Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"23544461-7246-4aec-b96e-41783db14e71","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Végpontok közötti titkosítás jön az iOS-es és az androidos eszközök közötti kommunikációba, melynek kidolgozásában maga az Apple is részt vett.","shortLead":"Végpontok közötti titkosítás jön az iOS-es és az androidos eszközök közötti kommunikációba, melynek kidolgozásában maga...","id":"20250314_rcs-szabvany-android-iphone-uzenetkuldes-biztonsag-vegpontok-kozotti-titkositas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/23544461-7246-4aec-b96e-41783db14e71.jpg","index":0,"item":"c5bb9f11-9d2d-4b49-89dc-450754a93690","keywords":null,"link":"/tudomany/20250314_rcs-szabvany-android-iphone-uzenetkuldes-biztonsag-vegpontok-kozotti-titkositas","timestamp":"2025. március. 14. 18:03","title":"Biztonságosabb lesz a funkció, ami leküzdi az Android és az iPhone közötti korlátokat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"355069cb-9f01-4d13-8395-08750c3206e2","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A napok, amelyekre általában szabadságot szoktunk kivenni.","shortLead":"A napok, amelyekre általában szabadságot szoktunk kivenni.","id":"20250312_2026-hosszu-hetvegek-szombati-munkanapok-rendelet-ngm","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/355069cb-9f01-4d13-8395-08750c3206e2.jpg","index":0,"item":"d9ec6e2f-ade8-4c8c-a0f8-95c8659fb164","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250312_2026-hosszu-hetvegek-szombati-munkanapok-rendelet-ngm","timestamp":"2025. március. 12. 19:39","title":"Ezeken a szombatokon dolgozhatunk majd 2026-ban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"05dd4b09-8c69-4cf3-ab99-3965898b6f20","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A Gránit Bank április 1-től lesz a BUX- és a BUMIX-index tagja, a PannErgy viszont kikerült belőle, mert nem felelt meg a követelményeknek.","shortLead":"A Gránit Bank április 1-től lesz a BUX- és a BUMIX-index tagja, a PannErgy viszont kikerült belőle, mert nem felelt meg...","id":"20250314_Bekerult-a-Granit-Bank-a-BUX-indexbe","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/05dd4b09-8c69-4cf3-ab99-3965898b6f20.jpg","index":0,"item":"71775c07-2d50-4d0f-806a-c1366ca1ff61","keywords":null,"link":"/kkv/20250314_Bekerult-a-Granit-Bank-a-BUX-indexbe","timestamp":"2025. március. 14. 14:56","title":"Bekerült a Tiborcz István bankja a BUX-indexbe","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9dc4eab9-94a0-4923-bf74-a48c3db6ddf4","c_author":"Ligeti Nagy Tamás","category":"360","description":"Egy nő, aki szerette a nácikat, meg nem is – dokumentumfilm készült Leni Riefenstahl eddig ismeretlen archívumából. A német film nácikkal különös kapcsolatot ápoló nagyasszonya fénnyel és árnyékkal dolgozott, és különös tehetséggel mosta egybe a kettőt.","shortLead":"Egy nő, aki szerette a nácikat, meg nem is – dokumentumfilm készült Leni Riefenstahl eddig ismeretlen archívumából...","id":"20250312_hvg-almaik-asszonya-leni_riefenstahl-film","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9dc4eab9-94a0-4923-bf74-a48c3db6ddf4.jpg","index":0,"item":"fd01e51a-dae5-49c0-b102-dcb93b8964f1","keywords":null,"link":"/360/20250312_hvg-almaik-asszonya-leni_riefenstahl-film","timestamp":"2025. március. 12. 