Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"402b5340-683c-44f7-a151-fa06752c8e5c","c_author":"Tiszóczi Roland","category":"gazdasag","description":"Szüntelenül keresik a horvát gazdaság vezető politikusai az átlagosnál magasabb infláció rejtélyes okát, miközben újabb ársapkákkal próbálják felvenni ellene a harcot, és persze megőrizni a népszerűséget. A kormány populista intézkedései mellett azonban a fogyasztók maguk is a kezükbe vennék a sorsukat, ezért immár többedjére hirdettek bojkottot a kereskedelmi láncok ellen.","shortLead":"Szüntelenül keresik a horvát gazdaság vezető politikusai az átlagosnál magasabb infláció rejtélyes okát, miközben újabb...","id":"20250205_inflacio-horvatorszag-arsapka-hatosagi-ar-bojkott-multik-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/402b5340-683c-44f7-a151-fa06752c8e5c.jpg","index":0,"item":"cbf4df28-bd3b-44ba-8b01-ed59ba546dc9","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250205_inflacio-horvatorszag-arsapka-hatosagi-ar-bojkott-multik-ebx","timestamp":"2025. február. 05. 12:00","title":"Harc az infláció ellen horvát módra: a lakosság a multik elleni bojkottal, kormányuk ársapkával próbálkozik – nem sok sikerrel","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6daad53a-a324-4f6e-a395-db4c01c0b7b4","c_author":"HVG","category":"360","description":"Újabb vállalatot indított el az a magántőkealap, amely néhány nappal az állam és az arab befektető közötti szerződés megkötése előtt került birtokon belülre a Rákosrendező környéki 85 hektáron.","shortLead":"Újabb vállalatot indított el az a magántőkealap, amely néhány nappal az állam és az arab befektető közötti szerződés...","id":"20250205_Mini-Dubaj-Newfield-Invest-Progressus-Magantokealap-Grand-Budapest-Garancsi-Istvan-Habony-Arpad-Halko-Gabriella","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6daad53a-a324-4f6e-a395-db4c01c0b7b4.jpg","index":0,"item":"dae18216-8f2b-449b-aa09-dfb49a084354","keywords":null,"link":"/360/20250205_Mini-Dubaj-Newfield-Invest-Progressus-Magantokealap-Grand-Budapest-Garancsi-Istvan-Habony-Arpad-Halko-Gabriella","timestamp":"2025. február. 05. 16:50","title":"Újabb céggel támadnak Mini-Dubaj haszonlesői","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af034707-2d35-4f31-a451-cb11e267304c","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Az álnéven szignózott kép a szakemberek szerint nagy valószínűséggel a holland mester elveszett alkotása lehet.","shortLead":"Az álnéven szignózott kép a szakemberek szerint nagy valószínűséggel a holland mester elveszett alkotása lehet.","id":"20250205_Eredeti-van-Gogh-ot-talaltak-egy-amerikai-garazsvasaron","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af034707-2d35-4f31-a451-cb11e267304c.jpg","index":0,"item":"4a7b5020-2dda-40f7-9d43-63f57ac777fe","keywords":null,"link":"/kultura/20250205_Eredeti-van-Gogh-ot-talaltak-egy-amerikai-garazsvasaron","timestamp":"2025. február. 05. 14:04","title":"Eredeti Van Gogh-festményt találtak egy amerikai garázsvásáron","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"33676a81-6402-4cf1-9cdf-17929670082e","c_author":"Szentirmai Áron","category":"360","description":"Mit jelentenek a barátok? Mitől szakadhat meg egy baráti kapcsolat, hogyan hat a folyamatra a nyilvánosság, és mi kell a felek kibéküléséhez? A G-nap tízéves évfordulója alkalmából egy pszichológus és Fodor Gábor segítségével boncolgattuk, egymásra találhat-e újra két régi barát egy olyan törés után, ami tíz éve Orbán Viktor és Simicska Lajos között történt az egész ország szeme láttára.","shortLead":"Mit jelentenek a barátok? Mitől szakadhat meg egy baráti kapcsolat, hogyan hat a folyamatra a nyilvánosság, és mi kell...","id":"20250205_orban-simicska-baratsag-kibekules-g-nap","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/33676a81-6402-4cf1-9cdf-17929670082e.jpg","index":0,"item":"11601df5-5702-4094-91a0-cc9143b80d4e","keywords":null,"link":"/360/20250205_orban-simicska-baratsag-kibekules-g-nap","timestamp":"2025. február. 