Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"7ee2991d-2a46-4d5a-b5ab-d67505f2a3fd","c_author":"Sztojcsev Iván","category":"gazdasag","description":"Lesz nagy csodálkozás, amikor kijönnek a számok 2025 első negyedévéről – ígérte fél éve Orbán Viktor, és tényleg lett, csak nem úgy, ahogy ő gondolta: megdöbbentően gyengén teljesít a magyar gazdaság. Hol van már az idő, amikor a kormány azt mondta, megindultunk, repülőrajt, utazósebesség, aztán sprint?","shortLead":"Lesz nagy csodálkozás, amikor kijönnek a számok 2025 első negyedévéről – ígérte fél éve Orbán Viktor, és tényleg...","id":"20250501_Repulorajt-attores-novekedes-igeret-orulet-ner-gdp-valsag-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7ee2991d-2a46-4d5a-b5ab-d67505f2a3fd.jpg","index":0,"item":"e2fcf951-b299-49cb-8462-548b61bdfb6b","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250501_Repulorajt-attores-novekedes-igeret-orulet-ner-gdp-valsag-ebx","timestamp":"2025. május. 01. 10:00","title":"Repülőrajtot és magyar áttörést ígért a kormány 2025 elejére, aztán szembejött a valóság","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cb038217-8667-4c4e-ab3f-a0afa537d0b5","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A VW elektromos modelljének testvére lehet. ","shortLead":"A VW elektromos modelljének testvére lehet. ","id":"20250430_Volkswagen-alapokon-eledhet-ujja-a-Ford-Fiesta","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cb038217-8667-4c4e-ab3f-a0afa537d0b5.jpg","index":0,"item":"f848f601-8479-4b4f-81fd-8e8f0ffcd7b2","keywords":null,"link":"/cegauto/20250430_Volkswagen-alapokon-eledhet-ujja-a-Ford-Fiesta","timestamp":"2025. április. 30. 16:08","title":"Volkswagen-alapokon éledhet újjá a Ford Fiesta","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8062ef2a-b7d3-427f-9746-cd525af27e53","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"A fideszes frakcióvezető úgy gondolja, hogy a tiszás politikus nem méltó a képviselői posztra.","shortLead":"A fideszes frakcióvezető úgy gondolja, hogy a tiszás politikus nem méltó a képviselői posztra.","id":"20250430_Kollar-Kinga-fovarosi-kozgyules-Szentkiralyi-Alexandra","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8062ef2a-b7d3-427f-9746-cd525af27e53.jpg","index":0,"item":"c6374f84-49e7-44a9-822b-f12b65b2be88","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250430_Kollar-Kinga-fovarosi-kozgyules-Szentkiralyi-Alexandra","timestamp":"2025. április. 30. 09:54","title":"Kollár Kinga nem ment el a közgyűlés szerdai ülésére, Szentkirályi Alexandra szerint ezzel beismerte a hazaárulást","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"A kedvezményezett országok között ott van még Szlovákia és Dél-Korea is.","shortLead":"A kedvezményezett országok között ott van még Szlovákia és Dél-Korea is.","id":"20250430_kozmetikai-termekek-buntetovam-oroszorszag-magyarorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f.jpg","index":0,"item":"8520cd2d-cc21-41e4-a821-65c6efc4ddc4","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250430_kozmetikai-termekek-buntetovam-oroszorszag-magyarorszag","timestamp":"2025. április. 30. 