Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"4afdf09d-95ef-4a54-9542-32158b4fd867","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A gyalogos felfigyelt az érkező veszélyre, és reagált is. ","shortLead":"A gyalogos felfigyelt az érkező veszélyre, és reagált is. ","id":"20250227_gyalogos-skoda-piruett-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4afdf09d-95ef-4a54-9542-32158b4fd867.jpg","index":0,"item":"867876c5-39ef-4d26-a7ef-539a011dbc73","keywords":null,"link":"/cegauto/20250227_gyalogos-skoda-piruett-video","timestamp":"2025. február. 27. 14:03","title":"Piruettel érkezett meg a zebrához a Skoda, kis híján elcsapott egy gyalogost – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a9d1c748-f9de-4a59-8f55-67f57f34a512","c_author":"Kacskovics Mihály Béla","category":"itthon","description":"A miniszterelnök szerint már megszülettek azok a lányok, akik soha életükben nem fognak Magyarországon szja-t fizetni. Beszélt az árstopokról, többször is elmondta, hogy béke van – majd elismerte, hogy Ukrajnában valójában még dúlnak a harcok –, a kábítószer-kereskedőkkel pedig nem kell finomkodni, szerinte le fog szakadni a fülük, akkorát fognak kapni ezért. A Pride már nincs külföldi védettség alatt – így nem is lesz többé. ","shortLead":"A miniszterelnök szerint már megszülettek azok a lányok, akik soha életükben nem fognak Magyarországon szja-t fizetni...","id":"20250228_orban-viktor-kossuth-radio-usa-haboru-oroszorszag-ukrajna-beke-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a9d1c748-f9de-4a59-8f55-67f57f34a512.jpg","index":0,"item":"9cdb9fca-2142-4858-b1ac-9358378ea520","keywords":null,"link":"/itthon/20250228_orban-viktor-kossuth-radio-usa-haboru-oroszorszag-ukrajna-beke-ebx","timestamp":"2025. február. 28. 07:42","title":"Orbán Viktor: Magyarország egy családi adóparadicsom lesz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"412baf1a-51a1-44a8-ac94-c04adfa9878e","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Donald Trump amerikai elnök Bill Clinton korábbi rendeletét írhatja felül, amely kötelezően előírta az állami szervezeteknek, hogy az angolul nem beszélő állampolgároknak nyelvi segítséget nyújtsanak ügyintézéskor.","shortLead":"Donald Trump amerikai elnök Bill Clinton korábbi rendeletét írhatja felül, amely kötelezően előírta az állami...","id":"20250228_egyesult-allamok-hivatalos-nyelv-angol-donald-trump-rendelet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/412baf1a-51a1-44a8-ac94-c04adfa9878e.jpg","index":0,"item":"331ef168-a879-477b-a4d4-cd81b9f8a939","keywords":null,"link":"/vilag/20250228_egyesult-allamok-hivatalos-nyelv-angol-donald-trump-rendelet","timestamp":"2025. február. 28. 19:22","title":"Az Egyesült Államok hivatalos nyelvévé nyilváníthatják az angolt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"228a4534-de0f-4544-bb35-5ab0d56ca27b","c_author":"HVG","category":"360","description":"Hogyan eszkalálhatja a helyzetet Putyin, ha az amerikaiak kivonulnak? Hová vonulhatnak be az oroszok, és miért nem akar Európával foglalkozni az USA?Az egyik legismertebb katonai szakértő adott interjút.","shortLead":"Hogyan eszkalálhatja a helyzetet Putyin, ha az amerikaiak kivonulnak? Hová vonulhatnak be az oroszok, és miért nem akar...","id":"20250227_Orban-haborus-allaspont-suletlenseg-nemzetkozi-lapszemle","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/228a4534-de0f-4544-bb35-5ab0d56ca27b.jpg","index":0,"item":"c0abb2d7-1c8b-40ee-929c-4b90813594ea","keywords":null,"link":"/360/20250227_Orban-haborus-allaspont-suletlenseg-nemzetkozi-lapszemle","timestamp":"2025. február. 27. 