Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"d5439dee-0258-4449-b962-663100b33805","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Marco Rubio külügyminiszter pénteken közölte, hogy Oroszországnak fogy az ideje, hogy meggyőzze a Trump-kormányzatot arról: komolyan gondolja az ukrajnai béketárgyalásokat, és nem csupán időt akar nyerni.","shortLead":"Marco Rubio külügyminiszter pénteken közölte, hogy Oroszországnak fogy az ideje, hogy meggyőzze a Trump-kormányzatot...","id":"20250405_Amerikai-kulugyminiszter-ketyeg-az-ora-Oroszorszagnak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d5439dee-0258-4449-b962-663100b33805.jpg","index":0,"item":"f3324c81-3bbc-4757-b999-cc017c624e98","keywords":null,"link":"/vilag/20250405_Amerikai-kulugyminiszter-ketyeg-az-ora-Oroszorszagnak","timestamp":"2025. április. 05. 10:15","title":"Amerikai külügyminiszter: Ketyeg az óra, Oroszország ideje fogy","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c8bf0efb-e489-419b-b1e2-3514516d7a6d","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Taylor Schabusiness a korábbi ügyvédjének is nekiesett.","shortLead":"Taylor Schabusiness a korábbi ügyvédjének is nekiesett.","id":"20250405_Taylor-Schabusiness","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c8bf0efb-e489-419b-b1e2-3514516d7a6d.jpg","index":0,"item":"111db60e-ae13-4906-ac98-efddd45a6d08","keywords":null,"link":"/elet/20250405_Taylor-Schabusiness","timestamp":"2025. április. 05. 12:31","title":"A barátját feldaraboló nő az ügyvédjére támadt, amint meghallotta az ítéletet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"476b5fcc-c15e-4af6-8c34-aa5bc9174e99","c_author":"hvg360","category":"360","description":"A budapesti repülőtér fejlődésének egyik legnagyobb akadálya, hogy a kormány 15 év alatt sem tudta közelíteni a magyarok életszínvonalát a nyugatihoz, nem pedig az, hogy az előző tulajdonos hanyag volt.","shortLead":"A budapesti repülőtér fejlődésének egyik legnagyobb akadálya, hogy a kormány 15 év alatt sem tudta közelíteni...","id":"20250404_hvg-budapest-airport-ferihegy-vinci-hungary-airlines-wujiang-waberers-tiborcz-cargo-city","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/476b5fcc-c15e-4af6-8c34-aa5bc9174e99.jpg","index":0,"item":"be3ddcfa-8cf7-462c-8fdd-d130ccfe8d05","keywords":null,"link":"/360/20250404_hvg-budapest-airport-ferihegy-vinci-hungary-airlines-wujiang-waberers-tiborcz-cargo-city","timestamp":"2025. április. 04. 09:30","title":"Amint az államé lett a ferihegyi reptér, jobban látszik, mi a baj","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"72e6f59f-9f31-4b28-92f2-058a40144fa6","c_author":"Papp Réka Kinga","category":"360","description":"Politikai értelemben a Tisza nem kínál újdonságot, csak új vezetőt. Nem lehet kizárni, hogy a helyi szervezetekből újfajta működés növi ki magát, amelyben a résztvevők kezükbe veszik az irányítást. Egyelőre nem ezt látjuk. Papp Réka Kinga, az Eurozine magazin főszerkesztőjének írása.","shortLead":"Politikai értelemben a Tisza nem kínál újdonságot, csak új vezetőt. Nem lehet kizárni, hogy a helyi szervezetekből...","id":"20250404_Papp-Reka-Kinga-Orban-Gyurcsany-Magyar-Madjarosch-himzesek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/72e6f59f-9f31-4b28-92f2-058a40144fa6.jpg","index":0,"item":"92ab8010-655c-4962-8f09-aa2ecfbafb8e","keywords":null,"link":"/360/20250404_Papp-Reka-Kinga-Orban-Gyurcsany-Magyar-Madjarosch-himzesek","timestamp":"2025. április. 04. 08:00","title":"„Magyar Péter nem János vitéz”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5a75133b-6265-4a08-bace-a4ad7aa61af7","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Az ügyészség elfogadta az ítéletet, míg a vádlott védője fellebbezett.","shortLead":"Az ügyészség elfogadta az ítéletet, míg a vádlott védője fellebbezett.","id":"20250403_Hat-honap-felfuggesztettet-kapott-a-tiszasokat-akasztassal-fenyegeto-ferfi","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5a75133b-6265-4a08-bace-a4ad7aa61af7.jpg","index":0,"item":"9c6b167e-b15d-4cc0-93b5-9f334e85b98d","keywords":null,"link":"/itthon/20250403_Hat-honap-felfuggesztettet-kapott-a-tiszasokat-akasztassal-fenyegeto-ferfi","timestamp":"2025. április. 