Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"585043a8-59a5-45f8-ba37-23bde70916a9","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Egy 52 éves nő halt meg a kórházban.","shortLead":"Egy 52 éves nő halt meg a kórházban.","id":"20250106_magdeburg-merenylet-aldozatok-szama-nott","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/585043a8-59a5-45f8-ba37-23bde70916a9.jpg","index":0,"item":"c1735f00-72d5-443d-91c9-ea7217eb1cf3","keywords":null,"link":"/vilag/20250106_magdeburg-merenylet-aldozatok-szama-nott","timestamp":"2025. január. 06. 13:38","title":"Hatra nőtt a magdeburgi merénylet áldozatainak száma","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d5dbb6e7-dc8a-4908-ba2c-688b4f2e1c47","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Az éjszaka, lefekvéskor hallható, nyugtalanító, ritmikus dobogás legtöbbször teljesen természetes okra vezethető vissza, de vannak esetek, amikor nem árt alaposabban kivizsgáltatnunk magunkat.","shortLead":"Az éjszaka, lefekvéskor hallható, nyugtalanító, ritmikus dobogás legtöbbször teljesen természetes okra vezethető...","id":"20250107_fulzugas-fekve-oka-kezelese-szivveres","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d5dbb6e7-dc8a-4908-ba2c-688b4f2e1c47.jpg","index":0,"item":"9a517fc1-4baa-4e62-ab7a-934be1a917bb","keywords":null,"link":"/elet/20250107_fulzugas-fekve-oka-kezelese-szivveres","timestamp":"2025. január. 07. 05:50","title":"Kell-e aggódnunk, ha halljuk a saját szívdobogásunkat?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"eb2c35e5-139b-45cd-88f9-05779b32df73","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Egy-egy komolyabb száguldás manapság közel félmilliós csekket jelenthet. ","shortLead":"Egy-egy komolyabb száguldás manapság közel félmilliós csekket jelenthet. ","id":"20250106_Egy-Ferrari-volt-itthon-a-gyorshajtasi-csucstarto-tavaly","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eb2c35e5-139b-45cd-88f9-05779b32df73.jpg","index":0,"item":"4c0c8318-ba4e-430f-9421-88e0d9c23aec","keywords":null,"link":"/cegauto/20250106_Egy-Ferrari-volt-itthon-a-gyorshajtasi-csucstarto-tavaly","timestamp":"2025. január. 06. 08:52","title":"Egy Ferrari volt itthon a gyorshajtási csúcstartó tavaly","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d922d4df-4da6-4cf6-9393-18bc6f219510","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Ilham Alijev a felelősök megbüntetését követelte, azzal vádolta Oroszországot, hogy megpróbálják elhallgatni a történteket.","shortLead":"Ilham Alijev a felelősök megbüntetését követelte, azzal vádolta Oroszországot, hogy megpróbálják elhallgatni...","id":"20250106_azeri-elnok-lezuhant-repulogep-oroszorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d922d4df-4da6-4cf6-9393-18bc6f219510.jpg","index":0,"item":"f0c6f484-b148-4cbb-99cb-9a141fc500ff","keywords":null,"link":"/vilag/20250106_azeri-elnok-lezuhant-repulogep-oroszorszag","timestamp":"2025. január. 06. 20:19","title":"Az azeri elnök ismét Oroszországot okolta a repülőgépbaleset miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9bc5e404-7467-4fbd-b5a7-ce1a77e9ccc1","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Otthon, a tévé előtt drukkoltak, és hatalmas üdvrivalgásban törtek ki, amikor kimondták a színésznő nevét. ","shortLead":"Otthon, a tévé előtt drukkoltak, és hatalmas üdvrivalgásban törtek ki, amikor kimondták a színésznő nevét. ","id":"20250106_Igy-unnepelt-Demi-Moore-csaladja-Golden-Globe-dij-Instagram-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9bc5e404-7467-4fbd-b5a7-ce1a77e9ccc1.jpg","index":0,"item":"a35156c3-6c09-460d-b327-79fa88adc2e7","keywords":null,"link":"/elet/20250106_Igy-unnepelt-Demi-Moore-csaladja-Golden-Globe-dij-Instagram-video","timestamp":"2025. január. 06. 