Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"bce6dea5-620e-416d-add4-b2f8d56714f7","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Homlokra rájár a rúd, mióta elvált Mészáros Ágnestől.","shortLead":"Homlokra rájár a rúd, mióta elvált Mészáros Ágnestől.","id":"20250429_csodvedelem-homlok-zsolt-vasutepites-ceg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bce6dea5-620e-416d-add4-b2f8d56714f7.jpg","index":0,"item":"06733891-2f6e-4ac0-b2ee-3eb570cd39d1","keywords":null,"link":"/kkv/20250429_csodvedelem-homlok-zsolt-vasutepites-ceg","timestamp":"2025. április. 29. 20:58","title":"Csődvédelmet kért Mészáros Lőrinc volt veje, Homlok Zsolt kisebbik cége is","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"09f5a461-9dcf-485a-8725-9aa94df55bbb","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A NASA és a brit Leicesteri Egyetem mérnökei a plutóniumot egy másik izotópra cserélték, ami olcsóbb működtetést tesz lehetővé.","shortLead":"A NASA és a brit Leicesteri Egyetem mérnökei a plutóniumot egy másik izotópra cserélték, ami olcsóbb működtetést tesz...","id":"20250430_nasa-hold-atomeromu-atomenergia-nuklearis-energia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/09f5a461-9dcf-485a-8725-9aa94df55bbb.jpg","index":0,"item":"4a26ffa4-00f9-4ae0-8e51-9dafa4275a82","keywords":null,"link":"/tudomany/20250430_nasa-hold-atomeromu-atomenergia-nuklearis-energia","timestamp":"2025. április. 30. 16:03","title":"Ötször olcsóbban termeli az áramot a NASA új űratomerőműve","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2988f4eb-3cf3-4fe9-82ee-1fd861d35196","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A zsűri elnöke Juliette Binoche lesz, de nem ő az egyetlen nagy sztár a győztesekről döntő csapatban. ","shortLead":"A zsűri elnöke Juliette Binoche lesz, de nem ő az egyetlen nagy sztár a győztesekről döntő csapatban. ","id":"20250429_Nagy-sztarok-zsuriznek-iden-Cannes-ban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2988f4eb-3cf3-4fe9-82ee-1fd861d35196.jpg","index":0,"item":"ae504e0d-c4ea-4654-a19b-ca53f9494ba9","keywords":null,"link":"/kultura/20250429_Nagy-sztarok-zsuriznek-iden-Cannes-ban","timestamp":"2025. április. 29. 09:04","title":"Nagy nevek zsűriznek idén Cannes-ban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cb038217-8667-4c4e-ab3f-a0afa537d0b5","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A VW elektromos modelljének testvére lehet. ","shortLead":"A VW elektromos modelljének testvére lehet. ","id":"20250430_Volkswagen-alapokon-eledhet-ujja-a-Ford-Fiesta","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cb038217-8667-4c4e-ab3f-a0afa537d0b5.jpg","index":0,"item":"f848f601-8479-4b4f-81fd-8e8f0ffcd7b2","keywords":null,"link":"/cegauto/20250430_Volkswagen-alapokon-eledhet-ujja-a-Ford-Fiesta","timestamp":"2025. április. 30. 16:08","title":"Volkswagen-alapokon éledhet újjá a Ford Fiesta","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f1e1a351-1720-4f5d-9b69-c1b1dfb4880e","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Egy friss amerikai jelentés szerint hamarosan eljön a biotechnológia ChatGPT-pillanata, és ha Kína hamarabb ér oda, mint az Egyesült Államok, az hosszú időre felboríthatja a világ erőviszonyait.","shortLead":"Egy friss amerikai jelentés szerint hamarosan eljön a biotechnológia ChatGPT-pillanata, és ha Kína hamarabb ér oda...","id":"20250430_usa-kina-biotechnologia-szuperkatona-genszerkesztes-mesterseges-intelligencia-haditechnika","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f1e1a351-1720-4f5d-9b69-c1b1dfb4880e.jpg","index":0,"item":"0e1fe135-235f-4dba-9cfc-a388e407b786","keywords":null,"link":"/tudomany/20250430_usa-kina-biotechnologia-szuperkatona-genszerkesztes-mesterseges-intelligencia-haditechnika","timestamp":"2025. április. 30. 