03. 21:29","title":"Hat hónap felfüggesztettet kapott a tiszásokat akasztással fenyegető férfi","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a9d1c748-f9de-4a59-8f55-67f57f34a512","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A nem tüntető, demonstrációktól távol maradó embereket is figyelembe kell venni – jelentette ki a miniszterelnök, aki a szokásos pénteki interjújában jelentette be, hogy tervezik a gyülekezési törvény újabb módosítását.","shortLead":"A nem tüntető, demonstrációktól távol maradó embereket is figyelembe kell venni – jelentette ki a miniszterelnök, aki...","id":"20250404_Orban-Viktor-modositani-kell-a-gyulekezesi-torvenyt-pride-Hadhazy-Akos","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a9d1c748-f9de-4a59-8f55-67f57f34a512.jpg","index":0,"item":"839530e0-9f2b-4f49-8be0-c5f2579d7e2e","keywords":null,"link":"/itthon/20250404_Orban-Viktor-modositani-kell-a-gyulekezesi-torvenyt-pride-Hadhazy-Akos","timestamp":"2025. április. 04. 10:20","title":"A dugóban ragadó emberekre hivatkozva törvénymódosítást ígért Orbán a hídfoglalások ellen, Hadházy szerint őt zavarják a tüntetések","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4aec7c75-580c-4f86-879b-73680e23b37c","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A színész tagadja a vádakat.","shortLead":"A színész tagadja a vádakat.","id":"20250404_russell-brand-vademeles-nemi-eroszak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4aec7c75-580c-4f86-879b-73680e23b37c.jpg","index":0,"item":"29f8fbc7-2182-4e5f-9fca-721dab1c7312","keywords":null,"link":"/kultura/20250404_russell-brand-vademeles-nemi-eroszak","timestamp":"2025. április. 04. 17:29","title":"A brit rendőrség hivatalosan is megvádolta nemi erőszakkal Russell Brandet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"718ce092-5593-4f02-904c-e392be7b4f22","c_author":"EUrologus","category":"eurologus","description":"Valamennyi magyar gazda nevében tiltakozott a Magosz és az Agrárkamara Brüsszelben, attól tartva, hogy megszűnik a közvetlen területalapú támogatás, és Ukrajnának adják a magyar gazdáknak járó pénzt. Az Európai Bizottság cáfol.","shortLead":"Valamennyi magyar gazda nevében tiltakozott a Magosz és az Agrárkamara Brüsszelben, attól tartva, hogy megszűnik...","id":"20250404_mezogazdasag_europai-unio_magosz_agrarkamara","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/718ce092-5593-4f02-904c-e392be7b4f22.jpg","index":0,"item":"4417db9a-ee8f-4c17-9b2e-3fe942e7b9f7","keywords":null,"link":"/eurologus/20250404_mezogazdasag_europai-unio_magosz_agrarkamara","timestamp":"2025. április. 04. 14:39","title":"A magyar gazdatársadalom nevében tiltakoztak Brüsszelben Ukrajna uniós tagsága ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Finom rafinériával a hétköznapok örömszerzője lehet
szerző:
Varga Márta
Tetszett a cikk?
Úgy tűnik, az ünnepek italából lassan a hétköznapok örömszerzője is lehet a pezsgő. Rajongói tábora egyre nő. Ezt bizonyította március 30-án este a Pezsgő Világ idei első szeánsza is. Ott jártunk.
A szervezők a legnagyobb elismerésnek azt tartják, hogy volt vendég, aki beismerte, csak párja unszolására jött el a rendezvényre, a pezsgő idáig nem nagyon varázsolta el. Most megtörtént a „csoda”, az áttörés. Pedig nem is a legkisebb ellenállás irányából érkezett. A nyers pezsgő nem éppen könnyű műfaj.
A cukor hozzáadása nélkül, hagyományos módszerrel készülő, palackban érlelt brut nature, azaz nyerspezsgők mutatják meg igazán egy terroir tiszta, természetes ízeit. Pezsgő fanok különösen kedvelik a kizárólag Chardonnay szőlőből készülő nyerspezsgőket, amelyek fanyar, száraz ízét friss, virágos jegyek lágyítják. A séfek is szívesen ajánlják ezeket étkezések mellé magas savtartalmuk, egyszerű, visszafogottan elegáns ízeik miatt. A március végi Pezsgő Világ Esten ezzel a pezsgőfajtával ismerkedhettek meg az érdeklődők. Az italokhoz – a novemberi rozé esthez hasonlóan – ezúttal is Csizmazia László séf (CAFÉ 57, Porcellino Grasso) kreálta kitűnő érzékkel a kóstolófalatokat, amelyek jól tükrözték a nyerspezsgők puritán ízvilágát, ugyanakkor nem hiányzott belőlük az a finom rafinéria, ami a legegyszerűbb buborékos borokat is varázslatossá teszi.
