Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"c4760b2e-3ac4-487b-b007-6891f5f93a95","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Az amerikai sajtó így elemzi Donald Trump és Volodimir Zelenszkij kudarcba fulladt tárgyalásait.","shortLead":"Az amerikai sajtó így elemzi Donald Trump és Volodimir Zelenszkij kudarcba fulladt tárgyalásait.","id":"20250301_lapszemle-trump-zelenszkij","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c4760b2e-3ac4-487b-b007-6891f5f93a95.jpg","index":0,"item":"f2250ffe-c437-409f-bde8-cbc85405455a","keywords":null,"link":"/360/20250301_lapszemle-trump-zelenszkij","timestamp":"2025. március. 01. 09:00","title":"Wall Street Journal: Trump és Zelenszkij csörtéjének győztese Putyin","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f0dcf55a-74ba-4696-92c7-3029ba043035","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Sőt, a műsorvezető azt is hozzátette, hogy nagyon is jól érezte megát a kormány által épp betiltani tervezett felvonuláson.","shortLead":"Sőt, a műsorvezető azt is hozzátette, hogy nagyon is jól érezte megát a kormány által épp betiltani tervezett...","id":"20250228_De-szokott-uzente-vissza-Lilu-Gulyas-Gergelynek-miszerint-csalados-ember-a-Pride-kozelebe-nem-szokott-menni","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f0dcf55a-74ba-4696-92c7-3029ba043035.jpg","index":0,"item":"a4afb1c6-fe69-49da-9874-c7b06394e976","keywords":null,"link":"/elet/20250228_De-szokott-uzente-vissza-Lilu-Gulyas-Gergelynek-miszerint-csalados-ember-a-Pride-kozelebe-nem-szokott-menni","timestamp":"2025. február. 28. 08:34","title":"„De, szokott” – üzente Lilu Gulyás Gergelynek, aki szerint családos ember a Pride közelébe nem szokott menni","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"19449dcf-3dcb-4104-a327-ec96edfffbbe","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Márciusban New York központjában, a Union Square-en nyit hamburgerezőt a két és fél éve alapított Simon’s Burger két tulajdonosa, Tóth Máté és öccse, Simon.","shortLead":"Márciusban New York központjában, a Union Square-en nyit hamburgerezőt a két és fél éve alapított Simon’s Burger két...","id":"20250227_New-Yorkban-nyitnak-ettermet-a-Simons-Burger-magyar-tulajdonosai","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/19449dcf-3dcb-4104-a327-ec96edfffbbe.jpg","index":0,"item":"120e8275-444f-46bd-8277-a3b4841eaace","keywords":null,"link":"/kkv/20250227_New-Yorkban-nyitnak-ettermet-a-Simons-Burger-magyar-tulajdonosai","timestamp":"2025. február. 27. 17:22","title":"A magyar Simon’s Burger tulajdonosai New Yorkban nyitnak éttermet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6c79c59c-8236-474e-899e-879e17482b26","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Barack Obama tizenegy évvel ezelőtti intézkedéseit újítja meg az amerikai elnök.","shortLead":"Barack Obama tizenegy évvel ezelőtti intézkedéseit újítja meg az amerikai elnök.","id":"20250228_donald-trump-oroszorszag-elleni-szankciok-meghosszabbitasa-krim-felsziget-obama-usa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6c79c59c-8236-474e-899e-879e17482b26.jpg","index":0,"item":"7ff277e5-91d9-4c56-a182-57c803b031bb","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250228_donald-trump-oroszorszag-elleni-szankciok-meghosszabbitasa-krim-felsziget-obama-usa","timestamp":"2025. február. 28. 12:22","title":"Trump egy évvel meghosszabbított több Oroszországot sújtó szankciót","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3f64cdee-5b3c-4dfc-9f04-31a1952d20dd","c_author":"bankmonitor.hu","category":"gazdasag.ingatlan","description":"A lakáspiac 2025-ben új kihívások elé állítja a vásárlókat. Az ingatlanárak emelkedése és a növekvő kereslet hatására az alku lehetősége egyre inkább beszűkül, különösen a fővárosban és a nagyobb vidéki városokban. A Duna House legfrissebb jelentése szerint a vevőknek egyre kevesebb mozgásterük marad az árak letörésére, ami gyorsabb döntéshozatalt és átgondoltabb finanszírozási stratégiát igényel. Milyen hatásai vannak ennek, és hogyan lehet kivédeni a hátrányokat?","shortLead":"A lakáspiac 2025-ben új kihívások elé állítja a vásárlókat. Az ingatlanárak emelkedése és a növekvő kereslet hatására...","id":"20250228_ingatlanpiac-ingatlanvasarlas-alku-hitel-thm-bankmonitor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3f64cdee-5b3c-4dfc-9f04-31a1952d20dd.jpg","index":0,"item":"56970185-b551-472b-b82d-bb0ce1b7d671","keywords":null,"link":"/ingatlan/20250228_ingatlanpiac-ingatlanvasarlas-alku-hitel-thm-bankmonitor","timestamp":"2025. február. 28. 05:50","title":"Dráguló ingatlanok, szűkülő alku? Mik segíthetnek jobb helyzetbe kerülni lakásvásárlásnál?