Lynne Tolley, akit sokan irigyelnek, hiszen „hivatalból” halmozza az élvezeteket, nem először járt Magyarországon, és a gasztronómia megszállottjaként természetesen a mi ételeinket is kóstolta már. Mi több, bevett kedvencei vannak: „A töltött káposzta és a gulyásleves valami fantasztikus, és mivel igazi édességrajongó vagyok, a mákos guba is levett a lábamról” – lelkendezett, amikor a magyar konyháról kérdezték. Persze azért a whiskey-ről is ejtett szót: „Sokan meglepődnek, hogy nőként ilyen szakmát választottam, de hát az ereimben mégis csak csörgedezik egy kis Jack vér. Ráadásul a hölgyek szerintem azért kiváló kóstolók, mert jobban külön tudják választani a különböző aromákat”.

A magyar specialitásokról roppant lelkesen nyilatkozó Lynne saját szakácskönyvéből választott ki néhány igazán originális, ám egyszerűen elkészíthető receptet, hogy bizonyítsa, a whiskey-nek nemcsak a pohárban van helye. A Meat Boutiqe-ban ragadott fakanalat, segítői pedig originális magyar celebek voltak (Király Linda, Görög Zita és Horváth Éva). 

redlemon

Serpenyőben sült Tennessee Whiskey-s csirkemell filé 

·         6 félbevágott csirkemell filé

·         só és bors

·         ½ pohár liszt

·         3 evőkanál vaj

·         2 evőkanál olaj

·         2 evőkanál apróra vágott hagyma

·         1 pohár csirkehúsleves

·         ¼ pohár Jack Daniel’s whiskey

+      1 evőkanál dijoni mustár

 Szórjuk a lisztet egy tálba, majd a sózott és borsozott csirkemelleket forgassuk bele. Melegítsünk fel 2  evőkanál vajat és az olajat egy nagy serpenyőben. Mikor tűzforró lesz, süssük meg benne a csirkemelleket, oldalanként 4-5 percig. Ezután szűrőlapáttal tegyük egy tálba a húst, és tartsuk melegen. A serpenyőben maradt szafthoz adjuk hozzá a hagymát, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 3 percig. Közben a húslevest keverjük össze a whiskey-vel, öntsük rá a hagymára, és folyamatos keveréssel forraljuk be a mártást. Ha besűrűsödött, adjuk hozzá a mustárt és a maradék vajat. Az elkészült szószt öntsük rá a csirkére, és már tálalhatunk is.

 Megjegyzés:ebből a mennyiségből 6 adag jön ki.

Karamellizált lynchburgi almaszeletek (8 főre) 

• 3 evőkanál vaj
• 1 kg szeletelt alma
• 10 dkg cukor
• 4 evőkanál Jack Daniel’s whiskey

Közepes lángon melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben. Tegyük bele az almát és körülbelül 5 percig pároljuk, míg puha nem lesz (kb. 5 perc). Adjuk az almához a cukrot és a whiskeyt, majd további 5 percig melegítsük, amíg a folyadék a gyümölcsre karamellizálódik. A fogást kínálhatjuk önállóan desszertként, de  köretként is.

Megjegyzés: Lynchburg a székhelye a Tennesee államban, Jasper Newton „Jack” Daniel által 1875-ben alapított cégnek, melyet 1956 óta a Brown-Forman csoport tulajdonol.