08:03","title":"Kiadta a figyelmeztetést Amerika: génszerkesztett szuperkatonákat fejleszthet Kína","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"52129ee3-50cd-40cd-8fec-603a53bb34be","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Tíz év után újraindul a Ki Mit Tube, a Free Monkeys Production gyártásában. A YouTube-on futó online versenyre április 25-én indult a nevezés.","shortLead":"Tíz év után újraindul a Ki Mit Tube, a Free Monkeys Production gyártásában. A YouTube-on futó online versenyre április...","id":"20250429_online-verseny-Ki-mit-Tube-one","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/52129ee3-50cd-40cd-8fec-603a53bb34be.jpg","index":0,"item":"833b2ffa-094e-476e-b15e-35538f9798e2","keywords":null,"link":"/tudomany/20250429_online-verseny-Ki-mit-Tube-one","timestamp":"2025. április. 29. 14:24","title":"Elindult a nevezés a Ki Mit Tube-ra","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"79aae86d-e222-4631-b2b4-fede4d8be8a1","c_author":"Fülöp István","category":"gazdasag","description":"A tárca 150-re bővíti az Orbán Viktor által bejelentett 100 új gyár programot.","shortLead":"A tárca 150-re bővíti az Orbán Viktor által bejelentett 100 új gyár programot.","id":"20250430_NGM-gyaszos-GDP-adat-Brusszel-haboru-150-uj-gyar","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/79aae86d-e222-4631-b2b4-fede4d8be8a1.jpg","index":0,"item":"554d2844-8a78-48ac-9ef4-9fb0418cd30c","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250430_NGM-gyaszos-GDP-adat-Brusszel-haboru-150-uj-gyar","timestamp":"2025. április. 30. 09:50","title":"Az NGM szerint azért zuhan a magyar gazdaság, mert Ukrajnának adja a pénzt az EU","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"88d59188-40b1-4d49-9a44-36907de12f0b","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Lázár János néhány héttel ezelőtt Bayer Zsolt műsorában párhuzamot vont a Pride, valamint a dohányzás között, és azóta meg is szavazta az országgyűlés a gyülekezési jogot korlátozó kormánypárti előterjesztést, amelybe az is belekerült, hogy a rendőrség arcfelismerő kamerákkal azonosíthatja a felvonulás résztvevőit. A Duma Aktuál csapata KAP vezetésével elemezte a helyzetet a konyhaasztalnál elhangzó kellemetlen beszólásoktól Szent Péter adminisztrációs terhein át Molnár Petike nagypapájáig, aki mit sem sejtve tévedt be a Szivárvány óvodába. ","shortLead":"Lázár János néhány héttel ezelőtt Bayer Zsolt műsorában párhuzamot vont a Pride, valamint a dohányzás között, és azóta...","id":"20250430_duma-aktual-lazar-janos-pride-gyulekezesi-jog","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/88d59188-40b1-4d49-9a44-36907de12f0b.jpg","index":0,"item":"874f52f5-7e39-4686-99ce-b74818d638a5","keywords":null,"link":"/360/20250430_duma-aktual-lazar-janos-pride-gyulekezesi-jog","timestamp":"2025. április. 30. 17:30","title":"„Nem iszol pálinkát? Nem eszed meg a rántottát? Mehetsz a Pride-ra!\"","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Tanulmányok szerint bizonyos gyümölcs- és zöldséghéjak tele vannak olyan anyagokkal, amelyek segítenek a cukorbetegség, a gyulladás és a rák elleni küzdelemben. Összegyűjtöttük a legértékesebb héjakat, valamint tippeket a fogyasztásukhoz.
Gazdag tápanyag és rostforrástól foszthatjuk meg magunkat, ha meghámozzuk és kidobjuk a legtöbb gyümölcs és zöldség héját – írja a National Geographic.
A Current Research in Food Science című folyóiratban megjelent tanulmány szerint az alma, az őszibarack és a datolyaszilva héja magasabb koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat, mint a húsuk vagy magjaik. De például a gránátalma héja is lényegesen magasabb antioxidáns szintet mutat, mint maga a gyümölcs belseje, igaz, annak elrágcsálása már keményebb dió. Érdemes viszont kiszárítani és porítani, felhasználható teaként, de akár a gyümölcssalátánkat is meghinthetjük vele.
A héjak fogyasztásának potenciális egészségügyi előnyei annyira ígéretesek, hogy egyes élelmiszergyártók már dúsítják is a különböző élelmiszereket, például a kenyeret és a kekszeket gyümölcs- és zöldséghéjjal.
