Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"f72d7c3a-4cd6-44a5-aaa2-c4154cabdbad","c_author":"MTI","category":"vilag","description":"A férfi 11 évet töltött magánzárkába, a lehető leghamarabb az USA-ba akar menni.","shortLead":"A férfi 11 évet töltött magánzárkába, a lehető leghamarabb az USA-ba akar menni.","id":"20250425_kuba-27-ev-borton-kemkedes-tiszt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f72d7c3a-4cd6-44a5-aaa2-c4154cabdbad.jpg","index":0,"item":"1a6afdb5-d230-4d5b-a03f-96e209a334ee","keywords":null,"link":"/vilag/20250425_kuba-27-ev-borton-kemkedes-tiszt","timestamp":"2025. április. 25. 06:42","title":"Kubában 27 év börtön után engedtek szabadon egy kémkedéssel vádolt tisztet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7b0a534b-0f8f-4203-8d4f-9e6a4f76e624","c_author":"Gyenis Ágnes","category":"360","description":"Három új felügyelőbizottsági tagot nevezett ki a Pallas Athéné alapítvány vagyonkezelője a varsói GTC ingatlancéghez. A cél, hogy visszafordítsák az Állami Számvevőszék által feltételezett, rendőrségi nyomozáshoz vezető százmilliárdos vagyonvesztést.","shortLead":"Három új felügyelőbizottsági tagot nevezett ki a Pallas Athéné alapítvány vagyonkezelője a varsói GTC ingatlancéghez...","id":"20250424_MNB-Pallas-Athene-Domus-Meriti-Alapitvany-Optima-Hegedus-Istvan-GTC-fb-ASZ","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7b0a534b-0f8f-4203-8d4f-9e6a4f76e624.jpg","index":0,"item":"3d4ad314-2d25-450c-853e-3897e9e36bea","keywords":null,"link":"/360/20250424_MNB-Pallas-Athene-Domus-Meriti-Alapitvany-Optima-Hegedus-Istvan-GTC-fb-ASZ","timestamp":"2025. április. 24. 13:13","title":"Lengyelországban és Svájcban is égre-földre keresik az MNB-alapítvány százmilliárdjait","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a4c3db0d-bccd-4827-b5b7-ee79ab83e5ae","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az amerikai elnök szerint már „elég közel” van a béke Ukrajnában.","shortLead":"Az amerikai elnök szerint már „elég közel” van a béke Ukrajnában.","id":"20250425_ukrajnai-haboru-oroszorszag-egyesult-allamok-donald-trump","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a4c3db0d-bccd-4827-b5b7-ee79ab83e5ae.jpg","index":0,"item":"55d2ac5d-b168-40ed-b70d-3ee3e797eae0","keywords":null,"link":"/vilag/20250425_ukrajnai-haboru-oroszorszag-egyesult-allamok-donald-trump","timestamp":"2025. április. 25. 18:53","title":"Trump az orosz–ukrán béketárgyalásokról: „Nagyon törékeny a helyzet”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"06b05bb1-298f-4f6c-b06e-42fa7995f6eb","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Egérkísérletekkel bizonyították a kutatók, hogy nem minden szinapszis követi ugyanazt a tanulási mintázatot az agyban – és ennek a felfedezésnek lehet egy fontos jelentősége is.","shortLead":"Egérkísérletekkel bizonyították a kutatók, hogy nem minden szinapszis követi ugyanazt a tanulási mintázatot az agyban –...","id":"20250424_agy-tanulasi-folyamat-idegrendszer-szinapszisok-kapcsolat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/06b05bb1-298f-4f6c-b06e-42fa7995f6eb.jpg","index":0,"item":"1d4aec14-0041-46d6-8b8b-aa205b928e4a","keywords":null,"link":"/tudomany/20250424_agy-tanulasi-folyamat-idegrendszer-szinapszisok-kapcsolat","timestamp":"2025. április. 24. 20:03","title":"Hogyan tanul az agy? Meglepő felfedezést tettek a tudósok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4a389bef-804a-49cd-8661-8c5a8d250463","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Donald Trump és az éppen ott tárgyaló Georgia Meloni is hallhatta, amint Elon Musk és Scott Bessent majdnem összeverekszik.","shortLead":"Donald Trump és az éppen ott tárgyaló Georgia Meloni is hallhatta, amint Elon Musk és Scott Bessent majdnem...","id":"20250424_Elon-Musk-Bessent-penzugyminiszter-orditozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4a389bef-804a-49cd-8661-8c5a8d250463.jpg","index":0,"item":"15046cb2-dd9a-4c25-a230-294ceb246fbb","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250424_Elon-Musk-Bessent-penzugyminiszter-orditozas","timestamp":"2025. április. 