szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

A légkör megnövekedett szén-dioxid-koncentrációja ugyan meggyorsítja a növények fejlődését, a gabonából – és így a pékárukból is – azonban fontos nyomelemek szorulnak ki.

Kimutathatón csökkent a gabonában található növényi fehérje aránya – állapították meg a braunschwergi Biológiai Kutatóintézet munkatársai. A Die Welt információi szerint a kutatók az üvegházgázok, így a légköri szén-dioxid természeti hatásait tanulmányozták, így jutva el a gabonáig. A németországi felmérések szerint a gabona tartalmazta nyomelemek az elmúlt 15 évben jelentősen megritkultak, ahogy a növény fehérjéből is már csak kevesebbet termel. Ez legfőkébb a pékeknek és a világ kenyérfogyasztóinak jelent problémát, hiszen kevesebb tápanyagot tartalmazó gabonából értelemszerűen csak rosszabb minőségű pékáru készülhet.

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!