05. 16:45","title":"Kibékülhet-e még Orbán és Simicska?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3d2a15b4-aac9-4a25-8a50-1107849f89ca","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A vadonatúj DS N°8 háromféle tisztán elektromos hajtáslánccal rendelhető.","shortLead":"A vadonatúj DS N°8 háromféle tisztán elektromos hajtáslánccal rendelhető.","id":"20250207_bearaztak-a-francia-luxusautot-a-750-kilometeres-hatotavu-uj-villany-ds-no-8","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3d2a15b4-aac9-4a25-8a50-1107849f89ca.jpg","index":0,"item":"cd338545-ab35-45ce-ad03-c534172df67d","keywords":null,"link":"/cegauto/20250207_bearaztak-a-francia-luxusautot-a-750-kilometeres-hatotavu-uj-villany-ds-no-8","timestamp":"2025. február. 07. 07:21","title":"Beárazták a francia luxusautót, a 750 kilométeres hatótávú új villany DS-t","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"416bb745-cd41-4739-acc2-db8f3ffcc3e8","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Ráadásul rajtuk kívül a metálzene legnagyobb ikonjai gyűlnek össze júliusban egy gigantikus koncerten Birminghamben, hogy a műfaj úttörőit ünnepeljék.","shortLead":"Ráadásul rajtuk kívül a metálzene legnagyobb ikonjai gyűlnek össze júliusban egy gigantikus koncerten Birminghamben...","id":"20250205_Hivatalos-lesz-meg-egy-utolso-Black-Sabbath-koncert","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/416bb745-cd41-4739-acc2-db8f3ffcc3e8.jpg","index":0,"item":"ade45b98-e387-4fce-9bbe-ba9821ae920f","keywords":null,"link":"/kultura/20250205_Hivatalos-lesz-meg-egy-utolso-Black-Sabbath-koncert","timestamp":"2025. február. 05. 16:57","title":"Hivatalos, hogy lesz még egy utolsó Black Sabbath-koncert","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8272c555-d2fd-42f3-a143-a3be26626b32","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Boros Katalin azt mondta, csak politikai kérdésekben nem nyilvánulhatnak meg a bírók, de az igazságszolgáltatással kapcsolatos ügyekben igen.","shortLead":"Boros Katalin azt mondta, csak politikai kérdésekben nem nyilvánulhatnak meg a bírók, de az igazságszolgáltatással...","id":"20250206_Reagalt-a-Magyar-Biroi-Egyesulet-elnoke-Bayer-Zsolt-listazos-cikkere","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8272c555-d2fd-42f3-a143-a3be26626b32.jpg","index":0,"item":"f952ac7c-fe36-45d3-bb8f-cf80534bd2b4","keywords":null,"link":"/itthon/20250206_Reagalt-a-Magyar-Biroi-Egyesulet-elnoke-Bayer-Zsolt-listazos-cikkere","timestamp":"2025. február. 06. 09:01","title":"Reagált a Magyar Bírói Egyesület elnöke Bayer Zsolt listázós cikkére","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"49d0b8f9-4899-44b9-8e44-eba85fc5a288","c_author":"Mérő Vera","category":"360","description":"„Örömmel jelenthetem”, hogy a magyar rendőrség sikerének legfrissebb bizonyítéka egy újabb meggyilkolt nő. Nem kérnek bocsánatot sem az áldozat barátaitól, akikkel a BRFK megbízottja a Facebookon gúnyolódott, sem az árván maradt gyermekektől, akiknek az anyja segítségért könyörgött, és nem kapott.","shortLead":"„Örömmel jelenthetem”, hogy a magyar rendőrség sikerének legfrissebb bizonyítéka egy újabb meggyilkolt nő. Nem kérnek...","id":"20250205_megolt-japan-no-rendorseg-csaladon-beluli-eroszak-Mero-Vera-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/49d0b8f9-4899-44b9-8e44-eba85fc5a288.jpg","index":0,"item":"c4bef3af-6644-4075-b316-a386b46e8705","keywords":null,"link":"/360/20250205_megolt-japan-no-rendorseg-csaladon-beluli-eroszak-Mero-Vera-velemeny","timestamp":"2025. február. 05. 10:37","title":"Mérő Vera: A rendőrség örömmel jelenti, és nem kér bocsánatot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Versenyben a házisörök – kortyhangulat és kortyérzet
szerző:
Vétek György
Tetszett a cikk?
