Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"74e0d126-52e0-4bc3-a8f7-b2661014a9c8","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Ha nem lett volna elég az egyik baj, gyorsan jött a következő.","shortLead":"Ha nem lett volna elég az egyik baj, gyorsan jött a következő.","id":"20250303_Osszetort-autojuk-mellett-inteztek-varatlan-folytatas-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/74e0d126-52e0-4bc3-a8f7-b2661014a9c8.jpg","index":0,"item":"a945d063-8678-4cc6-babc-c03f8dfbf5a9","keywords":null,"link":"/cegauto/20250303_Osszetort-autojuk-mellett-inteztek-varatlan-folytatas-video","timestamp":"2025. március. 03. 07:36","title":"Összetört autójuk mellett intézték a papírmunkát, amikor jött a váratlan folytatás – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"66e39b9b-dbe0-4b8a-aeed-b70a04efe058","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az Középtávú Időjárás Előrejelzések Európai Központja (ECMWF) bemutatta legújabb, mesterséges intelligenciára épülő időjárási modelljét, ami a központ állítása szerint 20 százalékkal túlszárnyalja a legjobb fizikai modelleket is.","shortLead":"Az Középtávú Időjárás Előrejelzések Európai Központja (ECMWF) bemutatta legújabb, mesterséges intelligenciára épülő...","id":"20250302_ecmwf-mesterseges-intelligencia-idojarasmodell-aifs-megjelenes-pontossag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/66e39b9b-dbe0-4b8a-aeed-b70a04efe058.jpg","index":0,"item":"fed6d4d4-8228-43b3-93b0-26429b3c9985","keywords":null,"link":"/tudomany/20250302_ecmwf-mesterseges-intelligencia-idojarasmodell-aifs-megjelenes-pontossag","timestamp":"2025. március. 02. 08:03","title":"1000-szer kevesebbet fogyaszt, mégis jobb 20%-kal: új korszak jöhet az időjárás-előrejelzésben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1272ccb5-96cf-4dc4-ac7d-4b98c2e8db17","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Mit tud hozzáadni az ember életéhez egy szépészeti beavatkozás? Miért tabu még mindig a plasztikai sebészet? Tényleg káros a botox? Hol húzódik a határ a „szükséges” és a „luxus” kezelések között? Miben segíthet egy plasztikai sebész, és mi az, amire már nemet mond? Erről is beszélgettünk a HVG egészségpodcastjának legújabb adásában.","shortLead":"Mit tud hozzáadni az ember életéhez egy szépészeti beavatkozás? Miért tabu még mindig a plasztikai sebészet? Tényleg...","id":"20250301_Kosz-jol-szepeszeti-beavatkozas-plasztika-beke-dora-huszar-orsolya-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1272ccb5-96cf-4dc4-ac7d-4b98c2e8db17.jpg","index":0,"item":"78b06044-5317-4ba6-9e25-b125d2670750","keywords":null,"link":"/elet/20250301_Kosz-jol-szepeszeti-beavatkozas-plasztika-beke-dora-huszar-orsolya-ebx","timestamp":"2025. március. 01. 15:00","title":"Kösz, jól: A szépészeti beavatkozás olyan, mint az edzés","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f48f0522-c3ce-43d0-878a-e1adeb1449df","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A kis Seldon Lycurgus születésének hírét édesanyja, a Neuralink vezetője osztotta meg X-en, két héttel azután, hogy Ashley St. Clair konzervatív influenszer is hasonló hírt közölt.","shortLead":"A kis Seldon Lycurgus születésének hírét édesanyja, a Neuralink vezetője osztotta meg X-en, két héttel azután...","id":"20250301_Megszuletett-Elon-Musk-14-gyereke","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f48f0522-c3ce-43d0-878a-e1adeb1449df.jpg","index":0,"item":"be8e94e6-7fd1-4a09-b8d1-3f66c84e47c6","keywords":null,"link":"/elet/20250301_Megszuletett-Elon-Musk-14-gyereke","timestamp":"2025. március. 01. 