szerző:
hvg.hu

Az ötujjas evőeszköz már elég régen fel van találva. A régi-új felfedezés gasztro korunkban finger food néven csinált óriási karriert. A nem is kézzel-lábbal, de mindenesetre kézzel bekapkodható falatkák az ünnepek alatti vendégjáráskor is jó szolgálatot tesznek.

Szóval, nem kell beáldozni a dédi herendijét, és a hozományba kapott, sosem használt evőeszköz készletet.Tányér helyett megteszi a szalvéta is. Lehet közben jönni-menni a lakásban - jó, morzsálni is -, dumálni, tunkolni, bekapni. Ez idáig elég ismerős lehet a házi bulikról. De az már nem mindegy, hogy mit teszünk ünnepekkor az asztalra. A simán kikevert sajtkrém helyett, mondjuk egy  mediterrán ricottakrémet, a szokásos padlizsánkrém helyett  padlizsánkaviárt, vagy a pogácsa is készülhet rizottóból. S a legyen valami édesség is alapon kínált teasütemény egységcsomagokat kis munkával kiválthatjuk mini tartlettekre.

Ilyen s ehhez hasonló számos falásnyi ötlete van Dános Tamás hobbiséfnek, akit a népszerű főzős csatorna nézői a Piknik című sorozatból már jól ismerhetnek. Ezúttal a karácsonyi, két ünnep közötti, szilveszteri, újévi borozós-beszélgetős, vendégvárós-járós estékre "teríti" a harapnivalókat. A december 21-én induló új, 10 részes sorozat   minden - 15 perces -  adásában két  receptet mutat be, sósat és édeset, mutatósat, és persze  van bennük egy kis, nem hétköznapi csavar.

©

Rizottó pogácsa sonkával, articsókával

Hozzávalók:

  200-250 g rizottó

40 g reszelt parmezán

100g házi zsemlemorzsa

400 ml növényi olaj

100 g konzerv paradicsommártás

80 g főtt sonka

125 g konzerv articsóka

Bors

 Elkészítés:

200-250 g előre elkészített rizottóhoz hozzáadunk 100 g paradicsomszószt, 40 g reszelt parmezánt és összekeverjük. Vizes kézzel apró golyókat formázunk belőle, minden darabot zsemlemorzsába forgatunk. Forró olajban aranybarnára sütjük, majd itatós papírra/ papírtörlőre tesszük. 80 g főtt sonkát és 125 g konzerv articsókát apró csíkokra vágunk és igazságosan elosztjuk a rizottópogácsákon.   

©

      

Mini tartlett citrom-lime krémmel (Lemon curd)

Hozzávalók:

24 db tésztakosárka

4 tojássárgája

1 citrom leve

1 lime leve és reszelt héja

200 g vaj

150 g cukor

 Elkészítés:

Egy edényben a 4 tojás sárgáját a 150 g cukorral addig keverjük, míg homogén lesz.  Folyamatos keverés mellett apránként hozzáöntjük a citrom és a lime kifacsart levét. Az elkészült keveréket vízgőz fölött, állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg teljesen krémes állagu lesz. Amikor látjuk, hogy a krémünk összeállt, a tálat hidegvizes edénybe állítjuk, hogy a krém ne sűrűsödjön túl, majd hagyjuk lehűlni. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletü vajat és óvatos mozdulatokkal homogénre keverjük. Habzsákokba töltjük a krémet, majd az előre készen megvásárolt vagy elkészített tésztakosárkákat megtöltjük vele. Díszítésként lime héjat reszelünk a tetejére.

 

Érdekesnek találta cikkünket?
Legyen HVG pártoló tag!

A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Tagjainknak heti exkluzív hírlevelet küldünk, rendezvényeket kínálunk, a könyveinkre és egyéb termékeinkre pedig komoly kedvezményt adunk. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! „Amikor annyira eluralkodik a mindennapi életünkön a virtualitás, üdítő igazi emberi kapcsolatokat építeni.”
K. Erna – Pártoló tag


„Régóta olvasom a HVG-t és cikkei között mindennap találok érdekfeszítőt!”
H. Szabolcs - Támogató
Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!
A HVG Pártoló Tagság programja az első olyan kezdeményezés, aminek keretében az olvasóink közelebb kerülhetnek szerkesztőségünkhöz, és támogatásukkal segíthetik, hogy újságírói munkánkat továbbra is az eddig megszokott magas színvonalon végezhessük. Támogatóként már heti egy kávé árával is hozzájárulhat a minőségi újságíráshoz! Csatlakozzon programunkhoz, támogassa munkánkat egyszeri hozzájárulással vagy fizessen elő a hetilapra!
Háromszorosára nőtt a túlóráztatással kapcsolatos jogsértések száma

Háromszorosára nőtt a túlóráztatással kapcsolatos jogsértések száma

Orbán kicsit előreszaladt: már most megváltoztatta Macedónia nevét

Orbán kicsit előreszaladt: már most megváltoztatta Macedónia nevét

57 százalékos megtakarítást várt Vác az Elios-lámpáktól, de egy önkormányzati képviselő szerint hiába

57 százalékos megtakarítást várt Vác az Elios-lámpáktól, de egy önkormányzati képviselő szerint hiába

Felfoghatatlanul sok pénzt, 672 milliárd forint bevételt termelt ez az ingyenes videojáték

Felfoghatatlanul sok pénzt, 672 milliárd forint bevételt termelt ez az ingyenes videojáték

Gollam ismét belebújt Theresa Maybe, és elénekeltette vele a Bohemian Rhapsodyt

Gollam ismét belebújt Theresa Maybe, és elénekeltette vele a Bohemian Rhapsodyt

Azt hitte, a menopauza miatt hízik, aztán kioperáltak belőle egy húszkilós tumort

Azt hitte, a menopauza miatt hízik, aztán kioperáltak belőle egy húszkilós tumort