24. 09:46","title":"Egymásnak esett Elon Musk és az amerikai pénzügyminiszter a Fehér Házban, szét kellett választani őket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"97380e3c-ec47-4330-856f-d5ea860ad654","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az eddig kétszer elvált egykori tévés hittérítő szerint a ház ura a férje, és az ő szava a döntő.","shortLead":"Az eddig kétszer elvált egykori tévés hittérítő szerint a ház ura a férje, és az ő szava a döntő.","id":"20250424_trump-hitterito-ferj-paula-white-cain","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/97380e3c-ec47-4330-856f-d5ea860ad654.jpg","index":0,"item":"892e0fdf-6c22-4465-b2ca-039b61cb7cf5","keywords":null,"link":"/vilag/20250424_trump-hitterito-ferj-paula-white-cain","timestamp":"2025. április. 24. 11:40","title":"Trump vallásügyi tanácsadója arról beszélt, hogy szívesen aláveti magát a férje akaratának","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"681ecb71-bfd3-4bae-b3ff-9669d7f4530c","c_author":"Martini Noémi","category":"360","description":"Európa-szerte egyre népszerűbbek a szélsőjobboldali pártok, ám rajtuk kívül is van egy aktív, politikával nem foglalkozó underground szcéna, ahol a radikálisok kivárnak. De nem mindenki: sokan otthagyják az egészet.","shortLead":"Európa-szerte egyre népszerűbbek a szélsőjobboldali pártok, ám rajtuk kívül is van egy aktív, politikával nem...","id":"20250424_hvg-radikalisok-underground-szelsojobb-mi-hazank-kalijuga","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/681ecb71-bfd3-4bae-b3ff-9669d7f4530c.jpg","index":0,"item":"074dbeb1-bb82-4021-95eb-2d88bcfe8fc5","keywords":null,"link":"/360/20250424_hvg-radikalisok-underground-szelsojobb-mi-hazank-kalijuga","timestamp":"2025. április. 24. 11:30","title":"Csodálkozik a magyar underground szélsőjobb, hogy milyen közel került a Fideszhez","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"10550538-0fec-423d-8a9a-316ef83017c7","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"Hannah Dugant az igazságszolgáltatás akadályozásával vádolják.","shortLead":"Hannah Dugant az igazságszolgáltatás akadályozásával vádolják.","id":"20250425_egyesult-allamok-wisconsin-fbi-illegalis-bevandorlo-szokes-birono","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/10550538-0fec-423d-8a9a-316ef83017c7.jpg","index":0,"item":"497c5e78-8ad7-488e-afad-d3b47a7f40d3","keywords":null,"link":"/vilag/20250425_egyesult-allamok-wisconsin-fbi-illegalis-bevandorlo-szokes-birono","timestamp":"2025. április. 25. 20:42","title":"Őrizetbe vettek egy amerikai bírónőt, aki az FBI szerint segített elszökni a bíróságról egy illegális bevándorlónak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Lufikkal, élő zenével és decens, értelmiségi celebek részvételével nyílt meg a legendás Pest-Buda étterem a Fortuna utcában. Az étlapot gyorsan végigkóstolva hamar kiderül: a Litauszki Zsolt kreatív séf által irányított konyha ízeiért érdemes a külföldieken kívül az éhes budapestieknek is felkeresni a Várnegyedet.
„Ha a pörkölt jó, senkit nem érdekel az étterem” – hangzik el a régi bölcsesség, és a válogatott társaság boldogan veti rá magát az ételekre. Rózsa Gyuritól Bánáti Jánoson és Segal Viktoron át Harmath Csabáig sokan tolonganak a Pest-Buda megnyitóján, amely hamarosan – nem utolsósorban a Maszkura és a Tücsökrajnak köszönhetően – öröm-kultúrpartivá alakul. Vidáman anekdotázó asztaltársaságok alakulnak ki, mosolygós emberek koccintanak egymással és szerveznek csoportlátogatásokat a Várhegy gyomrában megbúvó high-tech konyhába. Az egyik ilyenhez mi magunk is csatlakozunk, és rögvest feltűnik, hogy alig kivehető motívumok díszítik a falakat. Később Zsidai Ilonától megtudjuk, nem kevés pénzbe került, hogy legalább ennyire kivehetőek maradjanak a legalább fél évszázados festett vonalak.
