Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2eceea26-92f9-4a56-8533-e961cf830080","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az Országgyűlés előtt lévő módosító javaslat biztosítaná, hogy a lakosság korlátozások nélkül, minden ATM-ből akár egyszerre is hozzájuthasson 150 ezer forint, ingyenesen felvehető készpénzhez.","shortLead":"Az Országgyűlés előtt lévő módosító javaslat biztosítaná, hogy a lakosság korlátozások nélkül, minden ATM-ből akár...","id":"20250428_keszpenzkiadas-ATM-torvenymodosito-ingyenes-keszpenzfelvetel","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2eceea26-92f9-4a56-8533-e961cf830080.jpg","index":0,"item":"1c75b419-a741-4051-b9ad-1eff91d09578","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250428_keszpenzkiadas-ATM-torvenymodosito-ingyenes-keszpenzfelvetel","timestamp":"2025. április. 28. 15:21","title":"A készpénzkiadás szabályait is átírja a kormány","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"001cc521-a06d-4d17-9635-27a8f17fd631","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A légitársaság megtéríti az utasoknak a szállás árát.","shortLead":"A légitársaság megtéríti az utasoknak a szállás árát.","id":"20250428_iberiai-felsziget-aramszunet-portugalia-lisszabon-jarattorles-wizz-air","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/001cc521-a06d-4d17-9635-27a8f17fd631.jpg","index":0,"item":"568ae9c7-38ab-4f78-96c6-fc607fc7ecc7","keywords":null,"link":"/kkv/20250428_iberiai-felsziget-aramszunet-portugalia-lisszabon-jarattorles-wizz-air","timestamp":"2025. április. 28. 18:58","title":"Törölte a Lisszabonból Budapestre tartó járatát a Wizz Air az Ibériai-félszigetet sújtó áramszünet miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af30fd97-22f2-4ddb-8691-056209ff8f6e","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Az orosz pilóták gyanút fogtak.","shortLead":"Az orosz pilóták gyanút fogtak.","id":"20250429_orosz-pilotak-mergezett-alkohol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af30fd97-22f2-4ddb-8691-056209ff8f6e.jpg","index":0,"item":"ff5d4b93-8ab0-4e15-b522-ce315dfbba42","keywords":null,"link":"/elet/20250429_orosz-pilotak-mergezett-alkohol","timestamp":"2025. április. 29. 20:39","title":"27 évet kapott egy ukrán származású férfi, aki az oroszok szerint mérgezett alkohollal akart pilótákat ölni","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"eb0927fa-12e6-442c-aaf7-1bd3f39c5fee","c_author":"Matalin Dóra","category":"360","description":"Rendhagyó online interaktív 3D-s kiállítótérben láthatjuk a magyar leszbikus közösség küzdelmeinek történetét.","shortLead":"Rendhagyó online interaktív 3D-s kiállítótérben láthatjuk a magyar leszbikus közösség küzdelmeinek történetét.","id":"20250428_Labrisz-Leszbikus-Egyesulet-online-Cenzura-Muzeum-LMBTQIA","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eb0927fa-12e6-442c-aaf7-1bd3f39c5fee.jpg","index":0,"item":"210c938f-9d59-4830-a7f4-b34543c6aa21","keywords":null,"link":"/360/20250428_Labrisz-Leszbikus-Egyesulet-online-Cenzura-Muzeum-LMBTQIA","timestamp":"2025. április. 28. 16:00","title":"A Cenzúra Múzeummal más társadalmi rétegekhez is szól a Labrisz Leszbikus Egyesület","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e48a9372-60e1-42df-b9d0-6b0cc889de52","c_author":"Illényi Balázs","category":"tudomany","description":"Hogyan kell élelmezni egy holdbázis lakóit, vagy miben kell jártasnak lennie egy űrdiplomatának? Ilyen kérdésekre is választ kaphatnak azok, akik beiratkoznak a magyar űripari képzések valamelyikére. A programot a világon egyedülálló módon 21 hazai egyetem konzorciuma szervezi.","shortLead":"Hogyan kell élelmezni egy holdbázis lakóit, vagy miben kell jártasnak lennie egy űrdiplomatának? Ilyen kérdésekre is...","id":"20250429_urkutatas-magyar-kepzesek-egyetemek-unispace-program","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e48a9372-60e1-42df-b9d0-6b0cc889de52.jpg","index":0,"item":"b0ba6d93-60e9-4916-a762-625a0efb4d02","keywords":null,"link":"/tudomany/20250429_urkutatas-magyar-kepzesek-egyetemek-unispace-program","timestamp":"2025. április. 