hogy mit tehetünk annak érdekében, hogy testünket és elménket is formába hozzuk.","shortLead":"A téli hónapok minden évben megviselik az ember szervezetét, de a hideg és a hosszú, sötét napok mentális...","id":"calciumsandoz_20210409_Ellenallo_szervezet_a_teli_alom_utan__igy_hozza_formaba_immunrendszeret","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=249d0f78-cc1a-4586-87ab-553fcf0a742f&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"d2ab9492-b7cc-49d9-8ddc-43930b9ac70b","keywords":null,"link":"/brandchannel/calciumsandoz_20210409_Ellenallo_szervezet_a_teli_alom_utan__igy_hozza_formaba_immunrendszeret","timestamp":"2021. április. 14. 11:30","title":"Ellenálló szervezet a „téli álom” után – így hozza formába immunrendszerét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Calcium-Sandoz","c_partnerlogo":"8889d2a9-4214-4f24-80bc-5693070d2c49","c_partnertag":"Calcium-Sandoz"},{"available":true,"c_guid":"47196361-0120-4962-9b68-74f59c0d7bd3","c_author":"MTI","category":"elet","description":"Noha a Netflix néhány éve már elérhető Oroszországban is, a szolgáltató most először dolgozik együtt orosz stúdióval.","shortLead":"Noha a Netflix néhány éve már elérhető Oroszországban is, a szolgáltató most először dolgozik együtt orosz stúdióval.","id":"20210413_Az_Anna_Kareninabol_keszit_sorozatot_a_Netflixre_a_Gazprom_mediacege","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=47196361-0120-4962-9b68-74f59c0d7bd3&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"c109b6a8-4041-456e-b368-f8fd5c04531a","keywords":null,"link":"/elet/20210413_Az_Anna_Kareninabol_keszit_sorozatot_a_Netflixre_a_Gazprom_mediacege","timestamp":"2021. április. 13. 15:51","title":"A Gazprom médiacége készít feldolgozást az Anna Kareninából a Netflixre ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4789c671-adcc-40e7-8596-a8c1e335bbf9","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Az eplényi sípályát nagyobb hó fedi, mint az idei tél egyes napjain, de a pálya már nem nyit újra.","shortLead":"Az eplényi sípályát nagyobb hó fedi, mint az idei tél egyes napjain, de a pálya már nem nyit újra.","id":"20210414_Latvanyos_videon_ahogy_egy_nap_alatt_belepi_a_ho_Eplenyt","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=4789c671-adcc-40e7-8596-a8c1e335bbf9&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"cc7dda51-9ded-4fef-af38-fc8ec6ee1d07","keywords":null,"link":"/elet/20210414_Latvanyos_videon_ahogy_egy_nap_alatt_belepi_a_ho_Eplenyt","timestamp":"2021. április. 14. 11:48","title":"Látványos videón, ahogy egy nap alatt belepi a hó Eplényt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6e29aeff-1178-43d2-ba91-08b7b1f30164","c_author":"MTI / hvg.hu","category":"itthon","description":"A szervezetek közös közleménye szerint \"nincsenek külön szülők és külön munkavállalók, a társadalom bérből és fizetésből élő tagjainál egyszerre jelentkezik a járvány veszélye\".","shortLead":"A szervezetek közös közleménye szerint \"nincsenek külön szülők és külön munkavállalók, a társadalom bérből és...","id":"20210414_szakszervezet_iskolak_ujranyitas_digitalis_oktatas","image":"https://img3.hvg.hu/image.aspx?id=6e29aeff-1178-43d2-ba91-08b7b1f30164&view=ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b","index":0,"item":"1707d4f2-a1ee-4e69-b223-5b9229a9b639","keywords":null,"link":"/itthon/20210414_szakszervezet_iskolak_ujranyitas_digitalis_oktatas","timestamp":"2021. április. 14. 12:16","title":"Öt szakszervezet is azt kéri a kormánytól, hogy ne nyissanak újra az iskolák","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Valószínűleg a spanyol uborkatermelők még jó ideig emlékezni fognak a 2011-es évre, amikor a valójában még mindig nem bizonyított eredetű német járvány okán a gyanú sötét árnyéka vetődött rájuk. Minden eszközzel védik a mundér, illetve az uborkájuk becsületét.
Az Európai Unió hivatalos fórumainak szintjén tárgyalják az uborkaügyet. A brüsszeli kassza 150 millió euróval készen áll a Spanyolországot ért károk megtérítésére, ugyanakkor az ottani becslések szerint a kezdetek óta a 417 millió eurót is elérte a gazdák vesztesége. A madridi kormány a legutóbbi napokig következetesen ragaszkodott ahhoz, hogy Németország száz százalékban megtérítse a veszteséget. Úgy tűnt,nincs bocsánat, s ebben valószínűleg, kivételesen még a szeparatista baszkok és a fejlett identitású katalánok is egyetértettek.. A legújabb hírek szerint azonban változott a madridi álláspont.
