Szexi, és a profitot is növeli, de hogyan kapcsolódhat egy kisebb cég ehhez a trendhez?
Ötlépcsős útiterv a fenntarthatósági célkitűzések üzleti stratégiába építéséhez.
Mindössze két és fél év után bezár a Füge étterem – írja honlapján és Facebook-posztjában a magasan értékelt vendéglátóhely, utoljára július 27-én, vasárnap lesz nyitva a konyha. Az addig fel nem használt fügés ajándékutalványokat kérésre beváltják.
A tulajdonos házaspár azután kezdte meg vendéglátó családi vállalkozását Biatorbágyon, hogy Szabadság úti törzshelyük bezárt, ebbe az ingatlanba költözött be a Füge. A 2023. februárban megnyitott éttermük már 2024-ben felkerült a Michelin Selected Restaurants (válogatott éttermek) listájára.
A gyors siker dacára most arról számolnak be, hogy „bármennyire is szeretnénk, éttermünk működését a mai viszonyok között már nem tudjuk tovább fenntartani, itt kell megállnunk”.
„Közel két és fél éven át tettük bele a szívünket, lelkünket, minden napunkat. Terítettük az asztalt, kerestük a legszebb alapanyagokat, főztünk, kóstoltunk, tanultunk, fejlődtünk és nevettünk” – foglalják össze történetüket. Mint írják, „az idő majd eldönti, hogy egyszer, valamikor, valahol, egy új formában újra kinyílik-e”.