19:30","title":"„Amíg a zsidók filmkritikát írhatnak, addig nekem nem lehet sikerem” – Leni Riefenstahl, a tehetséges szolgálólány megható meséje","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"05ae9969-1b9e-485e-b1ce-8b0ef68ebe50","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"A tervek szerint vasárnap értek volna földet, azonban egy technikai hiba miatt el sem indult az űrhajó, ami visszahozta volna őket.","shortLead":"A tervek szerint vasárnap értek volna földet, azonban egy technikai hiba miatt el sem indult az űrhajó, ami visszahozta...","id":"20250313_Tovabb-csuszik-a-urben-rekedt-asztronautak-hazaterese","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/05ae9969-1b9e-485e-b1ce-8b0ef68ebe50.jpg","index":0,"item":"4ca64b1a-e87f-4305-92d1-2ea75985dd0f","keywords":null,"link":"/tudomany/20250313_Tovabb-csuszik-a-urben-rekedt-asztronautak-hazaterese","timestamp":"2025. március. 13. 05:45","title":"Tovább csúszik a űrben rekedt asztronauták hazatérése","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8777aa60-c4b3-473d-854c-9dad241437d8","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Jó hírt kaptak a tartalomgyártók, immáron a történetekkel is lehet bevételt szerezni, és ebben nincsenek is minimum elvárások.","shortLead":"Jó hírt kaptak a tartalomgyártók, immáron a történetekkel is lehet bevételt szerezni, és ebben nincsenek is minimum...","id":"20250314_meta-facebook-tortenetek-stories-monetizacio-program-indulas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8777aa60-c4b3-473d-854c-9dad241437d8.jpg","index":0,"item":"59e56b81-1b50-44fe-8eb1-2cf1f1ce6d01","keywords":null,"link":"/tudomany/20250314_meta-facebook-tortenetek-stories-monetizacio-program-indulas","timestamp":"2025. március. 14. 09:03","title":"Már a Facebookkal is lehet pénzt keresni, és ehhez elég néhány rövid videót feltölteni","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"41658224-e137-4344-947f-dded8d266ee8","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Most is van i3 szedán, de csak Kínában. ","shortLead":"Most is van i3 szedán, de csak Kínában. ","id":"20250312_Elso-hivatalos-fotokon-a-debreceni-BMW-testvere-az-uj-i3-as","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/41658224-e137-4344-947f-dded8d266ee8.jpg","index":0,"item":"fd0fb95a-757e-4ba5-9977-3571ae84a70a","keywords":null,"link":"/cegauto/20250312_Elso-hivatalos-fotokon-a-debreceni-BMW-testvere-az-uj-i3-as","timestamp":"2025. március. 12. 20:20","title":"Első hivatalos fotókon a debreceni BMW testvére, az új i3-as","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"27eabec5-4eea-4585-ad2c-80d7ffdebfde","c_author":"HVG","category":"gazdasag.ingatlan","description":"Az engedély miatt perelő civilek ügyvédje szerint vagy módosítani kell az engedélyt, vagy pedig az egész engedélyezési eljárást újra le kell futtatni.","shortLead":"Az engedély miatt perelő civilek ügyvédje szerint vagy módosítani kell az engedélyt, vagy pedig az egész engedélyezési...","id":"20250313_A-szakvelemenyek-szerint-hibas-es-hianyos-a-CATL-gyar-kornyezethasznalati-engedelye","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/27eabec5-4eea-4585-ad2c-80d7ffdebfde.jpg","index":0,"item":"f737221b-f146-40ed-a46f-4fdd80757aec","keywords":null,"link":"/ingatlan/20250313_A-szakvelemenyek-szerint-hibas-es-hianyos-a-CATL-gyar-kornyezethasznalati-engedelye","timestamp":"2025. március. 13. 15:03","title":"A szakvélemények szerint hibás és hiányos a debreceni CATL-gyár környezethasználati engedélye","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A szilváról kinek a gombóc, kinek a pálinka jut először eszébe. Nekünk mind a kettő, de most más irányba tobzódunk. Nagyságát vers helyett üvegbe zárjuk, tányérba kavarjuk lepénybe foglaljuk.