Pezsgő Világ
Kezdőknek sokat segített, de haladóknak is tudott újat mondani a nyerspezsgőkről Csomay András, a Törley Pezsgőpincészet szakértője. A kóstolósor hét magyar, spanyol és francia pezsgőt tartalmazott – és nem csak a bemutatott pincészetek iránti érdeklődést keltette fel, de bebizonyította, hogy a kezdetekben igencsak megkérdőjelezett brut natur pezsgőfajta megállja a helyét az édesebb, hízelgő, könnyebben megkedvelhető fajták mellett.
A sort indító Chateau Vincent Fantázia Brut Nature 2005 (Garamvári) Pinot Noir alapborból, több éves palackos érleléssel készült ezüstfehér színű pezsgő. Határozott, fanyar ízeiben a szőlőfajta és a balatonlellei Magyal-dűlő lösztalajának találkozása mutatkozik meg. Fehér gyümölcsös, minerális jegyeit remekül kiegészítette a mellé kínált Vilmos körte falat San Daniele sonkával és fonott sajttal.
A következő tétel az Antech Blanquette de Limoux Brut Nature 2009 három szőlőfajta házasításával született: 90 százalék Mauzac, 5 százalék Chardonnay, és 5 százalék Chenin Blanc alkotja. A 12 hónapig érlelődő, élénksárga, apró buborékokat tartalmazó ital illatában alma, körte, birs, galagonya bontakoztak ki. Harmonikus, ropogós ízeit réteslapban sütött zöldfűszeres házi túrós falat kísérte sós tejföllel. A harmadik pezsgő, a Francois Brut Nature 2009 (Törley) halvány világossárga árnyalatát komoly kekszes, élesztős illatok lengték körül. Sokrétű ízeit a Pinot Noir szikársága és a Chardonnay lágysága határozta meg. A séf citrommal marinált branzinó (tengeri sügér) filét választott mellé borsó csírával és ropogós kenyér kockával. A finom savak száraz utóízzel búcsúztak. Elegáns, zöldesen csillogó színnel, a palackos érlelésre jellemző élesztős aromákkal lépett a vendégek elé a Törley Chardonay Brut 2009. Az élesztős jegyeket a házi grissini tovább erősítette, de az ízeket kiegyensúlyozta a friss zöldalma, melyet hideg sóvirággal hintett, hideg borjúsült mellé aprítottak.
Pezsgő Világ
Chardonnay és Parellada szőlőfajták felhasználásával készült a Codorniu Gran Plus Ultra, a 15 hónapon keresztül érlelt zero dosage cava. Az 5-6 fokra hűtött ital különösen népszerű Spanyolországban, ahol a forró nyári napokon szívesen kortyolják az alma, ananász, grapefruit és briós jegyeket mutató italt. Mini briós kísérte libamájjal, dióval és trópusi gyümölcs chutney-val. Általában elmondható, hogy a nyerspezsgőket ilyen alacsony hőmérsékleten érdemes fogyasztani. Az élénk, friss ízek, finom tanninok és harmonikus savkarakterek így élvezhetők igazán, üdítően hatva érzékeinkre. Magasabb hőmérsékleten egy kicsit elnehezednek. Szinte 100 százalék Chardonnayból készül a légies Chateau Vincent Extra Brut 2001 (Garamvári). Egyértelműen hozta a citrusos, gyümölcsös fajtajegyeket, melyeket a 10 éves érlelés mélyít el. Az igen száraz, érlelt pezsgőt kedvelő gourmeteknak ajánlják. Krémes textúrája jól érvényesült a Burbon vaníliás, citrom zselés mazsolás krémes mellett. A sort egy kiegyensúlyozott cuvée, a 75 százalék Pinot Noir és 25 százalék Chardonnay házasításából készült Mailly Grand Cru Extra Brut zárta. A poharakban élénken csillogó, apró buborékokkal teli bor illatában pirítóskenyérhéj, mogyoró, mandula fedezhetők fel. Ízében összeolvadnak a pörkölt- és a déligyümölcs aromák egy csipetnyi kakaó érintésével. Egzotikus ízeit kiemelte a kakaóvajban sütött bundás kalács mandarinnal és kesudióval.
A meleg nyár közeledtével minden bor- és pezsgőkedvelőnek jó szívvel ajánljuk a figyelmébe ezeket a friss, jellegzetes karakterű pezsgőket, melyek expedíciós likőr nélküli, natúr ízeikkel büszkén átvehetik a hűvősebb időben választott testesebb, zamatosabb, fűszeresebb borok helyét. Elegáns válogatás volt. Kíváncsian várjuk a következő kóstoló estet, amely május első hetében lesz, és az évjáratos brut pezsgők-champagnok kerülnek terítékre.