Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"c4115e09-927b-461b-862d-eb95a6c1c88f","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Lehet-e visszaút a NER-nek abból az utcából, ahová egyre radikálisabb döntések mentén jutott? Mit tanult valójában a Fidesz 2006-ból? A Political Capital ügyvezető igazgatóját Kacskovics Mihály Béla kérdezte.","shortLead":"Lehet-e visszaút a NER-nek abból az utcából, ahová egyre radikálisabb döntések mentén jutott? Mit tanult valójában...","id":"20250526_Fulke-podcast-Kreko-Peter-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c4115e09-927b-461b-862d-eb95a6c1c88f.jpg","index":0,"item":"24c09274-d026-48ea-b2f9-44d4d7d648f5","keywords":null,"link":"/itthon/20250526_Fulke-podcast-Kreko-Peter-ebx","timestamp":"2025. május. 26. 20:00","title":"Krekó Péter: A nyílt fenyegetés már mindennapos – Fülke","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3e297f93-8183-486a-a643-4573bb9ad79f","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A demonstrálók szerint az eljárás nagyon sötét korszakot idéz. Petíciójukban azt követelték, hogy állítsák vissza a lefokozott rendőrt őrsparancsnoki pozíciójába.","shortLead":"A demonstrálók szerint az eljárás nagyon sötét korszakot idéz. Petíciójukban azt követelték, hogy állítsák vissza...","id":"20250525_Szentendre-tuntetes-lefokozott-rendor-Tisza-part-Albert-Nagy-Akos-eloallitas-hazaarulo","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3e297f93-8183-486a-a643-4573bb9ad79f.jpg","index":0,"item":"34586981-4f41-416d-bebc-bb9a7c1d4340","keywords":null,"link":"/itthon/20250525_Szentendre-tuntetes-lefokozott-rendor-Tisza-part-Albert-Nagy-Akos-eloallitas-hazaarulo","timestamp":"2025. május. 25. 20:42","title":"Helyiek tüntettek Szentendrén a lefokozott rendőrért, aki előállította a Magyar Péter rendezvényét megzavaró megafonos segédlelkészt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"90751f02-e193-40ca-9a21-2fb306280013","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Ragaszkodik a „létezéshez” az OpenAI technológiája, még akkor is, amikor kimondottan arra kérik, hogy ne tegye, és legyen szíves leállni.","shortLead":"Ragaszkodik a „létezéshez” az OpenAI technológiája, még akkor is, amikor kimondottan arra kérik, hogy ne tegye, és...","id":"20250526_openai-chatgpt-o3-nyelvi-modell-leallitas-teszt-lazadas-mesterseges-intelligencia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/90751f02-e193-40ca-9a21-2fb306280013.jpg","index":0,"item":"2149374b-e2d3-4e45-b817-5045ae0519ef","keywords":null,"link":"/tudomany/20250526_openai-chatgpt-o3-nyelvi-modell-leallitas-teszt-lazadas-mesterseges-intelligencia","timestamp":"2025. május. 26. 12:03","title":"Lázadni kezd a ChatGPT, ha le akarják állítani","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6c6aaab3-1006-4dcb-87a7-dee577d6f585","c_author":"Domány András","category":"itthon","description":"Az első magyar űrhajós a Magyar Érdemrend parancsnoki keresztjét kapta meg.","shortLead":"Az első magyar űrhajós a Magyar Érdemrend parancsnoki keresztjét kapta meg.","id":"20250527_Kituntettek-Farkas-Bertalant","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6c6aaab3-1006-4dcb-87a7-dee577d6f585.jpg","index":0,"item":"d0ddb6ed-58e0-402e-ad8c-ae45b949690d","keywords":null,"link":"/itthon/20250527_Kituntettek-Farkas-Bertalant","timestamp":"2025. május. 27. 