11:12","title":"Kozmetikai termékekre vetett ki büntetővámot Putyin, de Magyarországot nagylelkűen felmentette alóluk","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"A második világháborúban a német hadsereg felett aratott szovjet győzelemre akarja emlékeztetni az embereket az orosz elnök. ","shortLead":"A második világháborúban a német hadsereg felett aratott szovjet győzelemre akarja emlékeztetni az embereket az orosz...","id":"20250430_Volgograd-Sztalingrad-putyin-oroszorszag-szovjet-masodik-vilaghaboru-diktator","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f.jpg","index":0,"item":"2ecb7684-72c7-4527-ac68-29755ef84928","keywords":null,"link":"/vilag/20250430_Volgograd-Sztalingrad-putyin-oroszorszag-szovjet-masodik-vilaghaboru-diktator","timestamp":"2025. április. 30. 08:54","title":"Sztálingrádra nevezte át Volgográd város repülőterét Putyin","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1b4d0f3a-af54-4d1a-a424-6790d22b71ee","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Arról pedig egyelőre nem tudni semmit, hogy mikor áll helyre a rendszer.","shortLead":"Arról pedig egyelőre nem tudni semmit, hogy mikor áll helyre a rendszer.","id":"20250430_szuloi-kreta-ios-nem-mukodik","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1b4d0f3a-af54-4d1a-a424-6790d22b71ee.jpg","index":0,"item":"99a1dcc6-8abb-47e6-af68-6f0abc367044","keywords":null,"link":"/tudomany/20250430_szuloi-kreta-ios-nem-mukodik","timestamp":"2025. április. 30. 12:26","title":"Hetek óta elérhetetlen a Szülői KRÉTA az iPhone-okon","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"517f23c8-d238-4101-8b32-073457724348","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Állítson bármit is a kommunista párt, igeni megérzi az ország ipara a Donald Trump által kivetett gigavámokat. Az elemzők legfeljebb 3,5 százalékos gazdasági növekedést várnak 2025-re.","shortLead":"Állítson bármit is a kommunista párt, igeni megérzi az ország ipara a Donald Trump által kivetett gigavámokat...","id":"20250430_Meredeken-zuhant-a-kinai-gyarak-aktivitasa-aprilisban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/517f23c8-d238-4101-8b32-073457724348.jpg","index":0,"item":"6f2863c3-f48e-4941-9205-4d167bc88921","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250430_Meredeken-zuhant-a-kinai-gyarak-aktivitasa-aprilisban","timestamp":"2025. április. 30. 08:12","title":"Meredeken zuhant a kínai gyárak aktivitása áprilisban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"43192bac-830b-4f22-b02d-5dfb98e582c8","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Már arra készülnek Brüsszelben, mi lesz, ha júliusban nem szavazza meg Orbán Viktor az orosz szankciók meghosszabbítását?","shortLead":"Már arra készülnek Brüsszelben, mi lesz, ha júliusban nem szavazza meg Orbán Viktor az orosz szankciók...","id":"20250501_Suddeutsche-Brusszel-Trump-Orban-orosz-szankciok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/43192bac-830b-4f22-b02d-5dfb98e582c8.jpg","index":0,"item":"50682501-bd0d-48f2-9bb8-1476de91e729","keywords":null,"link":"/360/20250501_Suddeutsche-Brusszel-Trump-Orban-orosz-szankciok","timestamp":"2025. május. 01. 07:56","title":"Süddeutsche: Brüsszelben attól félnek, hogy Trump kérésére Orbán válságba taszítja az EU-t","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Ha van egyszerű alapanyag, ami valóságos hollywoodi karriert futott be, akkor az a bab. Pedig nem is olyan régen még a szegény ember gesztenyéjének nevezték, és a 20. század első felében is a legolcsóbb, leghétköznapibb eledelnek számított.
Nagyanyáink receptes könyveiben megtalálhatjuk a főtt, passzírozott babból készült gesztenyepüré receptjét, a soproni poncihterek feljegyzéseiben a babos pogácsáét, no és mindenkori szakácskönyveinkben sokunk nagy kedvencét, a sóletét. Egy igazán jó sóletért, különösen ilyenkor télen, sokan odaadnák a fele konyhai királyságukat.