09:16","title":"Így tombolt Demi Moore családja, amikor a színésznő megkapta a Golden Globe-ot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7ce1e485-c9de-4d6e-9e26-66a511c018ce","c_author":"Bábel Vilmos","category":"360","description":"Az osztrák Szabadságpárt vezetője kapott felkérést a kormányalakításra a köztársasági elnöktől, miután összeomlottak a koalíciós tárgyalások a jobbközép és a szociáldemokraták között Ausztriában. A jobbközép lecserélte a vezetőjét, az új hajlandó kormányalakításról tárgyalni a választáson győztes szélsőjobboldali párttal, az FPÖ-vel. A szélsőjobbnak az ölébe hullhat a hatalom, mert a politikai elit nem tudott túllépni a saját árnyékán. Váratlan külpolitikai győzelem ez Orbán Viktornak és Vlagyimir Putyinnak. Németországnak vészjelzés az osztrák belpolitikai fordulat. ","shortLead":"Az osztrák Szabadságpárt vezetője kapott felkérést a kormányalakításra a köztársasági elnöktől, miután összeomlottak...","id":"20250106_1945-utan-eloszor-ismet-szelsojobboldali-vezetoje-lehet-Ausztrianak-a-politikai-elit-nem-tudott-elni-az-utolso-lehetoseggel","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7ce1e485-c9de-4d6e-9e26-66a511c018ce.jpg","index":0,"item":"e80c82a3-0138-496d-9366-1a2f698b1075","keywords":null,"link":"/360/20250106_1945-utan-eloszor-ismet-szelsojobboldali-vezetoje-lehet-Ausztrianak-a-politikai-elit-nem-tudott-elni-az-utolso-lehetoseggel","timestamp":"2025. január. 06. 13:28","title":"1945 után először ismét szélsőjobboldali vezetője lehet Ausztriának, Herbert Kickl a kormányalakításról tárgyalhat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"78ce22f7-d711-4c16-965f-92467fbf6a61","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A károk is jelentősek, a régióban az áram- és vízellátás is szünetel.","shortLead":"A károk is jelentősek, a régióban az áram- és vízellátás is szünetel.","id":"20250107_foldrenges-kina-tibet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/78ce22f7-d711-4c16-965f-92467fbf6a61.jpg","index":0,"item":"4912f109-3078-43f5-96e6-ced8222b9b64","keywords":null,"link":"/vilag/20250107_foldrenges-kina-tibet","timestamp":"2025. január. 07. 06:48","title":"Nagy erejű földrengés rázta meg Tibetet, sokan meghaltak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"aca17ba3-fe8e-4aab-aa88-6434ce92a245","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Hosszú életét a katolikus hitének tulajdonítja.","shortLead":"Hosszú életét a katolikus hitének tulajdonítja.","id":"20250106_vilag-legidosebb-embere-brazil-apaca","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/aca17ba3-fe8e-4aab-aa88-6434ce92a245.jpg","index":0,"item":"7a37faa2-e2cd-4cff-8408-ce20aa60f5f4","keywords":null,"link":"/elet/20250106_vilag-legidosebb-embere-brazil-apaca","timestamp":"2025. január. 06. 13:12","title":"Futballőrült apáca a világ legidősebb embere","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Ma már nem ritkaság, hogy honfitársaink a világ valamelyik szigetén landolnak, s a nyaralás alatt a gasztrokultúrára is kíváncsiak. A Kanári-szigetek legnagyobbikán, Gran Canarián örömmel fedeztünk fel néhány helyi különlegességet a szállodák, éttermek nemzetközi típusételei között.
Maspalomas atlanti-óceáni partvidékét az angol üdülővendégek tették felkapott hellyé, így nem csoda,hogy az egyik legkedveltebb strandot Playa del Inglesnek hívják. A trópusi „leheletű” környezetbe – ahol a legkülönbözőbb pálma- és fikuszfák lengedeznek a szélben, leander- és hibiszkuszbokrok virítanak, sárkányfák nőnek – még egy homoksivatagot is varázsolt a teremtő. A Nagy Kanári-sziget más részein a sziklás táj képét vulkánikus kráterek teszik izgalmasabbá. Amilyen a természeti környezet változatossága, olyan gazdagok az itt élők helyi ételspecialitásokban. A guanche őslakóktól örökölt alapétel a gofio, amit főként kukorica őrleményből, lisztből készítenek, vízben vagy tejben főzve önállóan vagy köretként is fogyasztják. A puchero canario raguleves is régóta népszerű ezen a vidéken. Hallevesük a caldo de pescado, s hagyományos halételük a párolt sózott halból készült sancocho canario burgonyával vagy édesburgonyával, gofióval és mojo mártással. Híresek a hegyekben készült kecskesajtok, amit kisütve szintén mojoval esznek. A Kanári-szigetek vulkánikus talaján termelt szőlőből készült boraik valóságos életelixírnek számítanak, akárcsak büszkeségük, a szintén helyi specialitás, az Artemi mézes rum.