09:13","title":"Carlo Masala: Amit Orbán mond a háborúról, az sületlenség","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bff11393-7f9f-4c01-a1f2-3e633f5c1aa3","c_author":"Iványi Blanka","category":"360","description":"Sokakat érint, mégsem igazságos a kormány újabb szavazatvásárló társadalommérnökösködése.","shortLead":"Sokakat érint, mégsem igazságos a kormány újabb szavazatvásárló társadalommérnökösködése.","id":"20250227_hvg-adomentes-anyak-ezerotszazmilliard-egymillio-noert","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bff11393-7f9f-4c01-a1f2-3e633f5c1aa3.jpg","index":0,"item":"5db88316-3b7e-49d1-af35-c6b5cf9d8ae4","keywords":null,"link":"/360/20250227_hvg-adomentes-anyak-ezerotszazmilliard-egymillio-noert","timestamp":"2025. február. 27. 12:58","title":"Ezerötszáz milliárd forint egymillió nőért – hogy jön ki a kormányzati matek a családtámogatásoknál?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d5f3a165-a096-4914-ad7f-3ab01ec43b08","c_author":"Medvegy Gábor","category":"360","description":"Egy tatai molnár atomnagyhatalommá akarta tenni 1925-ben a Trianon miatt gyászba borult országot, feldühödött matyók pedig máglyára vetették a cseh és osztrák giccset, ha lehet hinni az akkori lapok tudósításainak. Észak-Magyarországot károkat okozó, súlyos földrengés rázta meg, Nagyváradon pedig elképesztő hanyagság miatt robbant fel egy vonat. Száz éve arra is kereste a választ a sajtó, hogy spiritiszta volt-e Kossuth Lajos, és hírt adtak arról a holdfogyatkozásról, amiről még a csillagászok is megfeledkeztek.","shortLead":"Egy tatai molnár atomnagyhatalommá akarta tenni 1925-ben a Trianon miatt gyászba borult országot, feldühödött matyók...","id":"20250227_szazeves-ujsag-1925-februar-trianon-atom-foldrenges-robbanas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d5f3a165-a096-4914-ad7f-3ab01ec43b08.jpg","index":0,"item":"3d642658-8a03-4d84-a6c4-519f997cc22e","keywords":null,"link":"/360/20250227_szazeves-ujsag-1925-februar-trianon-atom-foldrenges-robbanas","timestamp":"2025. február. 27. 19:58","title":"„Ma olyan csekélységek miatt lesznek öngyilkosok, hogy az már valósággal megdöbbentő”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0792d4a3-3291-434d-a09f-f7f1ede7be2e","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Az elmúlt fél év során közel tucatnyi útvonalon történt hasonló. ","shortLead":"Az elmúlt fél év során közel tucatnyi útvonalon történt hasonló. ","id":"20250228_sebesseghatar-csokkentes-budapest-biztonsag-kozlekedes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0792d4a3-3291-434d-a09f-f7f1ede7be2e.jpg","index":0,"item":"9810d1d1-be0e-4b11-9540-09c5bfa6611d","keywords":null,"link":"/cegauto/20250228_sebesseghatar-csokkentes-budapest-biztonsag-kozlekedes","timestamp":"2025. február. 28. 13:53","title":"Újabb három budapesti útszakaszon csökkentik a sebességhatárokat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"defe3dfc-82f7-4726-8b33-47ceda4e3e27","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A sérült több métert is zuhanhatott.","shortLead":"A sérült több métert is zuhanhatott.","id":"20250228_nemzeti-szinhaz-ujabb-baleset-szinpad-diszlet-korhaz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/defe3dfc-82f7-4726-8b33-47ceda4e3e27.jpg","index":0,"item":"48353121-724f-48eb-8280-23939f04b036","keywords":null,"link":"/elet/20250228_nemzeti-szinhaz-ujabb-baleset-szinpad-diszlet-korhaz","timestamp":"2025. február. 28. 13:20","title":"Kiderült néhány részlet a Nemzeti Színházban történt újabb balesetről","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Amint az ősember felismerte, hogy a táplálékszerzés esélyei évszakonként változnak, szembe került a problémával, hogyan tudja eltenni a nehezen megszerzett élelmet az ínségesebb időkre. Feltalálta nekünk a füstölést az ilyentájt feltétlenül szükséges jókora csülökhöz, oldalashoz, kolbászhoz: a nélkülözhetetlen szilveszteri kellékekhez.
