Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"bb994d83-6c13-41a6-a480-335e75162fdd","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"70 kilogramm kristályt is találtak az akció során a Nemzeti Nyomozó Iroda emberei.","shortLead":"70 kilogramm kristályt is találtak az akció során a Nemzeti Nyomozó Iroda emberei.","id":"20250405_Oriasi-droglabort-szamoltak-fel-Csepelen-75-tonna-alapanyagot-foglaltak-le","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bb994d83-6c13-41a6-a480-335e75162fdd.jpg","index":0,"item":"467986f1-c2e2-4976-bab9-cdee52723e21","keywords":null,"link":"/itthon/20250405_Oriasi-droglabort-szamoltak-fel-Csepelen-75-tonna-alapanyagot-foglaltak-le","timestamp":"2025. április. 05. 11:47","title":"Óriási droglabort számoltak fel Csepelen, 7,5 tonna alapanyagot foglaltak le","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"14bb21cf-2620-49ad-bb4f-4d2ceba89a2f","c_author":"hvg.hu","category":"sport","description":"Egy küszködő Red Bull-lal váltotta győzelemre a rajtelsőségét, maga mögé utasítva a papíron erősebb McLareneket, miközben a csapattársa csak a 12. lett. Lando Norris és Oscar Piastri a második és a harmadik helyért járó pontokat zsebelhette be. ","shortLead":"Egy küszködő Red Bull-lal váltotta győzelemre a rajtelsőségét, maga mögé utasítva a papíron erősebb McLareneket...","id":"20250406_forma-1-japan-nagydij-szuzuka","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/14bb21cf-2620-49ad-bb4f-4d2ceba89a2f.jpg","index":0,"item":"4b8ccfd2-890d-443b-966e-72067271e7a3","keywords":null,"link":"/sport/20250406_forma-1-japan-nagydij-szuzuka","timestamp":"2025. április. 06. 08:27","title":"Max Verstappen Szuzukában bebizonyította, mekkora bajnok ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"45f5d731-e83b-4462-8d44-d890eb388c58","c_author":"Cikatridina","category":"brandchannel","description":"A fájdalmat szexuális aktus közben minden ötödik nő legalább egyszer átéli élete során. Mivel sokaknál szégyenérzettel társul, ezért az esetek többségében nem fordulnak orvoshoz. Összeszedtük a lehetséges okokat és a megoldási lehetőségeket.","shortLead":"A fájdalmat szexuális aktus közben minden ötödik nő legalább egyszer átéli élete során. Mivel sokaknál szégyenérzettel...","id":"20240617_cikatridina-szexualitas-fajdalmas-egyuttlet-endometriozis","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/45f5d731-e83b-4462-8d44-d890eb388c58.jpg","index":0,"item":"a17f4fcf-31b2-4394-98b5-f059dfa5870a","keywords":null,"link":"/brandchannel/20240617_cikatridina-szexualitas-fajdalmas-egyuttlet-endometriozis","timestamp":"2025. április. 07. 07:30","title":"Fájdalom együttlét közben: van megoldás","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Cikatridina","c_partnerlogo":"4d2ec5e6-2050-4393-a8fc-55cabc0a743d","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"d584e8b0-c068-4341-bb8b-810b1feb6b94","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Új időszámítás közelít a számítástechnikában, hívja fel figyelmet friss elemzésében a Deloitte. A tanácsadó cég szerint a kvantumszámítógépek segíthetnek megoldani a hagyományos számítógépekkel megoldhatatlan matematikai műveleteket is, ezzel azonban számos titkosítási módszert is elavulttá fognak tenni. A kvantumátállás pontos időpontja ma még nem ismert, de a felkészülést nem lehet az utolsó pillanatra halogatni.","shortLead":"Új időszámítás közelít a számítástechnikában, hívja fel figyelmet friss elemzésében a Deloitte. A tanácsadó cég szerint...","id":"20250405_kvantumkorszak-deloitte-elemzes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d584e8b0-c068-4341-bb8b-810b1feb6b94.jpg","index":0,"item":"6fa0384f-b623-479d-aba7-635d2df485b4","keywords":null,"link":"/tudomany/20250405_kvantumkorszak-deloitte-elemzes","timestamp":"2025. április. 05. 