A kanári konyhát egyébként az egyszerűség jellemzi, nem kell körmönfont fogásokra gondolni. Az ételek természetesek, nagyon ízletesek, ami a kedvező klimatikus körülményeknek, a sok napsütésnek köszönhető. Igaz, láttunk olyan paradicsomültetvényt is, ahol az erős napsütéstől védik a növényeket. Az itt termelt zöldségfélék mellett az apró méretű banán, a cukornád, a citrusfélék, olajbogyók, a szőlő, a tejtermékek jelentik az ételek és italok fő alapanyagait, a többit pedig az óceán gazdag éléskamrája adja.
fashionfusiononfood.com
A Kanári-szigetek mai kulináriájában meghatározók a guanche őslakós, a spanyol, a latin-amerikai – ebből is a venezuelai – és a kontinentális afrikai gasztronómiai hatások. Az egyik legtipikusabb ételük a papas arrugadas, a ráncos burgonya, amit a többféleképpen készített pikáns mojo (kiejtése: moho), csípős-savanyú mártással leöntve, vagy abba mártogatva fogyasztanak. Az apró krumplicskákat hámozatlanul vízben megfőzik (régen tengervízben főzték). Ez a nagyon finom ízű burgonya a papa bonita jól terem a vulkánikus talajon. Adják előételként, de fogyasztják kanári-szigeteki tapasként is. Halakhoz, húsokhoz köretként dukál. Könnyen elkészíthetjük magunk is a hozzávaló mártással együtt.
Papas arrugadas
Hozzávalók: 1kg apró burgonya, 6 evőkanál tengeri só, negyed citrom és víz.
A burgonyát hámozás nélkül jól megmossuk, vagy szivaccsal,kefével alaposan megdörzsöljük a felületét. Fazékba rakjuk a feloldott tengeri sóval (a sima is megteszi) és a citrommal együtt, majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Közepes lángon puhára főzzük a burgonyát, majd leöntjük róla a vizet. Körülbelül két percre visszatesszük a tűzhelyre, amíg a héja kiszárad, s ráncossá válik a sótól. Miután kiszedtük a lábasból,még néhány percre konyakendővel letakarjuk. Tálra vagy tányérra rakva kínáljuk a mojo picón-nal vagy mojo verdé-vel leöntött papas arrugadas-t. Autentikus változat a sütőben enyhén kipirított héjú krumpli is.
Mojo picón (Mojo Rojo)
Hozzávalók: egy fej fokhagyma, 2 db erős pirospaprika, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál őrölt piros paprika, 4 evőkanál ecet, 15 evőkanál olívaolaj, só ízlés szerint.
A megtisztított és felaprított fokhagymát, a felvágott, kimagozott paprikát, hozzáadva a köményt és a sót robotgéppel összedolgozzuk. Hozzá adjuk az őrölt paprikát, majd óvatosan,kanalanként az olívaolajt és az ecetet. Alaposan összekeverve sűrű krémet kapunk. Kevéske vízzel kiegészítve máris elkészült a csípős-savanyú mártásunk, amit hűtőben egy hónapig is eltarthatunk. Ha nem akarjuk, hogy túl erős legyen, vágjuk ki a paprika ereit. Nemcsak a ráncos krumplihoz, hanem tetszés szerint – sült,grillezett - húsokhoz is felhasználhatjuk ízesítésre. A mojo zöld változatát, a mojo verdét ugyanígy készítjük, viszont zöldpaprikával helyettesítjük a pirosat és egy csomónyi felaprított koriander zöldet használunk még fel hozzá. Van ahol a mojoba őrölt mandulát is tesznek egy kicsit másabb ízhatás kedvéért, illetve ezzel sűrítik, testesítik.