Ökopiac a MOM Művház udvarán © Túry Gergely

Nincs mese, hamisítatlan ízekért a biopiacra kell menni. A biotermelés nem enged meg semmilyen vegyszert, s termőföld-kímélő eljárásokat preferál. Ám a csodás ízekkel együtt le kell nyelni az árakat is: minimum a duplájába kerül minden, mint más piacokon. Cserébe azonban a felfedezés öröme is a miénk, a megszokott leveszöldségeken kívül olyan elfeledett terményekre akadhatunk, mint a medvehagyma, a csicsóka, a mángold.

Miért drága a bioáru? Magyarországon mintegy 130-150 ezer hektáron folyik biotermelés. A termékek 80-90 százalékát exportálják, főként nyugat-európai piacokra, idehaza kevés marad. Ezért a kevésért pedig – ahogy ezt kérdésünkre a Biokultúra Egyesületek Szövetségében válaszolják – a vevők megadják a borsos árakat. Sőt, olykor, ha valami olcsóbb, gyanút fognak, talán nem is biotermékről van szó. A szövetség szerint a bio-iparágban nem ritka a többszáz százalékos haszonkulcs sem, ez más piacszervezők szerint túlzás, és a kulcsot 100-200 százalékban határozzák meg.

MOM Ökopiac, Budapest, XII. Budapest, Csörsz u. 18.
(nyitva tartás: szombat, 6.30-13.00)

A romantikus, ám kissé rendezetlen Marczibányi téri biovásár felszámolása után a MOM Park negyede mögé, a MOM Művelődési Házhoz költözött a város legnagyobb biopiaca, ahol nyitott és takaros, nádfedeles standokon folyik az árusítás. Terjednek hírek, miszerint nem minden bio, ami itt kapható, érdemes hát a rutinos vásárlóknál tájékozódni. A piacot a Biokultúra Egyesületek Szövetsége működteti, ahol kérdésünkre kijelentik, itt bizony mindenki bioárut kínál. Tanúsítványt erről a Biokontroll Hungária Kht. ad ki, de a szövetségben azt mondják, évente legalább egyszer maguk is ellenőrzik a termelőket, kiszállva a termelés helyére. A standbérlés napi 800 forint négyzetméterenként. Az elegánsabb, nádtetős standok némelyikét megvették az árusítók. Többnyire kistermelők és kiskereskedők kínálnak itt mindent a zöldségféléktől a húsokon át a tejtermékekig, pékárukig és bio-kozmetikumokig. Az árak borsosak: a paradicsom kilója 1000 forint, a tv-paprikáé 700-1000, az almáé 250-350. Hús-fronton is legalább kétszeres a szorzó a normál kínálathoz képest: 1 kilogramm sertéscomb 2000 forint, a bontott csirke 990. Mindent a vevőért: a húsosok előrendelést vesznek fel biokolbászra, sonkára, s találunk különlegességeket is: sűrű, szinte harapható málnaszörpöt (750 forint/liter), bio bort, és az ünnepek közeledtével piacra dobott biopezsgőt. Ez utóbbi 8200 forint. Ami hiányzik a Marczibányi téri ős-piacról, az a hangulat, amelyet a vásár egykori figurái teremtettek meg – ők az elegánsabb MOM Parkhoz már nem települtek át.

Árszint: 5, választék: 5, körülmények, kiszolgálás: 4

Biopiac az Albertfalvai piac területén
Budapest, XI. Fehérvári u. 213.
(nyitva szerdán és szombaton)