15:06","title":"Megszületett Elon Musk 14. gyereke","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"085c3121-ac54-4d40-8bbc-99f7d60666b3","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Levelet küldött az Európai Tanács elnökének a magyar miniszterelnök.","shortLead":"Levelet küldött az Európai Tanács elnökének a magyar miniszterelnök.","id":"20250301_Orban-vetora-utalgat-es-azt-javasolja-hogy-az-EU-kezdjen-kozvetlen-targyalasokat-Moszkvaval","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/085c3121-ac54-4d40-8bbc-99f7d60666b3.jpg","index":0,"item":"5a649e91-667a-4dd5-ad0d-935391c889ba","keywords":null,"link":"/itthon/20250301_Orban-vetora-utalgat-es-azt-javasolja-hogy-az-EU-kezdjen-kozvetlen-targyalasokat-Moszkvaval","timestamp":"2025. március. 01. 14:10","title":"Orbán vétóra utalgat és azt javasolja, hogy az EU kezdjen közvetlen tárgyalásokat Moszkvával","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ca124e94-262f-4b7d-aaa2-79a0a591060c","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Mivel az infláció 3,7 százalék volt tavaly, legfeljebb ennyivel emelhetnek.","shortLead":"Mivel az infláció 3,7 százalék volt tavaly, legfeljebb ennyivel emelhetnek.","id":"20250301_bank-dijemeles-inflacio","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ca124e94-262f-4b7d-aaa2-79a0a591060c.jpg","index":0,"item":"84902bd1-5e00-42fc-902a-de406f88116c","keywords":null,"link":"/kkv/20250301_bank-dijemeles-inflacio","timestamp":"2025. március. 01. 15:12","title":"Újabb két bank emeli a díjait az inflációra hivatkozva","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e628011a-aebd-4301-ad90-f23c316de3a3","c_author":"HVG","category":"360","description":"Bill Viola művészetének különlegessége, ahogy a videó állóképszerűségével kísérletezik. A NEO Kortárs Művészeti Térben rendezett kiállítás előkészületeiben még maga is részt vett. Ajánló.","shortLead":"Bill Viola művészetének különlegessége, ahogy a videó állóképszerűségével kísérletezik. A NEO Kortárs Művészeti Térben...","id":"20250301_Bill-Viola-kiallitas-csend-videomuvesz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e628011a-aebd-4301-ad90-f23c316de3a3.jpg","index":0,"item":"35ca4ee8-c354-4b16-b800-1b10d274dad6","keywords":null,"link":"/360/20250301_Bill-Viola-kiallitas-csend-videomuvesz","timestamp":"2025. március. 01. 15:45","title":"Közbeszólt Bill Viola halála – a budapesti megnyitón már nem tudott ott lenni a világhírű videóművész","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"71206d26-28b5-4264-a3b3-680c0d1523c6","c_author":"MTI","category":"sport","description":"Mennyit számít két másodperc?","shortLead":"Mennyit számít két másodperc?","id":"20250301_futball-foci-szabalyok-kapus-focilabda-jatekvezeto-szoglet-ifab","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/71206d26-28b5-4264-a3b3-680c0d1523c6.jpg","index":0,"item":"b04bf08b-e92f-4db3-9a52-d96b8f33aa82","keywords":null,"link":"/sport/20250301_futball-foci-szabalyok-kapus-focilabda-jatekvezeto-szoglet-ifab","timestamp":"2025. március. 01. 17:32","title":"Változás jön a foci szabályaiban, a kapusoknak kell majd jobban figyelniük","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A bejgli mellett a zserbó a karácsonyi asztal másik, szintén szinte kötelező süteménye. Érdemes minél előbb nekikezdeni, mert sok munka van vele, és ahhoz, hogy minden íz szépen összeérjen, a különböző rétegek pihenhessenek, időt kell hagyni magunknak és a süteménynek is.
Bár logikusnak tűnhet, és a zserbó szeletről rögtön a Vörösmarty téri Gerbeaud Kávéház juthat eszünkbe, az eredete egyáltalán nem ilyen egyértelmű. A keletkezését sokan kutatták, legutóbb a Gasztrorégész blog foglalkozott vele.