14:03","title":"Sosem látott lehetőségek kapujában állunk – hasonló veszélyekkel","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"aa2bffb3-179c-474a-8c57-c762e9ec7f37","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A beszállító Biotech jelezte, hogy az allergént nem tüntették fel, aki allergiás rá, ne egye meg!","shortLead":"A beszállító Biotech jelezte, hogy az allergént nem tüntették fel, aki allergiás rá, ne egye meg!","id":"20250405_Gluten-volt-a-Decathlon-proteinszeleteiben-visszahivtak-a-termekeket","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/aa2bffb3-179c-474a-8c57-c762e9ec7f37.jpg","index":0,"item":"6b9eef6f-672d-46a3-b369-162b16491e0a","keywords":null,"link":"/elet/20250405_Gluten-volt-a-Decathlon-proteinszeleteiben-visszahivtak-a-termekeket","timestamp":"2025. április. 05. 08:53","title":"Glutén van a Decathlonban árult Biotech-proteinszeletekben, visszahívták a termékeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d1103b3b-6bb5-4875-8cd1-450b0bde736d","c_author":"László Ferenc","category":"cegauto","description":"Ilyen az, amikor a Rolls-Royce némi sportosságot csempész luxustól tocsogó elegáns limuzinjába, mely ezáltal a hátul pöffeszkedő uraságnak és a sofőrnek egyaránt kedvezni próbál. Teszten a méregdrágán akár még a csillagokat is lehozó új Ghost Black Badge.","shortLead":"Ilyen az, amikor a Rolls-Royce némi sportosságot csempész luxustól tocsogó elegáns limuzinjába, mely ezáltal a hátul...","id":"20250406_uj-rolls-royce-ghost-black-badge-teszt-velemeny-220-millio-forint-600-loero-v12","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d1103b3b-6bb5-4875-8cd1-450b0bde736d.jpg","index":0,"item":"e919ecc6-6740-47ba-9808-2fc7b33f7c0a","keywords":null,"link":"/cegauto/20250406_uj-rolls-royce-ghost-black-badge-teszt-velemeny-220-millio-forint-600-loero-v12","timestamp":"2025. április. 06. 13:00","title":"220 millió forintos sportöltöny: teszten a 600 lovas V12-es új Rolls-Royce Ghost","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"77e6883c-74d7-4bc3-8e40-67f4309a3cc6","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"“Mindent elkövetünk azért, hogy a vírus ne tudjon onnan kijutni” – mondta Nagy István.","shortLead":"“Mindent elkövetünk azért, hogy a vírus ne tudjon onnan kijutni” – mondta Nagy István.","id":"20250406_A-szaj--es-koromfajas-betegseggel-erintett-telepeket-a-leheto-legszigorubb-ellenorzes-alatt-tartjak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/77e6883c-74d7-4bc3-8e40-67f4309a3cc6.jpg","index":0,"item":"db37f2eb-799c-457c-90f4-869d87f7470d","keywords":null,"link":"/itthon/20250406_A-szaj--es-koromfajas-betegseggel-erintett-telepeket-a-leheto-legszigorubb-ellenorzes-alatt-tartjak","timestamp":"2025. április. 06. 14:35","title":"A száj- és körömfájás betegséggel érintett telepeket a lehető legszigorúbb ellenőrzés alatt tartják","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"699d90ce-efa3-4a78-a911-1294d4a16264","c_author":"HVG Extra Pszichológia","category":"elet.pszichologiamagazin","description":"Bár a kivándorlás problémáit mindenki máshogy éli meg, tudatosan érdemes készülni azokra a mentális kihívásokra, amelyekkel óhatatlanul szembesül az, aki idegen országban kezd új életet. Milyen kultúrsokk és többletstressz éri a kivándorlókat? Miért kell energiát fektetni a mikrokapcsolatokba? És az új helyen milyen pszichés előnyök kompenzálhatják a magány és a szorongás nyomasztó érzéseit?","shortLead":"Bár a kivándorlás problémáit mindenki máshogy éli meg, tudatosan érdemes készülni azokra a mentális kihívásokra...","id":"20250405_Igy-leszunk-kevesbe-stresszes-bevandorlok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/699d90ce-efa3-4a78-a911-1294d4a16264.jpg","index":0,"item":"20848f72-e44a-4168-b489-f95d5bf869c6","keywords":null,"link":"/pszichologiamagazin/20250405_Igy-leszunk-kevesbe-stresszes-bevandorlok","timestamp":"2025. április. 05. 18:18","title":"Így leszünk kevésbé stresszes bevándorlók","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Új év, új módi. Lássuk, mire számíthatunk az idén a gasztronómia világában.