Lehet, hogy március idusán a hófúvás a fél országot megbénította, de a magyarországi sörforradalom lendületét nem törhette meg. Az Első Magyar Házisörfőző Egyesület március 15-én tartotta II. Sörversenyét.
Meghatározott keretek között és feltételek mellett 2012. január elseje óta legális és adómentes az otthoni sörfőzés. Ennek örömére azonnal meg is alakult az Első Magyar Házisörfőző Egyesület, amely tény azt sejteti, hogy néhányan azért már ezt megelőzően is foglalkoztak a folyékony témával. Ha már vannak hobbisörfőzők, van egyesületük, akkor miért ne lehetne sörversenyük is? Így rögtön az első évben megrendezték az első versenyüket, idén pedig a másodikat, amelyiken immár külföldi otthonfőzők is megjelentek söreikkel, vagyis: a verseny nemzetközivé lett.
Ahhoz hogy a verseny elhelyezhető legyen a globális sörtérképen, és az eredmények összevethetőek legyenek más sörversenyek eredményeivel a szervezőknek ajánlatos volt valamelyik már ismert és elfogadott sörbírálati és értékelési rendszerhez igazodni. A választásuk az amerikai homebrewer-ek által kidolgozott BJCP-re (Beer Judge Certification Program) esett, amely alapján az elmúlt 25 évben világszerte körülbelül 4500 hivatalos nemzetközi versenyt rendeztek.
A BJCP 23 fő-, és azokon belül 2-6 alkategóriába sorolja a söröket. A bírálat fő szempontja az, mennyire felel meg az adott sör a nevezett kategóriájának, s csak ez után következik, hogy azon belül „mennyire jó.” Nagyon fontos tehát, hogy a sörfőző a megfelelő kategóriában indítsa a sörét, mert a szabályok szerint a legkiválóbb pilzeninek is le kell maradnia a märzenek között, mert nem felel meg az adott kategória előírásainak.
A zsüri, mint mindig, nehéz helyzetben volt
Kovács Gábor
Minden egyes (al)kategóriához tartozik egy típusleíró lap, ami a bírálati szempontok (illat, megjelenés, íz, kortyérzet és összbenyomás) szerint leírja a típus jellemzőit. Milyen illatok, ízek fordulhatnak elő, mi az, aminek lennie kell a sörben és mi számít kifejezetten ízhibának. A kortyérzetben pedig mindent, ami nem íz, tehát a testességet, szénsavasságot, alkoholérzetet, krémességet, ihatóságot.
Az adatlapok ezeken túl néhány számszerű határértéket is rögzítenek, amelyek közzé az adott sörnek kerülnie illik, ilyen az IBU (International Bitternes Unit), a komlókeserűség értéke, az SRM, ami a színskálán elfoglalt helyre utal, az erjesztés előtti (OG) és utáni (FG) tömeg, valamint az alkoholtartalom (ABV). Ez utóbbiakat persze senki sem fogja tizedszázalékra kikóstolni, de néhány „söretalon” ismeretében jól elhelyezhetőek a skálán. A hivatalos pontozólap is ezek szerint épül fel, öt szempont – illat, megjelenés, íz, kortyérzet, összbenyomás – kell pontozni. Az adható pontszámok rendre 12, 3, 20, 5, 10. Látható tehát, hogy a maximális 50 pontból 32-t érhet az íz és az illat. A bírálati lap megfelelő rovataiban jelölni lehet, pontosabban kell az esetlegesen előforduló ízhibákat, illetve a bíráló jelezheti tetszését, kifogásait, tanácsait a sörfőző felé.