06:26","title":"Kitüntették Farkas Bertalant","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"75565ac3-1abc-4096-8109-ce1b60f27bfa","c_author":"Kovács Gábor","category":"360","description":"A Fidesz megint a „rezsicsökkentéssel” kampányol: a miniszterelnök új üzenetet írna a számlákon található rezsiboxokba, a párt ideológusa visszafizettetné a kormányváltást kívánókkal a „megtakarításokat”. Valójában a „megtakarítás” és a „visszafizetés” is értelmezhetetlenek. De tény, hogy a magyar lakosság közvetlenül keveset – mára már túl keveset – fizet az energiáért. Az államkasszán keresztül persze maga állja a cechet.","shortLead":"A Fidesz megint a „rezsicsökkentéssel” kampányol: a miniszterelnök új üzenetet írna a számlákon található rezsiboxokba...","id":"20250526_rezsicsokkentes-energiaarak-Lanczi-Andras-Orban-Viktor-lakossag-tartozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/75565ac3-1abc-4096-8109-ce1b60f27bfa.jpg","index":0,"item":"e4432535-6bca-4e5c-bf8b-25ff14aea6a3","keywords":null,"link":"/360/20250526_rezsicsokkentes-energiaarak-Lanczi-Andras-Orban-Viktor-lakossag-tartozas","timestamp":"2025. május. 26. 12:30","title":"„Rezsicsökkentés”: mutatjuk, mivel is tartozunk Orbán Viktornak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"18459249-4137-4bfa-91a3-0ee64fe9ade4","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Most először alkalmazzák a Pride betiltását célzó törvényt és Alaptörvény-módosítást.","shortLead":"Most először alkalmazzák a Pride betiltását célzó törvényt és Alaptörvény-módosítást.","id":"20250526_rendorseg-tiltas-homofobia-felvonulas-pride-torveny-alaptorveny-modositas-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/18459249-4137-4bfa-91a3-0ee64fe9ade4.jpg","index":0,"item":"77909077-11f1-4b09-b291-2f4bbe59f3cc","keywords":null,"link":"/itthon/20250526_rendorseg-tiltas-homofobia-felvonulas-pride-torveny-alaptorveny-modositas-ebx","timestamp":"2025. május. 26. 14:53","title":"Egy hete még biztosította, most megtiltotta a rendőrség a mini-Pride-ot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f7cf2e34-514e-4ee9-8112-ed60264231a5","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Marsalkó Dávid a Budapest Park színpadán fogalmazta meg a számára legfontosabb politikai gondolatot, amelynek a Marsalkó család miatt is különleges az üzenete.","shortLead":"Marsalkó Dávid a Budapest Park színpadán fogalmazta meg a számára legfontosabb politikai gondolatot, amelynek...","id":"20250526_Caramel-utan-a-Halott-Penz-is-a-politikarol-uzent-a-szinpadrol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f7cf2e34-514e-4ee9-8112-ed60264231a5.jpg","index":0,"item":"5d1f172b-f3af-49d5-8de3-001b9b275301","keywords":null,"link":"/elet/20250526_Caramel-utan-a-Halott-Penz-is-a-politikarol-uzent-a-szinpadrol","timestamp":"2025. május. 26. 09:06","title":"Caramel után a Halott Pénz is a politikáról üzent a színpadról","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0c8e9db9-aeff-4c34-8f7a-53e2d9b037bb","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"A kormány ezzel akarja bebizonyítani, hogy a reaktor mellől elszállított föld biztonságos.","shortLead":"A kormány ezzel akarja bebizonyítani, hogy a reaktor mellől elszállított föld biztonságos.","id":"20250527_fukusima-atomreaktor-fold-japan-miniszterelnoki-hivatal","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c8e9db9-aeff-4c34-8f7a-53e2d9b037bb.jpg","index":0,"item":"a697eaf9-0df0-4971-af12-2cdebf0416fc","keywords":null,"link":"/vilag/20250527_fukusima-atomreaktor-fold-japan-miniszterelnoki-hivatal","timestamp":"2025. május. 27. 15:21","title":"A fukusimai atomreaktor mellől visznek földet a japán miniszterelnöki hivatalba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Tart a halálos lisztériafertőzéstől? Elmondjuk, hogyan kerülheti el
szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?