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1272ccb5-96cf-4dc4-ac7d-4b98c2e8db17","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Mit tud hozzáadni az ember életéhez egy szépészeti beavatkozás? Miért tabu még mindig a plasztikai sebészet? Tényleg káros a botox? Hol húzódik a határ a „szükséges” és a „luxus” kezelések között? Miben segíthet egy plasztikai sebész, és mi az, amire már nemet mond? Erről is beszélgettünk a HVG egészségpodcastjának legújabb adásában.","shortLead":"Mit tud hozzáadni az ember életéhez egy szépészeti beavatkozás? Miért tabu még mindig a plasztikai sebészet? Tényleg...","id":"20250301_Kosz-jol-szepeszeti-beavatkozas-plasztika-beke-dora-huszar-orsolya-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1272ccb5-96cf-4dc4-ac7d-4b98c2e8db17.jpg","index":0,"item":"78b06044-5317-4ba6-9e25-b125d2670750","keywords":null,"link":"/elet/20250301_Kosz-jol-szepeszeti-beavatkozas-plasztika-beke-dora-huszar-orsolya-ebx","timestamp":"2025. március. 01. 15:00","title":"Kösz, jól: A szépészeti beavatkozás olyan, mint az edzés","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"38244359-3e02-49f3-89a3-343a71c697b3","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A legújabb videójában sikerült elég pontos látleletet adni a közéleti abszurdról, amelyben élünk. ","shortLead":"A legújabb videójában sikerült elég pontos látleletet adni a közéleti abszurdról, amelyben élünk. ","id":"20250228_marika-for-prezident-pride","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/38244359-3e02-49f3-89a3-343a71c697b3.jpg","index":0,"item":"b636067d-acb7-43a1-852d-d9a56c4e8911","keywords":null,"link":"/elet/20250228_marika-for-prezident-pride","timestamp":"2025. február. 28. 13:23","title":"„A zárt körű Pride-on Szájer József nyitóbeszédét Bese atya fogja megáldani” – Marika for Prezident végigszáguldott a kormányülésen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ead6a48f-83a3-4a9f-ab6a-b726d39d2deb","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Orvosi bravúrra került sor egy New York-i gyermekkórházban, születése közben végeztek el egy kritikus, nyitott szívműtétet egy újszülöttön. Pár héttel a műtét után mind a baba, mind az édesanyja jól vannak. A beavatkozás tapasztalatai megnyithatják az utat más, hasonló műtétek előtt.","shortLead":"Orvosi bravúrra került sor egy New York-i gyermekkórházban, születése közben végeztek el egy kritikus, nyitott...","id":"20250301_nyitott-szivmutetet-vegeztek-egy-kisbaban-a-szuletese-kozben","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ead6a48f-83a3-4a9f-ab6a-b726d39d2deb.jpg","index":0,"item":"25d03512-cb2d-4e86-8eea-ee74fe449311","keywords":null,"link":"/tudomany/20250301_nyitott-szivmutetet-vegeztek-egy-kisbaban-a-szuletese-kozben","timestamp":"2025. március. 01. 10:03","title":"A világon először végeztek a születése közben nyitott szívműtétet egy kisbabán","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Már a brosúrát lapozgatva is elgyengült az ember: a minap a budapesti Kempinski szállóban húsz év aszúit lehetett megkóstolni az egyik legkövetkezetesebb borstratégiát vivő tokaji pincészet kincsestárából.
Amiért Ady Disznófejű Nagyura jutott eszünkbe a Disznókő Pincészet jubileumi vertikális kóstolója apropóján,annak csakis az arany lehet az oka :…” Az aranyon ült, az aranyon… „
Mondjuk, a Kempinskibe az aranyló aszúkat hordták a Disznókő Pincészet munkatársai, mégis, igaznak éreztük a költői felismerést: ennyi gazdagságot, hatalmat és élvezetet, ami egy-egy palackba van zárva, nem könnyen dolgoz fel az ember. A feldolgozás azért is nehéz, mert hiába húsz évjárat borait kellene egyenként magunkba engedni, mégis, valahogy 24 különféle palackkal hoz össze minket a jószerencse.
Rögtön az elegáns bálterem ajtajában a Disznókő hazai kereskedelmi vezetője, Lesti Zoltán fogad, méghozzá 2012-es Hegymegi furmint hordómintával. Az 1952-es telepítésű szőlő leve száraz, savai élénkek, minket egy laza citromos vízre emlékeztetnek. Segal Viktor is egyetértően, ámde csillogó szemmel bólogat. Felhős tekintetén látszik, hogy már komplett menüsorokat tervez az őt szinte eksztázisba kergető borhoz, majd elhaló hangon hozzáteszi: "Tökéletes belővő ital ahhoz, ami ma itt vár ránk".
gyzs
Mielőtt még rávethetnénk magunkat az aszúkra, a Disznókő birtokigazgatója, Mészáros László mond köszöntőt. Először egyházi személynek nézzük, mert ünnepi, aranyos stóla borítja vállát, "szellemi újjászületésről" beszél, igaz, nem papol. A köszöntő két évtizedes tokaji borkészítés hangulatát idézi. Az alkalom celebrálása közben azon merengünk, végülis minden oka megvan arra a pincészetnek, hogy megadja a módját az ünnepi alkalomnak: néhány tucat ember néhány pillanat múlva sok millió forintnyi nedűt fog legurítani a torkán, az elmúlás és az újjászületés indokolt fogalmak a birtokigazgató ajkán.