A teszt vakteszt, tehát a bírálók nem tudják kinek a sörét értékelik, de mindenképp nagy figyelemmel és felelősségteljesen kell véleményt alkotniuk, ugyanis az eredményhirdetést követően a sörfőzők megkapják a bírálati lapokat, tehát adott esetben szemtől-szembe is vállalniuk kell a véleményüket.
A pontok összegzése után a sörök értékelése: 0–13 problémás (komoly hibák vannak, az ihatóság határát súrolja); 14–20 még iható (hibás, főbb típusbeli eltérései vannak, kellemetlen). 21–29 jó (hiányoznak a típus védjegyei és/vagy kisebb hibái vannak); 30–37 nagyon jó (általában megfelel a típusának, apróbb hibái vannak); 38–44 nagyszerű (jó példája típusának); 45–50 szenzációs (a világ legjobb sörei közé tartozhat).
A versenyre való elméleti felkészülés mellett a bírák négy alkalommal gyakorlati tréningen is részt vettek, ahol a versenykategóriák söreit kóstolták és értékelték.
A budapesti Gozsdu-udvar beli Spíler Pubban rendezett március 15-kei versenyre több mint ötven sörfőző - közöttük szlovákok és lengyelek is - nevezett nyolc kategóriában összesen 145 sörrel. A 4 fős csoportokra osztott zsűri reggel 9 órától délután 2-ig értékelte a söröket, majd következett a bírálati lapok összesítése, végül pedig a „szuper zsűri” kiválasztotta a kategória győztesek közül a verseny abszolút nyertesét, Grand Champion sörét. Mialatt a zsűri értékelt, a tett színhelyén előadások hangzottak el az otthoni sörfőzésnél használatos technológiákról és a sörfőzés alapanyagairól.
Róth Zoltán, a Távoli Galakszis megalkotója
Kovács Gábor
A verseny – amellett, hogy remek közösségi alkalom – nem öncélú. A nyugat-európai, de főleg észak-amerikai tapasztalatok szerint igencsak sanszos, hogy a győztes hobbifőzők előbb-utóbb hivatásos sörfőzőkké váljanak. Nagyon úgy néz ki, erre nálunk is jó esély van, mivel a tavalyi győztesek és élbolyban végzettek közül ketten már beindították saját vállalkozásukat, egy harmadik sörfőzde pedig a közeli jövőben kezdi meg működését. Így nem árt,ha megjegyezzük a neveket,mert könnyen lehet,hogy ami ma házi sör,az holnap beleszól a „nagyok dolgába”.
A verseny végeredménye:
Düsseldorfi altbier Neandervölgyi Öregsör - Németh Antal Der Fehler - Kétbalkezes Sörfőzde Rotkelchen Alt - Kecskeméti Sörmesterek
Angol pale ale Csipesz Z. - Első Oladi Sörfőzde Maklar EPA - Piszkor Norbert Peter Ale - Árr Péter
Száraz stout Wry stout - Mezei Krisztián Fekete Péter - Árr Péter Dry Stout - Jan Krysiak (PL)
Német búzasör Einz, zwo, Hasselhoff - Gólem 2T búza - Horváth Antal Zsolt Feloldozás - Kötcsei Kalandok
Erős belga sötét Rubin - Zentai Balázs Belgian Dark Strong Ale - Adam Wrobel (PL) DSA - Adam Czogalla (PL)
Barna Porter Ms. Wheeler - Sörök a Möszjö vödréből Barna Porter - Merkl Norbert Plain Porter - Szathmáry András
Amerikai IPA Távoli Galakszis - Róth Zoltán Cannonball IPA - Csesznek Olivér Hopbiterate Anniversary IPA - Maros Hajduk (SK)
Gyümölcsös sör Camelot Frambois - Peter Skripko (SK) RocheCurrant - Barla Roland Vörös Lujza (málnás wit) - Első Oladi Sörfőzde
A sörverseny söre, a Grand Champion Róth Zoltán Amerikai IPA típusú söre, a Távoli Galakszis lett, amit – a jutalom részeként – a most induló Legenda Sörfőzdében nagyobb tételben is el fognak készíteni.