Egy újonnan induló éttermi hálózat az orosz konyhára alapozna, autentikus orosz ételeket kínál elvitelre, vagy street food "formátumban" történő fogyasztásra. Az első Babuska ételbár – a mintaegység – családi vállalkozásként Budapest Újlipótvárosban, a Margit híd pesti hídfőjétől nem messze nyitott meg – írja a Franchiseportal. A tervek szerint hamarosan az ötödik kerületi Kecskeméti utcában nyílik a következő étterem. Az első Babuska megnyitását a tulajdonos Vágó Péter orosz anyósa, illetve az ő főztje ihlette. Az étlapot autentikus orosz ételek és kevéssé ismert különlegességek alkotják. A kínálatban megtalálhatóak olyan "klasszikanzák", mint a borscs vagy szoljanka leves, a pilmenyi, varenyiki, pirozski, vagy a kijevi csirkemell.

A franchise tulajdonosa a Café 2004 decemberében magyar magánszemélyek alapították 7 millió forint törzstőkével. A mostani, egyszemélyes tulajdonos, Vágó Péter 2011 tavaszán lépett a cégbe. A vállalkozás tavaly 4 millió forintnál valamivel nagyobb forgalom mellett 1,7 milliós mérleg szerinti veszteséget könyvelt el.

Budapesten egyelőre 5 éttermet tervezünk nyitni, és megvizsgáljuk a vidéki terjeszkedés lehetőségét is, Hévizen vagy Debrecenben jó lehetőségek mutatkoznak – mondta a hvg.hu-nak Vágó Péter.