Mindenki a magáét csapolhatja

Az mindenki előtt – aki csak egy kicsit is jártas a sörök világában – ismert tény, hogy az egy főre jutó sörfogyasztás Csehországban a legmagasabb a világon. Azt már valamivel kevesebben tudják, hogy a derék csehek ennek a mennyiségnek (kb. 165 liter/fő/év) nagyobbik részét nem otthon, hanem vendéglátóhelyeken fogyasztják el. Így nem véletlen, hogy többféle éttermi koncepció is épül erre a mérhetetlen sörszomjra.

Ezek legújabbika, a Pilsner Unique Bar – egyszerűen csak PUB-nak rövidítve - a sörivó életkorba éppen belecseperedett fiatal felnőtteket célozza, ezzel is gondoskodva az utánpótlásról. Az első dolog, ami azonnal feltűnik a PUB-ban: az asztalokba épített csapolótornyok. Ilyesmivel ugyan már másutt is próbálkoztak, de csak egy-egy asztalnál, és általában egy előre megszabott minimális mennyiséghez kötve a fogyasztást. A PUB az első olyan hely, ahol minden asztalnál ez a szisztéma működik. Minden csapolótoronyba három csapot építettek. Így egy időben az asztaltársaság több tagja is csapolhat. Minden asztalhoz, illetve csapolótoronyhoz tartozik két-két nagynyomású pohármosó is. (Mennyi mosogatást megspórol a személyzet!) A csapokból pedig mi más is folyna, mint Pilsner Urquell.

Az első PUB még 2006. augusztus közepén nyílt meg, mostanra kereken tíz működik az ország nagyvárosaiban, ebből négy Prágában. A saját kezű csapolásnak megvan az a – kocsmáros számára is mámorító – előnye, hogy a vendégek sokkal bátrabban és nagyvonalúbban csapolnak, azaz söröznek, mintha minden egyes korsóért a pincért kellene ugrasztaniuk (így persze az élőmunkával is lehet spórolni). A fogyasztást elektronikus átfolyásmérő érzékeli és regisztrálja.

Ez adta a következő ötletet: óriáskivetítőn lehet követni az asztalok közötti „sörivó versenyt”. Amikor valamelyik társaságban csapolnak egyet, az megjelenik a kivetítőn, s a számítógép „behúz” egy strigulát az asztal száma mellé. No persze senki sem akar lemaradni. A PUB-ban természetesen enni is lehet, sörkorcsolyákat és főételeket. Jellemzően már nem a cseh konyha klasszikusait, hanem elsősorban grillezett húsokat, zöldségeket kínálnak a szaftos-knédlis húsételek helyett.

Vétek György