„A héjak fogyasztása nemcsak az élelmiszer-pazarlást csökkenti, hanem táplálkozási szempontból is előnyös, mert ott található a sötétebb szín” – mondja Keith Ayoob, a bronxi Albert Einstein Orvostudományi Egyetem regisztrált dietetikusa és táplálkozási szakértője. A színek jelzik ugyanis az antioxidánsok jelenlétét, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szennyeződésektől, az ultraibolya sugaraktól és egyéb káros hatásoktól.
Manapság egyre többen kérdőjelezik meg a gyümölcsevés jótékony hatásait, vagy teszik egyenesen tiltólistára a gyümölcsöket azok cukortartalma miatt. De vajon valóban indokolt száműzni a gyümölcsöt az étrendünkből? A Kösz, jól podcast legutóbbi adásában ezt a kérdést is alaposan körbejártuk szakértő vendégeinkkel.
„Mivel a héj a gyümölcsök és zöldségek védőrétege, sokszor koncentráltan tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek védelmi mechanizmusokként szolgálnak a nap, az eső és a kártevők ellen” – magyarázza Wendy Bazilian, San Diegóban élő táplálkozási szakértő és közegészségügyi tanácsadó. Ezek a védelmi mechanizmusok a mi egészségünket is támogatják, így ha meghámozzuk ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket, szó szerint eltávolítjuk egy részét az értékes tápanyagnak.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden gyümölcs és zöldség héját meg kell vagy lehet enni. Kerülni kell például a sárgadinnye, az avokádó és az ananász héját, de mindig meg kell hámozni a hagymát és a fokhagymát is.
Mutatunk néhány példát azokra a gyümölcsökre és zöldségekre, amiket viszont érdemes héjastul fogyasztani, és azt is összegyűjtöttük, hogyan építhetőek be az étrendbe.
Alma
„Az almának a héja a legnagyobb tápanyagtartalmú része” – mondja Joan Salge Blake, a Bostoni Egyetem táplálkozástudományi professzora. Mindezt azzal támasztja alá, hogy 300 százalékkal több K-vitamint, 140 százalékkal több A-vitamint és 110 százalékkal több C-vitamint tartalmaz, mint a belseje.
Emellett az almahéj gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, valamint kvercetinben, ami egy erős antioxidáns. Így azzal tesszük a legjobbat magunknak, ha nem hámozzuk meg az almát, akár nyersen, főzve vagy sütve esszük. Finom rágcsát is készíthetünk úgy, hogy egészben megsütjük a sütőben, vagy a héjat lehámozzuk, csíkokra vágjuk, és fahéjjal meghintve megsütjük.
A gyümölcsök tele vannak vitaminokkal és más, az emberi szervezetnek hasznos tápanyaggal, de vajon ez elég lehet ahhoz, hogy beteljesüljön a népi bölcsesség, és mindössze napi egy alma elfogyasztásával egészségesek maradjunk?
Répa
A friss sárgarépa héja csupán a súlyának 11 százalékát teszi ki, de a fenolos savak 54 százalékát tartalmazza, amelyek antioxidánsként működnek. A K-vitamin és a C-vitamin szintén koncentráltabbak a héjban, mint a belső részben.
Egyszerűen elég csak megmosni és nyersen vagy főzve elfogyasztani, de a héját csíkokra vágva lehet belőle chipset is készíteni légkeveréses sütőben. Itt egy egyszerű recept a felhasználásához:
A narancs, a grapefruit, a citrom és a lime héja nemcsak több C-vitamint tartalmaz, mint a gyümölcs húsa, hanem gazdag egy heszperidin nevű antioxidánsban is, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
Egy Arizonában készített kutatás szerint azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztják a citrusfélék héját, 34 százalékkal kevésbé alakul ki laphámsejtes bőrrák. Más tanulmányok pedig arra jutnak, hogy a citrusfélék héja az idősebb felnőttek kognitív funkcióit is javíthatja.
A héjat reszelhetjük salátákba, levesekbe, pörköltekbe vagy süteményekbe. Illetve használhatjuk rizs, csirke, hal vagy grillezett zöldségek ízesítésére is.