29. 10:03","title":"Űrmérnök, űrpolitikus, űrpszichológus: kozmikus képzések is működnek már a magyar egyetemeken","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"eef88878-447e-4389-8124-490ebd02f0b2","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Vanczel Zoltán áprilisban már gólt is szerzett a csapatában.","shortLead":"Vanczel Zoltán áprilisban már gólt is szerzett a csapatában.","id":"20250429_labdarugas-szabalytalansag-utes-mezoors-eltiltas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eef88878-447e-4389-8124-490ebd02f0b2.jpg","index":0,"item":"1767be83-aabf-49db-8ea1-89851d79d3e7","keywords":null,"link":"/elet/20250429_labdarugas-szabalytalansag-utes-mezoors-eltiltas","timestamp":"2025. április. 29. 19:15","title":"Szándékosan ütötte ki ellenfelét egy mezőörsi focista, nyolc hónap eltiltással megúszta","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"db0a3a2a-3668-4e64-9ff7-65e7591097ba","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Az aktivisták elmondása szerint a telefonjaikat és a laptopjaikat is lefoglalta a rendőrség.","shortLead":"Az aktivisták elmondása szerint a telefonjaikat és a laptopjaikat is lefoglalta a rendőrség.","id":"20250429_Gruzia-tuntetesek-EU-razzia-aktivista","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/db0a3a2a-3668-4e64-9ff7-65e7591097ba.jpg","index":0,"item":"8fd57cd1-1205-4059-aee6-66ad47e1b7f4","keywords":null,"link":"/vilag/20250429_Gruzia-tuntetesek-EU-razzia-aktivista","timestamp":"2025. április. 29. 16:21","title":"Ellenzéki tüntetéseket támogató aktivisták lakásán razziázott a grúz rendőrség","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1adb1342-1eea-4b4e-8376-7c937935e6aa","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A boltlánc 100 új munkahelyet teremt a nyári szezonra a tó menti egységeiben.","shortLead":"A boltlánc 100 új munkahelyet teremt a nyári szezonra a tó menti egységeiben.","id":"20250428_Aldi-Balaton-nyari-szezonalis-munka-brutto-kozel-600-ezres-fizetes-hosszabb-nyitvatartas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1adb1342-1eea-4b4e-8376-7c937935e6aa.jpg","index":0,"item":"6f45ff7d-a7b2-4865-bf4e-70e4a36fe2d8","keywords":null,"link":"/kkv/20250428_Aldi-Balaton-nyari-szezonalis-munka-brutto-kozel-600-ezres-fizetes-hosszabb-nyitvatartas","timestamp":"2025. április. 28. 11:26","title":"Bruttó 595 200 forintot is lehet majd keresni nyáron az Aldi balatoni üzleteiben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Új év, új módi. Lássuk, mire számíthatunk az idén a gasztronómia világában.
Akit kicsit is érdekel a téma, annak lennének tippjei. De legalábbis nem éri túl nagy meglepetés, ha azt hallja, minden eddiginél inkább előtérbe kerül az egészséges étkezés, meg kell reformálni a menzákat, a sztárszakácsok alászállnak a nép közé és így tovább. Nagyjából ilyesmiket jelez erre az évre a nemzetközi szaksajtó. Mi most Bonny Wolf, a népszerű amerikai rádiócsatorna, az NPR Kitchen Window (Konyhaablak) programja nagytekintélyű főszerkesztőjének iránytűje szerint haladunk.
Hús helyett zöldség
A zöldség nem hajlandó tovább csak köret lenni. Az asztali repertoárban főszerepre tör, ő lesz az új hús (és nem csak az ára miatt). Annyi figyelmet kap, hogy a tányérunk legfontosabb összetevőjévé lép elő. Még annál is, aki nem vegetáriánus. Bár igazán trendi részben vagy egészében felhagyni a húsevéssel,amit a magazinok zöldség- diéta dömpingje is támogat. Lám, még a híres, amerikai/olasz séf Mario Batali – aki a sertéshúsból készült ételek koronázatlan királya – is pártolja manapság a húsmentes hétfők bevezetését az éttermekben. Angliában pedig ismét kezd szokásba jönni a pénteki böjt betartása, felekezetre való tekintet nélkül.
Hogy melyek lesznek a legdivatosabb zöldségek? A kelkáposzta, a gyökérzöldségek, a különféle zöld saláták nyersen és főve egyaránt. Az articsóka, a zellergumó, a bakszakáll (vagy más néven zabgyökér) és a csicsóka egyenesen a különlegességekre hajtó gourmet konyhák sztárjaivá avanzsálnak.