Éppen elmerülnénk a gyász mocsarába, amikor szerény asztaltársaságunkhoz csatlakozik Alkonyi László és Ercsey Dániel veterán Tokaj- és borvilág-szakértő kollégák, így mi úgy döntünk, inkább csöndben maradunk, és nem szólunk bele a nagyok dolgába. Már csak azért sem, mert bennünket rögtön az első, 2011-es 6 puttonyos Kapi aszú hordóminta úgy fejbe vág, hogy percekig nem térünk magunkhoz. A birses, fügés, és talán gránátalmás jegyek olyan bámulatos érettségről tesznek bizonyságot, hogy simán 6-8 évesnek gondoltuk volna az italt. Közben kajszibarack chutney-s libamájas piritóst és kéksajtos, karamellizált diót falatozunk, ám a kiváló étkek sem vetnek árnyékot a páratlan italra.
Saját érzékeinkben nem bízva, tanácstalanul nézünk a kollégákra, akik szintén üveges szemekkel merednek a poharukra. Nagyon úgy tűnik, ők is hasonló következtetésekre jutottak, mert az este folyamán kénytelenek újra és újra megkóstolni a 2011-es évjáratot. A 2010-es Hárslevelű 5 puttonyos frissebb is, visszafogottabb is, 26 grammal kevesebb benne a maradék cukor, savban viszont jóval erősebb. Nem úgy a 2009-es, amelyben alig 7,2 gramm per liter savra bukkanni, ellenben igen jól illik a vaníliás-barackos csík nevű süteményhez. Alkonyi vállat von: "a 2009-es igen puha évjárat volt Tokajban", majd tovább lép egy másik pulthoz.
A 104 hektáron gazdálkodó Disznókő francia tulajdonosai talán nem gondoltak arra, hogy afféle ikonpincészetté lesz vállalkozásuk. Az AXA Millésimes 1987 óta tudatosan fektet be prémium borvidékek prémium pincészeteibe, övék a bordeaux-i Château Pichon-Longueville, Pibran, Petit-Village és Suduiraut, a languedoc-i Mas Belles Eaux, a portugáliai Quinta do Noval és a burgundiai Domaine de l'Arlot. Ámbár a befektetés talán túl rideg szó, az AXA meglepő hozzáértéssel és a minőség iránti elkötelezettséggel érleli a borait.
Nem nyomja el Tokajt csak azért, mert az ősi konkurens borvidéken, Sauternes-ben is van birtoka - nem mellesleg, az egészen más savszerkezetű édes fehérborokról híres Château Suduiraut borai előtt is illik kalapot emelni.
Nagy idők tanúi: tokaji borlovagok
gyzs
A fent említett figyelmes gondoskodásról tanúskodik a vibráló, datolyás ízvilágú 2008-as 5 puttonyos aszú, amelybe a furmint mellett hárslevelű és zéta is került. És ha már Sauternes: asztalunknál többen ezt a borvidéket emlegették, amikor a 2007-es 5 puttonyost megkóstolták. Okkal, mivel a kis ánizst, kesernyét is mutató bornak - Tokajhoz képest - irreálisan alacsony, 7,2-es volt a savtartalma.
Ezen a ponton kezdett megártani a sok jó, az egyébként teljesen szép, 2005-ös 5 puttonyos aszúnál asztaltársaságunk merő gonoszságból igyekezte kifigurázni a túlbuzgó borsznobokat, így akadt a "használt olajoshordón nyíló büdöske" fordulatra, ám torkunkon akadt a kacaj, amikor ugyanennek az évjáratnak a Kapi 6 puttonyosát kóstoltuk. Az izgalom annak a vibráló egyensúlynak szólt, amit az elképesztően elegáns borban nem sokat kellett keresgélni.
Minden évjáratban volt mit dicsérni. A 2003-asban a könnyed grépfrútot, a 2002-esben a tömény virágillatot, a 2001-es legjobb jellemzőjét pedig Csíki Sándor kolléga találta meg: hűlő Earl Grey tea csöppnyi mézzel és citrommal ízesítve. Az 1990-es évekből származó aszúk is mind éltek, ficánkoltak, egy sem volt oxidált közülük, némelyik kamillás, más dohányos jegyeivel varázsolta el a vendégeket.
Gyors felmérésünk nyomán úgy tűnt, a legjobban a hozzáértőket a 2011-es hordóminta, a 2005-ös Kapi és az 1993-as aszúk bűvölték el. Tanulság nincs, talán csak annyi, hogy a tisztességes munka, a minőség iránti elkötelezettség évtizedek múlva is kikóstolható a palackokból.