Ez idő tájt már nagyon sok sörissza készülődik a sörcsap ünnepére: szeptember 27. a Cseh Sör Napja. Az idén különös jelentőséggel bír az esemény, hiszen még a Hrabal 100 jegyében koccintanak a cseh sörök barátai. Fent idézett úr, amúgy éppen a Bohumil Hrabal zajos magánya c. könyv szerzője, s ő köszöntötte az író honi tisztelőit az évfordulóra megjelent kiadványban. A hírek szerint, újabb kellemetes olvasnivalókat szerkesztettek egybe a cseh sörirodalmárok a mostani jeles nap alkalmából is, de mert hozzánk még nem jutott el, mi koccintsunk addig is zateci sörrel.

 Hogy miért pont Žatec? Nos, hogy a végén kezdjük: idevalósi az őskeksz. Sörösöknek nem kell magyarázni, de azért mondjuk, ez nem sörkorcsolya, hanem az a bizonyos lapocska, söralátét, amire rendes sörözőkben a fogyasztást strigulázzák.

S akkor most folytathatjuk az elejéről, vagyis nézzük, hol is ez a Žatec?  A város és környéke Csehország legszárazabb vidéke, többek közt ez, ami igen kedvező feltételeket teremt a komlótermesztéshez.  Innen szállítják mindenfelé a komlótermést, sőt ma már a dugványokat is, jóllehet ez utóbbit egykor a királyi törvények még halállal büntették.

A településen természetesen „komlóegyetem” is működik.

Fülöp Máté

Errefelé már a 13. században is főztek sört – a szomjas polgárok négy sörfőzde sörei közül választhattak. A századok során ugyan a sörfőzdék száma egyre csökkent,de a városka lakóinak olthatatlan sörszomja egy cseppet sem változott azután sem, hogy a régi sörgyár leégett. Žatec persze nem sokáig maradt sörgyár nélkül, a Premysl-család által építtetett vár helyén 1801-ben kezdte meg működését a Bürgerlichen Brauerei Saaz, mely a mai sörgyár elődjének tekinthető.  

Érdekesség, hogy a gyár az 1898-as felújítástól az 1948-as államosításig a Dreher család tulajdona volt „Vyvozní pivovar Ant. Drehera” azaz „Dréher Antal kiviteli serfőzdéje” néven. A fejlődést az első világháború is csak átmenetileg fékezte, és a sörgyár a harmincas években a legmodernebbek egyike volt Európában. Jelenleg a Carlsberg-csoport birtokolja az üzemet, de továbbra is a hagyományos cseh lágereket főzik.

Zateci leletek

serteperte.hu

Van egy újabb kis sörfőzde is a városban a Pivovar U Orloje, amely az uniós forrásokból felújított Komló- és Sörtemplom – Chrám chmele a piva Žatec – épületegyüttesében található. Innét néhány lépésre tekinthető meg Európa legrégibb sörivója és a világ minden bizonnyal legrégebbi söralátétje. A városban történt ásatások során ugyanis egy egészen rendkívüli leletre bukkantak. A síremlékben talált csontváz mellett egy félliteres cserépkorsót és egy fahordócska maradványait találták. Az igaz szenzációt a sír fenekén talált agyaglapocska jelentette, melyen hét karc látható. Ez utóbbi mi más is lehetne – vélekednek a helyiek –, mint egy söralátét, melyen természetesen a fogyasztást számlálta az ókori kocsmáros.