Menzaforradalom
Az USA-ban és Nagy-Britanniában komoly aggodalmat okoz az „elhízott gyermektársadalom”, és mi sem vagyunk már messze, attól hogy járványnak tekintsük a túlsúlyosságot az iskoláskorúak körében. Az Angliából indult Jamie Oliver-féle közétkeztetési reform ugyan már nem újdonság, de az idei évben igazi áttörést várnak tőle. Legfőképpen azt, hogy tovább nő azoknak az iskolai büféknek és menzáknak a száma, amelyek egészségesebb étrendre váltanak. A tengerentúlon – éppen Jamie Oliver személyes közreműködésével – Obama elnök ígért menza reformot. Csak csöndben jegyezzük meg,hogy nálunk Buday Péter mesterszakács lett az ügy szószólója. Remélhető, hogy ez az ügy 2011-ben folyamatos figyelmet – és piacot – kap, és egyre több sztárszakácsot láthatunk majd az iskolai menzákon tündökölni.
Muffin helyett lepény
Befellegzett a cupcake-nek?
Már tavaly is sokat lehetett hallani a nagy gyorséttermi láncok menü változtatásairól. Igyekeztek meggyőzni a tömegeket, hogy ugyancsak egészségesen étkezik, aki betér hozzájuk. Eklatáns példa is akadt a párolt halfilével töltött, magos buci képében. 2011-ben még tovább mennek. Wolf szerint elterjednek majd a zöldségből készült chips-ek, cheetos-ok, a hot dog pedig megreformálva, több variációban lekörözi a hamburgertornyokat.
A másik nagy változás az lesz, hogy a világ legtöbb gyorséttermében és szendvicsbárjában évek óta elmaradhatatlan cupcake (csészés sütemény) és muffin ideje lejár. Ennek a dekoratív – sokszor tényleg csupán egy jó falásnyi – nassolnivalónak két baja van: időzített kalóriabomba és módosíthatatlan valamely egészségesebb variációra (pedig sok séf megpróbálta már). A muffin és a cupcake népszerűségét már az Atkins-korszak kikezdte, és úgy tűnik, hogy az idén végelgyengül, mert 2011-ben a pite/lepény lesz a divat. A nyugati világ menő éttermeiben már tavaly feltűnt a „Pie Happy Hour ”, amikor délutánonként kedvezményes pite, lepény kínálattal boldogították a vendégeket. A nagyvárosokban egyre másra nyílnak a lepényboltok. A pite/lepény sikerének titka a vékony tészta (lehet teljes őrlésű lisztből) és a töltelékek kimeríthetetlen variációja. Bonni Wolf mindenesetre azt tanácsolja az új évre, hogy „legyen bárhogy és együnk bármit, azért mindig hagyjunk egy kis helyet a gyomrunkban egy lepényhez”.
Turnézó séfek
Wolf szerint a 2011-es év egyik legnagyobb trendje, az lesz, hogy a sztárszakácsok turnézni fognak. Felhagynak a röghöz kötöttséggel, különösen azok, akik étteremláncokat alapítottak, s azok is, akik idáig be voltak zárva a Michelin-csillagos héttornyokba. Ebben lehet valami, hiszen tudjuk, látjuk, hogy Gordon Ramsay és Jamie Oliver már javában járja a világot. Szóval, állítólag az idén nem a vendég megy a nagy nevekhez, hanem ők kerekednek fel, és régióról régióra célba veszik a kihasználatlan éttermeket, ingyen reklám fejében egy hétre beköltöznek hozzájuk. Ezután meghirdetik, magukat és a menüt, amely a legfrissebb, legkülönlegesebb helyi hozzávalókból készül majd. Asztalt ugyan biztos nehéz lesz szerezni, de az akció kétségtelenül növeli a sztárszakácsok presztízsét (és bankszámláját is), no meg remélhetőleg a helyi termelők, piacok hírnevét.
Szupermarket helyett élelmiszercsarnokok
A londoni Harrods áruház food hall-ja, a német Dallmayr vagy New York-ban a Whole Foods (Columbus Circle) nemcsak turistalátványosság, de hozzátartozik az igényesebb helyi vásárlók mindennapjaihoz. Egyre másra nyílnak az USA-ban és Nyugat-Európában is hasonló élelmiszercsarnokok, és ez a trend 2011-ben is erősödik majd. Abban különböznek a szupermarketektől, hogy itt nem csak árulják a jó minőségű, különleges élelmiszereket, alapanyagokat, hanem helyben fel is dolgozzák félkész, kész állapotba, különböző stílusban főznek-sütnek, menüsorokat, tematikus ételbokszokat állítanak össze, ínyencségeket kínálnak. A választékon és a minőségen van a hangsúly. Az élelmiszer csarnokok specifikusak is lehetnek, New Yorkban például három olasz étterem közreműködésével nyílt meg tavaly tavasszal az Eataly élelmiszercsarnok, ahol majdnem 5 ezer négyzetméteren hódolnak az olasz konyhának.