Már ezt is előszeretettel fogyasztották a rómaiak? Még szép, hogy feljegyzések szerint az egyiptomi fáraók sírjában is találtak szilvamagot? Némely írásokban damaszkuszi gyümölcsnek is nevezik, ami egyben eredetére is utal. Európába római közvetítéssel jutott el ez a jelenleg több, mint 1200 fajtával jegyzett gyümölcs. Ennyi elég is abból, mire jutottak szilva ügyben „brit tudósok”.
Magyarországon szilvafából található a legtöbb, minden negyedik gyümölcsfa szilvát terem, csak utána következik az alma és a körte. Népszerűségét rengeteg helységnév is őrzi, ami arra is utal, hogy a vidéken szilvát termesztettek: Szilvásvárad – speciel erről nekünk inkább a pisztráng jut eszünkbe - , Szilvásszentmárton, Vasszilvágy – a szilvafákkal benőtt helyet jelenti.
A legnagyobb szilvatermő vidék mégsincs nevesítve. Például a szatmári szilvaúton Panyolától Penyigéig még Sonkádot is találunk, de Szilvás ízét nem. A hevesi Noszvaj környékén sem, ahol pedig szilva szilvát ér.
Gy.Zs.
Történetiség, etimológia, mi jöhet még? Mindenekelőtt az, mennyire egészséges. A szilva víztartalma 85 százalék, így szomjoltásra is kiváló. A-, B-, és C-vitamint tartalmaz, rendkívül magas a rosttartalma, így kiváló béltisztító, vízhajtó és hashajtó. Ásványi anyagok közül megtalálható benne a kalcium, magnézium, kálium, és a cink, de tartalmaz még antioxidánsokat és flavonoidokat is, ezért az egyik legjobb vértisztító gyümölcs. Erősíti az immunrendszert, jó hatással van szív- és érrendszeri betegségekre is, koleszterincsökkentő.
Ab ovo, a szilva azért nemcsak egy szilva, mert színben és ízben, formában igen változatos. A halvány rózsaszíntől a feketéig, a hosszúkástól a tojásdad alakúig, sárgástól a pirosas húsúig, a kissé fanyartól a mézédesig, a ragaszkodótól a magvaváló fajtáig sokféléből választhatunk. Mielőtt meghozzuk súlyos döntésünket, érdemes tudni, hogy melyik szilvafajta milyen étel készítésére a legalkalmasabb.
Nyers fogyasztásra a nagyobb fajta, zöldes húsú szilva a legjobb. Az aromásabb, zamatosabb fajták szilvás gombócba gurulnak, pitébe, lepénybe illeszkednek, vagy bátran fűszerezve levesként az igaziak. Lekvárhoz és pálinkához az apróbb, nagyon puhára érett, édes szilva a legjobb, amely a szára körül már kicsit kezd ráncosodni. Savanyúságnak eltéve érdemesebb kicsit éretlenebb szilvát választani, mint akkor is, ha húsok mellé mártást készítünk belőle.
A szilva ízével jól harmonizál a vanília, a fahéj, a menta, a bazsalikom, a citrom, a szerecsendió, a szegfűszeg. Jó párost alkot dióval, mákkal, szívesen adja oda magát rumnak, konyaknak és vörösbornak. Savanyúságként pedig a fokhagymával ölelkezik legszívesebben.
A jó minőségű szilva puhán is feszes bőrű, élénk színű, és semmi erjedt stichje nincs. A szilva utánérő gyümölcs, így ha egy-két napon belül nem fogyasztjuk el, vagy dolgozzuk fel, tartsuk hűtőben. Kiválóan alkalmas lefagyasztásra, és aszalásra.
Gy.Zs.
Szezonon túl legméltóbb formája azért mégiscsak a szilvalekvár. A nagy szilvás helyeken, mint: Bereg, Szatmárcseke, ez idő tájt már készítik a nagy üstöket, kondérokat a lekvár főzéshez. Erre felé először maggal együtt főzik, majd átpasszírozzák. A főzés 18 órát is eltarthat, és mivel a lekvár állandó keverést igényel – ez a művelet pedig edzett karizmokat – az ún. ,,kavarók” sűrűn váltják egymást. Noszvajon előbb „faggatják” a szilvát, vagyis kimagozzák, úgy kerül 10-12 órára az üstökbe, cukor nélkül.