Mint a legtöbb egykori találmány, a füstölés is valószínűleg a véletlennek köszönhető. Mondjuk, az ősember fejletlen szociális érzékével a társai elől olyan helyre rejtette az elejtett állat húsát, ahol a melegedéshez gyújtott tűz füstje éppen távozott a barlangból. Aztán azt is észlelte, hogy a napon felejtett hús kiszáradva sokáig eláll. Végül rájött, a szárítást meggyorsíthatja, ha a tűz fölé teszi tartósításra szánt élelmét.
Lehet, először rémülten tapasztalta a hús furcsa elszíneződését, de az éhség minden bizonnyal nagyobb úr lehetett: kénytelen-kelletlen megkóstolta, és azt kellett tapasztalnia, hogy bizony jobb, mint friss korában. Innen kezdve megállíthatatlan volt a törzsfejlődés útján, már ami a tudatosan használt füstölést illeti.
hvg.hu
Az évezredek során a füstölés a sózás, a pácolás, a savanyítás, a cukrozás, az alkohollal való tartósítás mellett az élelmiszer-feldolgozás egyik legelterjedtebb és legfontosabb folyamata lett. A füstölés fő célja a hústermékek tárolási idejének meghosszabbítása volt. A tartósítás e módjánál a mester tapasztalata döntött. Nyilván nem a folyamat kémiájának és biológiájának ismerete, hanem a család apáról fiúra, a mesternek tanítványára szálló, a megfigyeléseken alapuló, folyamatosan tökéletesedő receptje volt a biztosítéka, hogy egyre megbízhatóbbak lettek a különféle füstölő eljárások, berendezések.
Arra hamar rájöttek, hogy a tartósításhoz használt füst minőségét lényegesen befolyásolja a füstöléshez felhasznált fa fajtája, nedvességtartalma, de még a fa kora és kivágásának ideje is. Megfigyeléseik alapján rájöttek rá arra is, hogy ha az égés tökéletes, akkor a fa illóanyagai teljes mértékben széndioxiddá és vízgőzzé oxidálódnak, azaz a füst a mi szempontunkból értékes komponenseit nem tartalmazzák. Füstölésre alkalmas füst előállítása érdekében a fa tökéletlen égéséhez szükséges feltételeket kellett létrehozni.
A használt fafajta szerint a füstölt áru színe, szaga és ízletessége változó. Általában igaznak mondhatjuk, hogy a jó minőséget csak kéményfa füstjével lehet elérni. Ennek magyarázata, hogy a tömörebb fába nehezebben hatol be az oxigén, nagyobb az elszenesedés, és mivel lassúbb az égés, kisebb az égési zóna, a füstölésre használt füst több illóanyagot tartalmaz. Szinte hihetetlen, de a fából fejlesztett füst több mint 200 különböző szerves anyagot tartalmaz.
A füstölés célja mára elsősorban az élelmiszer ízletesebbé tétele lett, de ugyancsak fontos szempont, hogy a hő hatására a hús és a zsírszövet felpuhul, így az akár sütés-főzés nélkül is fogyasztható. A legnépszerűbb füstölt áruk a sonkák és kolbászok, a koleszterinben egyáltalán nem szegény disznócsülök, vagy éppen a füstölt halak, különös tekintettel a lazacra, tokhalra,heringre, pisztrángra. Ne feledkezzünk meg a sajtról sem, melynek ízei szintén sokat bírnak gazdagodni a füst által.
A füstölt hús a hagyományos szilveszteri étkek nélkülözhetetlen alapja is. A tökéletes csülök / http://hvg.hu/gasztronomia/20101126_tokeletes_csulokrecept/ megfőzve, sütve, önmagában is igen jó eledel, és kiválóan alkalmas a hosszabb alkoholizálási menetek elviselésére. A főzőlevétől pedig akár a lencse, akár a hagyományos káposztaleves fenomenális lesz.
Nemcsak, hogy sikertelenül zárult a Trump-Zelenszkij csúcstalálkozó Washingtonban, hanem olyan jeleneteket hoztak össze a vezetők, amelyek egészen példátlanok a diplomáciában.