Pezsgős sárgadinnyeleves

© sxc.hu

Kiváló bevezetése lehet az év utolsó vacsorájának, és még főzni se kell. Egy nagyobb sárgadinnyét megtisztítunk, húsát kockára vágjuk. Felét meghintjük két evőkanál cukorral és egy éjszakára a hűtőben érleljük. A másik felét turmixba tesszük, adunk hozzá négy kanál mézet, egy fél rúd vanília kikapart belét, két deci joghurtot vagy tejszínt, két deci muskotályos bort és összeturmixoljuk. Teszünk bele egy-két darab fahéjat és pár szem szegfűszeget. Egy éjszakára ezt is a hűtőbe állítjuk. Tálalás előtt eltávolítjuk a fűszerdarabokat, hozzáadjuk a gyümölcshúst, felöntjük egy üveg édes fehér pezsgővel és tejszínhabbal tálaljuk. Készíthetünk levest hasonló módon őszibarackból, de akár eperből is.

Pezsgős párolt káposzta

Húsételek remek kísérője. Legyalulunk egy fej káposztát, lesózzuk, majd levét alaposan kinyomkodjuk. Kevés olajon megpirítunk két fej nagyobb kockákra vágott hagymát, megszórjuk négy kanál cukorral és karamellizáljuk. Rátesszük a káposztát, meglocsoljuk három evőkanál borecettel, borssal és köménymaggal ízesítjük. Húsz percig fedő alatt pároljuk, majd fedő nélkül, erős tűzön elpárologtatjuk a folyadékot. Ekkor felöntjük két deci pezsgővel, és állandó keverés mellett további két percig forraljuk.

Fekete szedres pezsgőkrém

Finom és könnyű desszert lehet szilveszter éjszakájára. Négy tojássárgáját alaposan kikeverünk két evőkanál cukorral, majd gőz fölé helyezve folyamatos keverés mellett hozzáadunk 4 deci száraz fehér pezsgőt. Habverővel addig keverjük, míg sűrű, de könnyű krém lesz belőle. 50 deka felolvasztott és lecsöpögtetett fekete szedret (vagy akár más gyümölcsöt) kelyhekbe elosztjuk, a tetejére kanalazunk egy adagot a pezsgőkrémből.