Most viszont egy másik királyságról lesz szó, ami már az unokák kedvence, és minden tex-mex étteremben, bisztróban, büfében, újabban a pizzázókban is ott a helye. Nem szólva a filmvászonról, ahol a Bud Spencer-féle Piedone filmek emelték piedesztálra a chili con carnét, illetve a sült babot. Akinek pedig a kezébe került Andrew Caldwell könyve a történelmi legendák utolsó vacsoráiról, azt is tudhatja, hogy a szépséges szex idol, Marilyn Monroe életének utolsó légyottján – Bobby Kennedyvel – is mexikói büfévacsorát hozatott brentwoodi házába. Mi más is szerepelhetett volna a menüben a gazpacho, a taco és a mexikói húsgolyók mellett, mint a sült chilis bab.
Pedig a babos fogások nem tartoznak a könnyű ételek közé, ezért nem ajánljuk vacsorára – szegény Marilyn rá is fázott, még ha nem is a bab volt a hunyó –, de délidőben igen jól tud esni egy tál fűszeres, jól ízesített babétel.
A chili con carne is azok közé az ételek közé tartozik, ami itthon különféle alakban született újjá. Az étel nem csak, hogy nem autentikus mexikói, de eredetileg nem is tartalmazott babot, hanem Texasban, ahonnét elindult hódító útjára egy csípős, paprikás húst értettek alatta, amit tortillával vagy kukoricakenyérrel fogyasztottak. Aztán valakinek eszébe jutott, hogy a húst összekeverje babbal és így létrejött a texasi – mexikói chili con carne, ahogy Magyarországon is ismerik. Az eredetileg ordítóan erős étel is sokat szelídült az európai konyhákban, ahol gyakran már főzés közben hozzákeverik és a hússal együtt párolják a babot.
A sütőben készített, ráolvasztott sajttal turbózott, gyakran kukoricával is összekevert chili con carne tudomásunk szerint már a pizza-feltétek hazai bábeli zűrzavarába is bekerült. A pizzát nem véletlenül említjük, szerző találkozott már magyar étteremben mexikói pizzával. A fantázianév mögött egy igazi „hungaricum” rejtezett: tarkababos, chilis pizza.
De maradva a chili con carne-nál van egy- két összetevő, ami elvileg nem hiányozhat az ételből: a kicsi, csípős csöves (chili) paprika, a fokhagyma és a római kömény, no meg az apróra vágott marhahús – esetleg disznó –, de mifelénk pulyka is szóba illetve serpenyőbe kerülhet. Innét aztán a változatoknak csak a fantáziánk és a fűszerpolcunk készlete szabhat határt.
Recept
Aréna 2000
50 dkg marhalapocka és marhanyak vegyesen 10 dkg darált marhahús 50 dkg vörös vesebab 4 dl paradicsomszósz 1 sárga és egy piros húsú kaliforniai paprika (kihagyható) kis üveg barna sör (porter vagy stout a legjobb) ½ liter húsleves 1 nagy fej vöröshagyma 4 nagyobb gerezd fokhagyma 2 evőkanál morzsolt oregano (kihagyható) 2 evőkanál őrölt római kömény 2-3 felvágott friss zöld chili (jalepano) és kevés cayenne bors (ezek mind egyszerre) 1 evőkanál natur kakaópor vagy 2-3 nagy kocka jó minőségű étcsoki 1 púpos teáskanál fahéj, olívaolaj, só
Egy lábosban olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, a felvágott chilit és a cayanne borst. Ha a fokhagyma sárgulni kezd, rátesszük a fél kilónyi igen apró kockára vágott és a darált húst (s ha van a paprikát), majd addig kevergetjük, amíg a hús megbarnul. Akkor hozzáteszünk egy-egy evőkanál őrölt római köményt és szárított szurokfüvet (oregano), jól összekeverjük, felöntjük a sörrel és kis lángon negyedórát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a csokoládét (vagy a kakaót), a fahéjat és az előfőzött babot,s felöntjük még félliternyi húslevessel. Előmelegített (180-200 fok) sütőbe téve pároljuk, amíg a levét elfövi, aztán már tálalhatjuk is.