© Túry Gergely

Ez a piac e pillanatban csupán két standot jelent egy hagyományos piac közegében. Az Albertfalvai piac a XI. kerületi önkormányzat tulajdonában van, a Buda-hold Kft. üzemelteti, a bioárusok tőlük bérlik az asztalokat napi 625 forintos áron. Az egyiken a Biovár Piac Bt., a másikon egy őstermelő árusít. Kérdésünkre, hogy miért csak két stand található itt, egyikük azt válaszolja, a „nagy” MOM-piac szervezői nem örülnek, ha máshol is működik biopiac. Az Albertfalván árusítók viszont vitatják a MOM-piac legitimitását, azt állítva, a terület nem felel meg a törvényi előírásoknak, nincs például szilárd burkolata. Való igaz, a MOM-nál a talajba süllyesztett beton-elemeken gyalogol a vásárló. Az engedélyezés módját is kifogásolják, szervezeti és személyi összefonódásokat emlegetve a Szövetség és a Biokontroll Kht. között, amelyek miatt szerintük sok nem-bio termék is megjelenik a MOM-nál. Nos, a cégadatok szerint a Biokontrollban benne van a Biokultúra Egyesületek Szövetsége. A piacos vita közben az árusítás zavartalanul folyik: Albertfalván alapvető zöldség- és gyümölcsfélék kaphatók, a csicsókától az almáig, az árak pedig barátibbak, mint a MOM-nál.

Árszint: 4, választék: 3, körülmények, kiszolgálás: 5

Újpesti Biopiac és Biobolt (Zöldsziget Ökopiac és Biobolt),
Budapest, IV. Baross u. 105-107.
(nyitva szombaton, 7.00-13.00)

Talán a decemberi hidegnek köszönhető, de mindössze egyetlen boltot s néhány standot találunk nyitva. Jó néhány placc üresen maradt, a választék és a forgalom azonban elégségesnek tűnt. A terület tulajdonosa egy magánszemély, a piacot és a bioboltot a Zöld Sziget Bt. üzemelteti. Ők úgy tájékoztatták a HVG-t, hogy a téli időszakban tizenkét stand működik a piac egyetlen fedett csarnokában. A helybérlés itt olcsóbb, mint a MOM-nál, napi 2000 forint, s többnyire családi gazdaságok bérelnek helyeket. Többen a MOM-nál és Újpesten is árulnak, a család kétfelé válik, és este találkoznak. A fedett csarnokban zöldségféle, gyümölcs, pékáru és tejtermékek lelhető fel, valamint néhány húsféle is – bár erre elvben nem volna engedély. A környezet nem olyan kulturált, mint a MOM-nál, az árak azonosak, sőt, alig hiszünk a szemünknek a 400 forintos krumpli láttán. Egy stand akciót hirdet: a biopulyka kilója 1200 forint. Különlegesség a biohal, bár hogy mitől bio a hal, arra nem kaptunk választ, a magyarázó szórólap pedig épp elfogyott. Mindenesetre a mélyhűtött pontyfilé, a lecsós hal és a halfasírozott (!) ínycsiklandóan néz ki. Áruk 540-610 forint között mozog.

Árszint: 5, választék: 4, körülmények, kiszolgálás: 3/4

Biopiac a Nagycsarnokban, Budapest, V. Fővám tér
(szerda 7.00-14.00; péntek 7.00-16.00)

A Nagycsarnok egyik eldugott sarkában álldogál egy pult, mindössze ez itt a heti kétszeri biopiac. A csalódottságot enyhíti a választék és az eladólány kedvessége. A standot egy termelő-kereskedő bérli négyzetméterenként 800 forintért, és az árusításon kívül házhozszállítást is vállal. Az alapterményeken kívül van például rukkola és édeskömény, de többféle egzotikus gyümölcs is kapható (papaya, gránátalma, gyömbér, mangó, avokadó). A pulton néhány üveg bioméz és –lekvár, meg pár csomag sajt színesítik a választékot. Az árak igazodnak a biopiacokon megszokottakhoz, a krumpli 300, a hagyma 400 forint, a 800 forintos paradicsomon a MOM-piac után pedig már meg sem lepődünk.

Árszint: 5, választék: 3, körülmények, kiszolgálás: 5

Nagy Gergely-Hevesi Flóra