Míg tavaly ilyenkor a búza 26-27 ezer forintba került tonnánként, addig ma a nagytételű induló ára 42 ezer forint. Az alapanyag áremelkedése szükségszerűen magával hozza az abból készülő liszt árának hasonló mértékű növekedését, mivel a sütödék ezt nem tudják másból kitermelni – mondta Posta Zsófia. Utalt arra, hogy a jelenlegi kilogrammonkénti 55-60 forint körüli lisztár augusztusra 13-15 forinttal emelkedhet, ám minden malom maga dönti el, hogy a kereslet-kínálati viszonyokhoz képest mennyiért fogja adni a terméket.

A főtitkár rámutatott: azért van közvetlen összefüggés a kevesebb gabonatermés miatt fellépő magasabb búzaár és a lisztár között, mert a malmoknak nincsenek készleteik, és már csak a drágább új búzából tudnak őrölni. "Azonban hogy a magasabb lisztár mennyivel fogja drágítani a kenyér árát, arról még becsült százalékot sem tudok mondani, mivel a kenyér árszerkezetében a liszt mindössze 10-15 százalékot képvisel, a többit az energia-, a szállítási és a bérköltségek teszik ki" - hangsúlyozta a Gabonaszövetség főtitkára.

Ilonka Boldizsár, a Magyar Pékszövetség elnöke közölte: augusztustól a kenyér áremelkedése várhatóan olyan mértékű lesz, mint amilyen mértékben a liszt ára emelkedni fog, ám százalékos mértékű becslésre nem vállalkozott arra hivatkozva, hogy egy korábbi nyilatkozata miatt a Gazdasági Versenyhivatal egy hónapja eljárást indított a Pékszövetség ellen. Mint mondta a GVH azt feltételezi, hogy a Magyar Pékszövetség koordináló szerepet játszott a tag sütőipari vállalkozások kenyér- és pékáru átadási árának 2006. augusztusi, illetve 2007. februári emelésében, és tagjai nevében tárgyalásokat folytatott a kiskereskedelmi vállalkozásokkal.

A pékszövetség elnöke kiemelte, hogy ha lesz is a következő hónapban kenyérár-emelkedés, az területileg és időben eltérő lesz, attól függően, hogy a sütödék hogyan és mikor tudnak megegyezni a malmokkal, illetve a készáru-kereskedőkkel.

Obreczán Ferenc, a Magyar Gazdakörök és Gazdaszövetkezetek Szövetségének (Magosz) főtitkára szerint jelenleg a búza 85 százalékát már betakarították Magyarországon, és már csak az északi országrészben van száron a kalász. Az idén várhatóan 3,6-3,8 millió tonna búzatermés várható, a tavalyi mintegy 4,2-4,4 millió tonnával szemben. Az idei búza a száraz időjárásnak köszönhetően várhatóan rendkívül jó minőségű lesz.

A Magosz főtitkára emlékeztetett arra, hogy az idén világviszonylatban aszály tapasztalható, ami növeli a keresletet, és ez árfelhajtó hatású. Másrészt a malmok az elmúlt három éven nem raktároztak be búzát, így a liszt árát befolyásolni fogja az idei búza ára.