Akit kicsit is érdekel a téma, annak lennének tippjei. De legalábbis nem éri túl nagy meglepetés, ha azt hallja, minden eddiginél inkább előtérbe kerül az egészséges étkezés, meg kell reformálni a menzákat, a sztárszakácsok alászállnak a nép közé és így tovább. Nagyjából ilyesmiket jelez erre az évre a nemzetközi szaksajtó. Mi most Bonny Wolf, a népszerű amerikai rádiócsatorna, az NPR Kitchen Window (Konyhaablak) programja nagytekintélyű főszerkesztőjének iránytűje szerint haladunk.
Hús helyett zöldség
A zöldség nem hajlandó tovább csak köret lenni. Az asztali repertoárban főszerepre tör, ő lesz az új hús (és nem csak az ára miatt). Annyi figyelmet kap, hogy a tányérunk legfontosabb összetevőjévé lép elő. Még annál is, aki nem vegetáriánus. Bár igazán trendi részben vagy egészében felhagyni a húsevéssel,amit a magazinok zöldség- diéta dömpingje is támogat. Lám, még a híres, amerikai/olasz séf Mario Batali – aki a sertéshúsból készült ételek koronázatlan királya – is pártolja manapság a húsmentes hétfők bevezetését az éttermekben. Angliában pedig ismét kezd szokásba jönni a pénteki böjt betartása, felekezetre való tekintet nélkül.
Hogy melyek lesznek a legdivatosabb zöldségek? A kelkáposzta, a gyökérzöldségek, a különféle zöld saláták nyersen és főve egyaránt. Az articsóka, a zellergumó, a bakszakáll (vagy más néven zabgyökér) és a csicsóka egyenesen a különlegességekre hajtó gourmet konyhák sztárjaivá avanzsálnak.
Menzaforradalom
Az USA-ban és Nagy-Britanniában komoly aggodalmat okoz az „elhízott gyermektársadalom”, és mi sem vagyunk már messze, attól hogy járványnak tekintsük a túlsúlyosságot az iskoláskorúak körében. Az Angliából indult Jamie Oliver-féle közétkeztetési reform ugyan már nem újdonság, de az idei évben igazi áttörést várnak tőle. Legfőképpen azt, hogy tovább nő azoknak az iskolai büféknek és menzáknak a száma, amelyek egészségesebb étrendre váltanak. A tengerentúlon – éppen Jamie Oliver személyes közreműködésével – Obama elnök ígért menza reformot. Csak csöndben jegyezzük meg,hogy nálunk Buday Péter mesterszakács lett az ügy szószólója. Remélhető, hogy ez az ügy 2011-ben folyamatos figyelmet – és piacot – kap, és egyre több sztárszakácsot láthatunk majd az iskolai menzákon tündökölni.
Muffin helyett lepény
Befellegzett a cupcake-nek?