Stiller Ákos
De nem akarunk rácáfolni a fentebb idézett bölcsességre, ezért nem sokat időznénk a külcsínnél. Azt persze muszáj elmondani, hogy ma már három, a Zsidai család érdekeltségébe tartozó, különböző stílusú és karakterű étterem várja az éhezőket a Várban, a Fortuna utcában. Egyrészt ott van 1982 óta a Pierrot, ami a Monarchia nemzetközi ízeit igyekszik visszacsempészni az ódon utcák közé. Vele szemben a Fortuna utca 21. szám alatt a 21 magyar vendéglő csábít polgári, úri magyar konyhájával, míg az utca elején a Pest-Buda étterem a nagymama főztjét kínálja a legjobb alapanyagokból.
Stiller Ákos
Nagymamám ugyan nem tett tokaji aszút a házikolbászba, de a kis darab kenyérrel és kovászos uborkával érkező falatkákra nehéz nemet mondani. És ha már beszavaztuk a szánkba a katonát, tényleg kár volna fanyalogni: valódi, hamisítatlan békebeli ízekről van szó. Miközben igyekszünk udvariasan mosolyogni, elvégre Zsidai Zoltán Roy áll mellettünk, és mesél. Mesél a falakat borító textilről, amit mi tapétának néztünk, az azt díszítő motívumokról, Sándor grófról, a 19. századot idéző lábazatról, és a modern nyílászárókról. No meg a mindezt megálmodó Ipacs Géza arculattervezőről és Somlai Tibor belsőépítészről. Utóbbi később abba is beavat, hogy a belső helyiséget díszítő könyvespolcon a kötetek jórészt nemrég elhunyt rokonától származnak. A múlt valóban vissza-visszaköszön. Zsidai Ilona még azt is elárulja kissé párás szemmel, hogy a második világháború előtti csúcson már reggel 9-re megvolt a tulajdonos tisztes hasznot hozó forgalma. Ez úgy volt lehetséges, hogy a várbéli hivatalokba járó tisztviselők rendszerint a Pest-Budában elfogyasztott egy-egy kupica pálinkával kezdték a napot.
Stiller Ákos
„Nehéz ma már a nagymama főztjébe sok újdonságot belevinni” – panaszkodik kissé Zsidai Zoltán Roy, aztán előkerül a kreatív séf, Litauszki Zsolt, akitől megtudjuk, közel fél éven át kereste a módját annak, hogyan lehetne feldobni a hagyományos kenyérlángost. Ma már hatféle módon készítik a Fortuna utcában, és miután megkóstoltuk, arra az álláspontra jutottunk, nem volt kidobott idő az a hat hónap. Ez a kenyérlángos a Pest-Buda egyik zászlóshajója, de ugyanilyen nagy becsben tartják a szalontüdőt, a hortobágyi palacsintát, a töltött káposztát és a marhapörköltet is. Van miért büszkének lenni az említett, elegáns, mégis, hagyományos ízvilágú kompozíciókra. Nekünk talán a legjobban mégis az egyenes vonalvezetésű, krémes, nagyvilági tökfőzelék melengette meg a szívünket, amelyhez a sült tarja valóban a nagyszülői ház meleg és reális luxusát árasztotta. Mindez, összességében beleillik a vagány magyar ételek címmel meghirdetett koncepcióba.
Stiller Ákos
A vagány ételekhez vagány italok is kellenek. A frissen elkészült „Jófajta” fehér- és vörösbort kínáló ízléses címkék mögött a palackok az Etyeki Kúria 2008-as királyleánykáját és a Szeleshát Pincészet 2008-as kékfrankosát rejtik. A „Pultalóli” fehér és vörös pedig a St. Andrea 2009-es cuvée-je, valamint egy prémium kékfrankos. Egyik tételbe se lehet belekötni, ahogyan a Buboréknak keresztelt Törley pinot gris habzóborba se. Újdonság még a ház számára készült Bestillo vegyesgyümölcs-pálinkaválogatás is. Eszegetünk, iszogatunk, ismerkedünk és nevetgélünk, miközben sehogyan sem fér a fejünkbe, honnan veszi a Zsidai család magának a bátorságot arra, hogy egy nem is olyan hosszú utcában három éttermet üzemeltessen. A 21-et épp a válság kitörésekor, 2008-ban nyitották meg, azóta Bib Gourmand-minősítést nyert a Michelintől, de a Pierrot-t is megemlíti az elit kalauz. Mégis mivégre ez az optimizmus? A család szerint szeretnék „visszafoglalni a Várat a magyaroknak”. Szorítunk nekik.