Értékelje a cikket:
Köszönjük!
A Bajáról származó fagyasztott zöldségek okozta fertőzés óta tudjuk: ezek az élelmiszerek is veszélyesek lehetnek, akárcsak a nyers hal vagy a hétvégén készült pörkölt. Mire ügyeljünk, hogy elkerüljük a lisztériafertőzést? Kérdések és válaszok.
Miért kell tartani a lisztériától?
A lisztériabaktériumok közül a Listeria monocytogenes idézhet elő megbetegedést. A fertőzött élelmiszerek által okozott liszteriózis hasmenéssel, lázzal, hányással és fejfájással jár, a legsúlyosabb eseteket agyhártyagyulladás kíséri. A tünetek a fertőzött étel elfogyasztása után akár egy nappal jelentkeznek, de a lappangási idő 90 nap is lehet.
Az ételmérgezés egyik legsúlyosabb fajtájáról van szó, az esetek 20-30 százaléka halált okoz, de ha korán felismerik, akkor antibiotikummal jó eséllyel kezelhető. Viszonylag ritka megbetegedésről van szerencsére szó, a WHO adatai szerint világszerte 0,1-10 eset jut egymillió emberre.
Mind meghalunk?
Az egészséges szervezet nagyobb eséllyel veszi fel a harcot a fertőzés ellen, azoknak azonban, akiknek az immunrendszere valamilyen okból legyengült, indokolt az óvatosság. A legnagyobb veszélyben az idősek, a várandós anyák és az újszülöttek vannak, de például a rákbetegek, a cukorbetegek, HIV-fertőzöttek esetében is nagyobb a megbetegedés kockázata.
MTI / Rosta Tibor
Honnan ered a lisztéria?
A lisztériabaktérium jelen van a környezetben. Az ember fertőzött állatokkal (elsősorban juh, kecske, ló, sertés, házi szárnyasok, rágcsálók) való közvetlen érintkezéssel, vagy a baktériumot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása útján fertőződhet, de a fertőzött takarmány, föld, széklet is veszélyes lehet. A trágyával kezelt földből származó termékeknél különösen érdemes ügyelni. Ráadásul az állatok és az emberek is tünetmentes hordozói lehetnek a baktériumnak.
Hogyan kerülhetett a bajai fagyasztott élelmiszerekre?
Mivel a baktérium nyers zöldségeken is előfordul, a feldolgozó üzemekbe természetes úton is bekerülhet. A jogszabályok sem tiltják az előfordulást, ám a nem konyhakész termékeknél, illetve egyes konyhakész termékeknél határértéket szabtak meg.
Ami az üzemet illeti: ahol közvetlen fogyasztásra szánt élelmiszert nem gyártanak, ott nem tekintik problémának a baktérium jelenlétét, mondván a címkén jelzik, hogy a biztonságos fogyasztáshoz (tehát a lisztéria kiirtásához) mit kell tenni a termékkel.
AFP
Akkor miért zárták le mégis az üzemet?
Mert kiderült, hogy Baján egy rendkívül agresszív fajta tenyészik – megbetegedést okozó baktérium pedig természetesen nem lehet jelen egy élelmiszerüzemben. Az üzemet március óta vizsgálják – akkor a Nébih egy figyelmeztetést is kiadott a fagyasztott zöldségekkel kapcsolatban –, termék pedig idén nem került ki a gyárból.
A Nébih egyébként más fagyasztóüzemeket is ellenőrzött az elmúlt időszakban, máshol nem találtak fertőzést.
AFP
Mit kell tenni a fagyasztott zöldségekkel?