Már tavaly is sokat lehetett hallani a nagy gyorséttermi láncok menü változtatásairól. Igyekeztek meggyőzni a tömegeket, hogy ugyancsak egészségesen étkezik, aki betér hozzájuk. Eklatáns példa is akadt a párolt halfilével töltött, magos buci képében. 2011-ben még tovább mennek. Wolf szerint elterjednek majd a zöldségből készült chips-ek, cheetos-ok, a hot dog pedig megreformálva, több variációban lekörözi a hamburgertornyokat.
A másik nagy változás az lesz, hogy a világ legtöbb gyorséttermében és szendvicsbárjában évek óta elmaradhatatlan cupcake (csészés sütemény) és muffin ideje lejár. Ennek a dekoratív – sokszor tényleg csupán egy jó falásnyi – nassolnivalónak két baja van: időzített kalóriabomba és módosíthatatlan valamely egészségesebb variációra (pedig sok séf megpróbálta már). A muffin és a cupcake népszerűségét már az Atkins-korszak kikezdte, és úgy tűnik, hogy az idén végelgyengül, mert 2011-ben a pite/lepény lesz a divat. A nyugati világ menő éttermeiben már tavaly feltűnt a „Pie Happy Hour ”, amikor délutánonként kedvezményes pite, lepény kínálattal boldogították a vendégeket. A nagyvárosokban egyre másra nyílnak a lepényboltok. A pite/lepény sikerének titka a vékony tészta (lehet teljes őrlésű lisztből) és a töltelékek kimeríthetetlen variációja. Bonni Wolf mindenesetre azt tanácsolja az új évre, hogy „legyen bárhogy és együnk bármit, azért mindig hagyjunk egy kis helyet a gyomrunkban egy lepényhez”.
Turnézó séfek
Wolf szerint a 2011-es év egyik legnagyobb trendje, az lesz, hogy a sztárszakácsok turnézni fognak. Felhagynak a röghöz kötöttséggel, különösen azok, akik étteremláncokat alapítottak, s azok is, akik idáig be voltak zárva a Michelin-csillagos héttornyokba. Ebben lehet valami, hiszen tudjuk, látjuk, hogy Gordon Ramsay és Jamie Oliver már javában járja a világot. Szóval, állítólag az idén nem a vendég megy a nagy nevekhez, hanem ők kerekednek fel, és régióról régióra célba veszik a kihasználatlan éttermeket, ingyen reklám fejében egy hétre beköltöznek hozzájuk. Ezután meghirdetik, magukat és a menüt, amely a legfrissebb, legkülönlegesebb helyi hozzávalókból készül majd. Asztalt ugyan biztos nehéz lesz szerezni, de az akció kétségtelenül növeli a sztárszakácsok presztízsét (és bankszámláját is), no meg remélhetőleg a helyi termelők, piacok hírnevét.
Szupermarket helyett élelmiszercsarnokok
A londoni Harrods áruház food hall-ja, a német Dallmayr vagy New York-ban a Whole Foods (Columbus Circle) nemcsak turistalátványosság, de hozzátartozik az igényesebb helyi vásárlók mindennapjaihoz. Egyre másra nyílnak az USA-ban és Nyugat-Európában is hasonló élelmiszercsarnokok, és ez a trend 2011-ben is erősödik majd. Abban különböznek a szupermarketektől, hogy itt nem csak árulják a jó minőségű, különleges élelmiszereket, alapanyagokat, hanem helyben fel is dolgozzák félkész, kész állapotba, különböző stílusban főznek-sütnek, menüsorokat, tematikus ételbokszokat állítanak össze, ínyencségeket kínálnak. A választékon és a minőségen van a hangsúly. Az élelmiszer csarnokok specifikusak is lehetnek, New Yorkban például három olasz étterem közreműködésével nyílt meg tavaly tavasszal az Eataly élelmiszercsarnok, ahol majdnem 5 ezer négyzetméteren hódolnak az olasz konyhának.
Az elmúlt években az elektromos rollerek miatt már többet került szóba a közelekedési jog a KRESZ, a többség azonban ettől függetlenül nincs tisztában alapvető kérdésekkel.