Miután nekünk itt, a nagyvárosi rengetegben sem méretes kondérunk, sem segítő kavarónk, sem kihasználatlan tízen óráink nincsenek, egyszerűbb módját kerestük a lekvár főzésnek.
SÜLT SZILVALEKVÁR
Hozzávalók: 4 kg szilva 4 evőkanál 10%-os ecet, vagy 6 evőkanál almaecet 80 dkg barnacukor 2 dl rum
Elkészítése: A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és apróbb darabokra vágjuk. Kimosott, magas falú tepsibe elterítjük,meglocsoljuk az ecettel és 140 fokos sütőben 5-6 órát sütjük. Nem kell őriznünk, hagyjuk békén. Annál is inkább, mert üstös társaival ellentétben, ezt nem szabad keverni!
Idő leteltével kivesszük a sütőből, átöntjük egy nagyobb lábasba, hozzáadjuk a cukrot és a rumot, állandó keverés mellett 20-25 percig főzzük. Még forrón üvegekbe töltjük. Lezárjuk, pár percre fejre állítjuk az üvegeket, és száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
Érdemes fél kilónyi szilvát kispórolni a dunsztos üvegekből, hogy kanalazhassuk az alábbi levest.
KONYAKOS SZILVAKRÉMLEVES
Hozzávalók: 50 dkg szilva 2,5 dl tejszín 2 evőkanál vaníliaesszencia 3 evőkanál méz csipet só 1 evőkanál liszt 4-5 db szegfűszeg 1 dl konyak ( rum is jó) 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál citromlé 1 teáskanál fahéj A díszítéshez pár szem szilva és mentalevél
Elkészítése: A szilvát mossuk meg és magozzuk ki, vágjuk kisebb darabokra. Tegyük fel főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. A vízhez adjuk hozzá a szegfűszeget, a sót és a citromhéjat.
Amíg felforr, addig a tejszínben keverjük össze a vaníliaesszenciát, a lisztet, a fahéjat, majd adjunk hozzá 2-3 evőkanállal a forró főzőléből. Keverjük simára, és folyamatosan öntve, állandóan kavargatva adjuk a szilvához. Addig főzzük, amíg egyet rottyan. Botmixerrel simára dolgozzuk, hozzá adjuk a citromlevet és a konyakot, lehűtjük. Mentalevéllel díszítve tálaljuk, s ha maradt szilvánk, apróra vágva a tetejére szórjuk.
Ha nem merünk nekiveselkedni a szilvás gombóc gyártásnak (A tökéletes szilvás gombóc receptje itt ) , vagy éppenséggel már szeretteink fülén is gombóc jön kifele, akkor süssünk lepényt.
MORZSÁS SZILVÁSLEPÉNY
Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg süteményliszt 2,5 dkg élesztő 5 dkg barnacukor 15 dkg vaj 1 dl tej 1 egész tojás
Töltelékhez: 1 kg kimagozott szilva, félbevágva fahéjas cukor A morzsához: 12 dkg liszt 8 dkg zsemlemorzsa 15 dkg cukor 20 dkg vaj vagy margarin
Elkészítése: A tészta hozzávalóit az élesztővel együtt, felfuttatás nélkül gyúrjuk össze. Akkor jó, ha rugalmas tésztát kaptunk. Vegyünk elő egy 20x40 cm-es tepsit, kenjük és lisztezzük kis, és a tésztát nyújtsuk bele.
Arena 2000
A tészta tetejére sűrűn rakjuk le a szilvát, a vágott felével felfelé. Szórjuk meg fahéjas cukorral. Az édes morzsa hozzávalóit villával, vagy gépi mixerrel, dagasztókarral dolgozzuk morzsálósra. Hintsük meg vele a fahéjas-szilvás réteget. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük, amíg a morzsa a tetején aranybarna lesz.