Megkérdeztük Niszkács Annát, a Gerbeaud ügyvezető-tulajdonosát, aki azt tudta megerősíteni, hogy nem Gerbeaud Emil találta fel és alkotta meg a zserbó szeletet. Az egyik lehetséges változat a kommunizmus alatti államosításokhoz köthető, amikor 1948-ban a Gerbeaud cukrászai készítették el a diós-baracklekváros, csokoládéval bevont, élesztős tésztával készült süteményt. A sütemény pedig hódított, ráadásul a recept sem volt titkos, így mindenki el tudta készíteni.
A blog viszont ezt az elméletet sem tartja helyénvalónak, az ott írtak szerint korábbra, az 1930-as évekre datálódik a sütemény. Erre két, 1935-ben talált, újságban publikált recept a bizonyíték, amely gyakorlatilag a ma ismert sütemény receptje. Az egyik Zserbó, a másik Kugler-szelet néven található. A recept az évek során ugyanaz maradt, csak a neve változott, de leggyakrabban Kugler-szelet néven szerepelt. A blog kitér rá, hogy a Gerbeaud Kávéházat Kugler Henrik, egy híres soproni cukrászdinasztia harmadik generációs képviselője alapította 1858-ban. Gyermeke nem született, így senki nem örökölhette meg az intézményt, de 1882-ben a cukrászmester megismerkedett Gerbeaud Emillel, aki két év múlva átvette az üzletet, amelyet Gerbaud-Kugler utóda néven jegyeztetett be. A pesti közönség is így ismerte meg.
Ebből adódik a sütemény nevének kettőssége is, de az biztos, hogy nem Kugler Henrik találta fel, méghozzá azért, mert a cukrász 1896-ban már nyugdíjas éveiben írta meg A legújabb és legteljesebb nagy házi cukrászat című könyvét, amelyben több száz recept található, de egyik sem hasonlít a zserbóra – áll a Gasztrorégész blogban.
Bármi is legyen az igazság, a zserbó a mai napig a Vörösmarty téri kávéház egyik legismertebb desszertje, bár Niszkács Anna elárulta, hogy sosem ezt a süteményt ajánlja, ha valaki tanácsot kér tőle, hogy mit kóstoljon meg. Meg is magyarázta, hogy miért. „Mindenkinek a saját anyukája és nagymamája által készített a legfinomabb, neki az az otthon íze, azt szereti.” A Gerbeaud-ban egyébként teljesen hagyományosan sütik.
A cukrászda legfontosabb termékét, a járvány alatt kicsit továbbfejlesztették, a sütemény viszonylag sokáig tartó szavatosságát kihasználva. Élelmiszermérnökökkel fejlesztették ki a zserbó-kockát, amelyet díszdobozban, és nem csak baracklekváros-diós, hanem meggyes-mákos ízben is forgalmaznak.
Ha otthon készítenénk el a zserbót, akkor mindenki használja a családi receptet, és amellett, hogy időt kell szánni rá, türelemmel kell lenni és minden lépést betartani, különös tekintettel a pihentetésre.
A legfontosabb összetevője a házi baracklekvár és a jó minőségű darált dió. A tetején a csokoládé is a lehető legjobb legyen. A zserbó tésztája élesztős, vajjal vagy zsírral gyúrva lesz a legjobb.
A kinyújtott tésztának mindenképpen pihennie kell, majd az összeállított, megtöltött süteménynek is. A tölteléket ne sajnáljuk, kenjük gazdagon, ez a zserbó lényege. A rétegeket ne felejtsük el villával megszurkálni, hogy a gőz távozni tudjon. A csokimázzal se spóroljunk, ettől lesz még puhább a süteményünk.
A Fidesz frakcióvezetője beszélt a készülő „brutális” törvényekről, Magyar Péterről pedig azt mondta, hogy az egyik legirritálóbb fideszesből a legszerethetőbb baloldali lett.