Miközben a benyújtandó számlák felmérése zajlott, a spanyolok óriási kampányt inditottak, hogy visszaállítsák az uborka – és zöldségágazat tekintélyét. Az első hatásos lépésként június 6-át a spanyol uborka napjának nyilvánították. Az internetes közösségi oldalaktól és a gasztroblogerektől kezdve az éttermekig, neves séfekig mindenki összefogott annak érdekében, hogy a hazai vásárlási, fogyasztási kedvet (is) növeljék. Az uborka népszerűségét főként hasznos élettani hatásainak propagálásával, hagyományos és új receptek összeállításával, közlésével vélik fokozni. Erre szükség is van az uborkaszezon idején, mivel a korábbi visszamaradt exportszállítmányok után még mindig érződik a megrendült fogyasztói bizalom, amit a különféle híresztelések tápláltak.
Az uborkát nemcsak salátaként, előételként fogyasztják a spanyolok, de része a főétkezéseknek, ott van turmixokban is. Nem szólva arról,hogy egyik fő eleme a mediterrán étrendhez tartozó klasszikus levesüknek, a gazpachónak (a meleg időben hidegen fogyasztott leves receptjét korábban rovatunkban közreadtuk – a szerk.). Az uborkából készült fogások mellett kampányol az egyik legjelentősebb spanyol gasztroblog, a Gastronomía&Cía is. Hangot adva annak, hogy a jó salátához nem kell más, mint extra szűz olívaolaj, só és a spanyol uborka. Természetesen ennél jóval fantáziadúsabbak a kiváló receptek, amiből több tucatnyit jelentetett meg. Közülük választottuk ki a pikáns uborkasalátát. Az ízekben gazdag, frissítő, tápláló, ugyanakkor könnyed saláta fogyasztható magában, előételként, tapasként, de húsok mellé garnírungként is.
Hozzávalók (4 személyre): 2 kígyóuborka, 1 mogyoróhagyma, fél kávéskanál aji bors (vagy aleppói bors: apró piros paprika), 12 nagylevelű menta, frissen őrölt feketebors, néhány csepp szezámolaj (ízlés szerint), lime lé, rizsecet, extra szűz olívaolaj, só.
Mindenesetre mossuk meg jól az uborkát (a héjával fogyasztjuk, de ha nagyon parázunk, hámozzuk meg), s vágjuk le a két végét. Ezután szeljük fel hosszában vékony szeletekre, majd egy edénybe helyezve sózzuk meg, öntsünk rá kevéske olívaolajt, s hagyjuk néhány percig állni. Tisztítsuk meg a mogyoróhagymát, s metéljük fel apróra. Tegyük egy másik tálba, amelyben a dresszinget készítjük az aji-bors (vagy aleppói-bors) hozzáadásával. A megmosott, megszárított mentaleveleket fél centis csíkokra (chiffonade) vágva ugyanebbe az edénybe tesszük, s néhány csepp lime-lét csepegtetünk rá, majd jöhet a rizsecet és a szezámolaj, végül az egészre őröljünk fekete borst. Mindezt szépen össze keverjük, és olívaolajt öntünk rá. Csak olyan mennyiségben, hogy az ízek egyensúlyban maradjanak, ne lehessen kiérezni erősebben egyik alkotóelemet sem. Lecsurgatjuk az uborkát, s egy nagyobb lapos tányérra vagy tálra fektetjük. Kanalanként adagoljuk-csurgatjuk rá a dresszinget.
Fogyaszthatjuk csak magában (kiváló fogyókúrás fogás is), adhatjuk grillezett húsok mellé. „Tapasolhatunk” vele borozáshoz, sörözéshez: pici vajkrémmel megkent pirított kenyérszeletekre halmozzuk, marinírozott lazaccal is megkoronázhatjuk.
A hatalomtól független szerkesztőségek száma folyamatosan csökken, a még létezők pedig napról napra erősödő ellenszélben próbálnak talpon maradni. A HVG-ben kitartunk, nem engedünk a nyomásnak, és minden nap elhozzuk a hazai és nemzetközi híreket.
Ezért kérünk titeket, olvasóinkat, hogy tartsatok ki mellettünk, támogassatok bennünket, csatlakozzatok pártolói tagságunkhoz, illetve újítsátok meg azt!
Mi pedig azt ígérjük, hogy továbbra is minden körülmények között a tőlünk telhető legtöbbet nyújtjuk a számotokra!