Legyünk azonban óvatosak, ha citrusfélék héját akarjuk elfogyasztani! A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) figyelmeztetése szerint a távoli termőhelyekről hozzánk kerülő gyümölcsök a 2-3 napos szállítás során megromlanának, ha a leszedés után nem végeznének rajtuk felületkezelést. Ezek a citrusfélék viasz védőréteggel biztosan be vannak vonva, de hogy mellette növényvédő szerrel is kezelték-e, azt a termék címkéjén, vagy az üzletben a hozzá kapcsolódó feliraton minden esetben fel kell tüntetni. Ugyanígy azt is közölni kell a vásárlóval, ha a héj fogyasztásra alkalmatlan, mivel a növényvédő szer a héj illóolajához kötődik és a viaszbevonás miatt később már nem lesz lemosható. Ha tehát szeretnénk felhasználni a citrom vagy narancs héját, vásároljunk inkább bio terméket, ha pedig a felületkezelésre vonatkozó jelölés nem egyértelmű, akkor inkább ne fogyasszuk el a héjat.
Más héj is veszélyes lehet?
A felhívásból kiindulva szerettünk volna biztosra menni, nehogy olyan héjat ajánljunk, aminek a fogyasztása káros lehet az egészségre, ezért megkérdeztük erről a Nébihet. A HVG-nek küldött válaszában a hivatal is megerősítette, hogy a legtöbb egészségvédő, bioaktív anyag a gyümölcsök héjában, valamint a gyümölcshúsnak közvetlenül a héj alatti részében van.
A Nébih szerint a szakszerű és felelősségteljes termesztésből származó gyümölcsök és zöldségek (a bio, a konvencionális vagy integrált termesztésűek egyaránt) biztonságosak, ezeket lehet héjjal együtt fogyasztani, csak a citrusfélék felirataira kell odafigyelni.
A fenti kategóriába sorolható terméseket gyakran tesztelik is, viszont az olyan gyümölcsöknél, aminek a héját nem szokták fogyasztani, mint a görögdinnye, banán vagy az ananász nem végeznek hasonló vizsgálatokat.
Padlizsán
A padlizsán héja sötétlila, ami arra utal, hogy tele van egészségjavító antioxidánsokkal. Különösen nasunint tartalmaz, ami egy növényi pigment és védi a sejtmembránokat, valamint csökkenti a szervezetben a gyulladást és az LDL-koleszterint.
Emiatt érdemes rajtahagyni a padlizsánon a héjat, amikor magában megsütjük, vagy ratatouille-t, esetleg muszakát készítünk. Egy különleges finomságként olívaolajjal és fűszerekkel összekeverve is megsüthetjük, így növényi „bacon” készíthető belőle.
Kivi
Kevesen tudják, hogy a kivi héja ehető és egészséges. Ráadásul kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a belseje, valamint több E-vitamint is. Egyszerűen megehető úgy, mint egy barack, vagy fel is lehet szeletelni héjastul salátába vagy turmixba. Ha zavar valakit a szőrös textúra, akkor a sárga kivi kevésbé érdes alternatíva lehet.
Kivi szőröstül bőröstül
Elsa Biyick / Hans Lucas / Hans Lucas via AFP
Mangó
Sokan nem is gondolnak rá, hogy a mangó héját megehetik (persze csak alapos mosás után), pedig gazdag C-vitaminban, rostokban és antioxidánsokban. Továbbá laboratóriumi kutatások szerint a mangóhéj fogyasztása csökkentheti a zsírlerakódást a szervezetben. Ha valaki keserűnek találja, akkor próbálja meg édes mangóhússal együtt wokban megsütni, hogy kiegyensúlyozza az ízeket.
Burgonya
A krumpli héja értékes tápanyagforrás: sok C-vitamint, vasat, káliumot és B-vitaminokat tartalmaz. A burgonya rosttartalmának 50 százaléka a héjában található. Így csak annyit kell tenni, hogy héjastul sütjük meg, akár sültkrumplit vagy főtt burgonyát készítünk köretnek.
Ausztrál kutatók egy nagyszabású, nemzetközi vizsgálat során arra voltak kíváncsiak, miként hat a mentális egészségre, ha valaki rendszeresen eszik zöldséget és gyümölcsöt. A válasz egyértelműnek tűnik, de még mindig akadnak kérdések.
A testület szerint a bíróságok helyesen ítélték meg, hogy az Elk*rtuk című film nem sértette meg a Medián közvéleménykutató vezetőjének jogait, panaszát ezért elutasították.