Az öttagú szakmai zsűri szerint, amelyet  Fabio Zinelli (az olasz MUTTI cég képviseletében) elnökölt, a legízletesebb és legkreatívabb ételt a szegedi Port Royal Bistro séfje, Poharalec Zoltán készítette el. Így ő az a szerencsés, aki részt vehet az öt napos olaszországi gasztronómiai képzésen, ahol elismert séfekkel cserélhet tapasztalatokat, és tovább bővítheti a mediterrán konyhával kapcsolatos ismereteit.  

A receptverseny második helyén Búza Zoltán, a székesfehérvári Novotel hotel séfje végzett, a harmadikon pedig Dombi Csaba, a tényői Dombi és fiai vendégfogadó konyhafőnöke.

Íme a nyertes recept, utánozni szabad.

METRO Gasztroakadémia

Sült makréla zellervinagrette-s salátalevelekkel és Bloody Mary mártással   

         Bloody Mary mártás

         Hozzávalók:

• 3 dkg Mutti darabolt paradicsom
• 1 dkg zeller
• 0,5  dl olívaolaj
• 0,5 dl worcestershire szósz
• 0,1 dl tabasco szósz
• 0,2 dkg fokhagyma
• 1 dkg vöröshagyma
• só
• feketebors

  Elkészítése:

  A vöröshagymát felkockázzuk, és kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a zellert és a fokhagymát. Sóval, feketeborssal, Worchestershire szósszal, valamint Tabasco szósszal ízesítjük. 20 percig főzzük, majd pürésítjük.

          Zeller vinagrette

        Hozzávalók:

• 2 dkg zeller
• 1 dkg majonéz
• 1dl tejszín
• só
• fehérbors

  Elkészítés:

  A zellert puhára főzzük, majd a tejszínnel, a majonézzel, a sóval és a fehérborssal együtt pürésítjük.

  Hal

  Hozzávalók:

  • 1 db makréla
  • só
  • fehérbors
  • liszt
  • olaj a sütéshez

  Elkészítés:

  A makrélát mindkét oldalán beirdaljuk, sózzuk és borsozzuk, lisztben megforgatjuk és olívaolajban megsütjük.

  A halat a mártással és zeller vinagrette-s salátalevelekkel kínáljuk, sült újburgonyával körítjük.