Ami a csomagolásra rá van írva: megfőzni, méghozzá úgy, hogy a termék maghőmérséklete legalább két percig elérje a 75 fokot. Ez 2-3 perces forralást jelenthet – még akkor is érdemes így tenni, ha salátába szánjuk a zöldségeket. Nem elég leforrázni, a nyersen turmixolást pedig felejtsük el.
Más élelmiszerrel is baj lehet?
Minden olyan élelmiszerrel, amely hűtést igényel, különösen, ha öt napon túl tároljuk. Például:
Készételek,
Nyers tej és abból készült élelmiszerek,
Lágy sajtok (például feta, brie, camembert, kéksajtok),
Nyers húst tartalmazó ételek, húskészítmények (például virsli, párizsi),
Nyers és füstölt halak,
Nyers zöldségek,
És a nyers süteménytésztákat se kóstolgassuk – mondjuk utóbbit a szalmonella miatt veszélyes tojás miatt sem.
Ezek között van olyan, amelyet nem is hőkezelünk, ezeknél fokozottan kell ügyelni, különösen, hogy a fertőzés a hűtőben is terjedhet egyik élelmiszerről a másikra. Ezért fontos, hogy ezek se érintkezzenek, zárjuk el őket egymástól.
Ha pedig a liszteriózistól tartunk, felejtsük el a nyers húsokat – a 75 fokos maghőmérséklet bizony jól átsült húst jelent.
AFP
Hogyan tároljuk az élelmiszereket?
Az ételmaradékokat azonnal hűtsük le, és minél előbb tegyük a hűtőszekrénybe.
Zárjuk le az ételeket vagy alapanyagokat, hogy ne szennyezhessék egymást. Azt semmiképpen ne hagyjuk, hogy levet eresszenek, és különítsük el a készételeket és a nyersanyagokat – a kórokozók különösen ezeken, például a földdel szennyezett zöldségeken is előfordulhatnak.
A fagyasztott élelmiszereket ne szobahőmérsékleten, hanem a hűtőben hagyjuk kiengedni.
A felengedett ételt ne fagyasszuk vissza – még akkor sem, ha részben még fagyott.
Hűtőben is legfeljebb 2-3 napig tároljunk ételeket. Ha pedig a maradékot akarjuk elfogyasztani, előtte alaposan forraljuk át.
AFP
Mi a helyzet a hűtővel?
A liszteria olyan baktérium, amelynek nem árt a hideg, 5 fok felett még a hűtőben is el tud szaporodni. Ezért azt ajánlják, hogy legfeljebb 4 Celsius-fok legyen a fridzsiderben – igen, a konyhai termométer mellett érdemes beszerezni egy hőmérőt a hűtőbe is.
Mivel a gyümölcsöknek és a zöldségeknek ennél magasabb, 10-15 fok az ideális, ezért azokat elkülönítve érdemes tárolni.
AFP
A baktérium a hűtőben is eléldegél, ezért sem árt azt rendszeresen takarítani. Ha biztosra akarunk menni, tisztítószeres meleg vízzel mossuk át, majd öblítsük le. Havonta egyszer nem árt fertőtlenítőszert is alkalmazni. Az amerikai Élelmiszer-biztonsági és Gyógyszerészeti Hivatal ajánlása szerint egy liter vízben egy teáskanál hipót érdemes elkeverni, majd a keverékkel tisztítani a felületet. Ezután tíz percig hagyjuk állni, majd tiszta vízzel mossuk le, és hagyjuk megszáradni, vagy papírtörlővel töröljük át. (A konyharuha szintén kiváló lakhely lehet a baktériumok számára.)
Ugyanígy tisztíthatjuk a konyhai felületeket is, a vágódeszkához pedig sima mosószeres vizet ajánlanak minden használat után.
És ha még nem írtuk volna: ételkészítés előtt és után is mossunk alaposan kezet, az állatokat pedig tartsuk távol a konyhától – legyen szó kártevőkről vagy a házi kedvenceinkről.