A chicagóiak nagyon büszkék voltak a város szülöttére, aki egyetemet végzett politológusként a konyhaművészete által vált híressé. Az ő érdeme, hogy a saját maga kikísérletezte amerikai típusú molekuláris kulináriát – állítólag sohasem készített két egyforma ételt – felvitte a gasztronómia világtérképére.

A magáról Charlie Trotter's Restaurantnak elnevezett éttermét 25 évi működés után tavaly szeptemberben zárta be. Nemcsak ő gondolta úgy, hogy negyedszázad alatt már mindent elért a szakmában. Az 1998-ban alapított amerikai James Beard-díj – amit Oscar of Food-ként tartanak számon - 11 kategóriájában találták a legjobbnak, s emellett számos kontinentális és nemzetközi kitüntetéssel ismerték el szakmai tudását. Az első, 2010-ben megjelent chicagói Michelin-étteremkalauz két csillagosnak minősítette éttermét. Megírt 14 szakácskönyvet és a humorral fűszerezett nagy amerikai konyhai tévés show-műsorok úttörője volt.  Trotter a fiatal amerikai szakácsok patrónusaként számos, ma a világ élvonalába tartozó étterem séfjét nevelte ki, például a három Michelin-csillagos chicagói Alinea-t jegyző progresszív konyhamágus, Grant Achatz is a tanítványa volt. Nagyformátumú adományozóként saját alapítványt létesített rászorulóknak, éhezőknek.  

charlietrotter.com

25 év után azonban valami másra, újra is vágyott.  Jómaga további terveiről úgy nyilatkozott, hogy visszatér az egyetemre és filozófia tanulmányokat folytat, illetve harmadik feleségével szeretné bejárni a világot. Most elég messzire ment…       

A fia, Dylan találta meg Charlie Trottert a szobájában, a kanapén fekve november 5-én reggel. A rendőrségi jegyzőkönyv szerint már nem beszámítható állapotban. A Northwestern Memorial kórházba szállították, de az újraélesztési kísérletek sajnos eredménytelenek maradtak. A hírek megoszlanak abban, hogy 54 évesen agyvérzés vagy szívinfarktus végzett-e vele. Bár a hatóság az idegenkezűséget kizárta, a séf halálának pontos okát egyelőre nem tudták megállapítani. A Chicago Tribune közlése szerint a Cook megyei orvos szakértői hivatal úgy nyilatkozott, hogy további, hosszabb időt igénylő toxikológiai vizsgálatok szükségek, amelyeknek az eredménye hat-nyolc hét múlva várható. Trotter magas vérnyomás és magas koleszterinszint miatt szedett gyógyszert, előző stroke jellegű tünetei miatt a repülőutaktól éppen eltiltották, vasárnap mégis elrepült Jakson Holle-ba (Wyoming állam) egy gasztronómiai konferenciára, onnan tért vissza élete utolsó estéjén.