A lynchburgi whiskeyfőzés 1866-os kezdete óta felbecsülhetetlen szerepük van a szeszfőző mestereknek, hiszen ők szavatolják az ital minőségét és esszenciáját a gabonaőrléstől a párlat érlelésig. Az első lepárlómester maga a névadó, Jack Daniel volt. A közel másfél évszázad alatt mindössze hat szeszfőző követte az Old No.7 készítésében. Ők azok, akik birtokában vannak annak a titkos receptnek, amely 146 éve garantálja ennek a whiskeynek minőségét.

A tiszteletükre alkotta meg a Jack Daniel’s csapata a Mesterek Kollekcióját. A különleges, limitált kiadás díszdobozban, a szeszfőzők képmásával jelenik meg idén tavasztól minden évben. Valamennyi palack sorszámot is kap, Jack utódjainak kronológiai sorrendjét jelölve. A jelenlegi szeszfőző Jeff Arnett, aki 2018-ban kerülhet majd az üvegekre, a következőképpen jellemezte egy napját. „Minden reggelt kóstolással kezdek, ilyenkor az orr még kevésbé fáradt. Természetesen a szagminta mellett ízlelünk is, az öblítés és köpés módszerét használjuk. Minden alkalommal figyelembe kell vennünk, hogy az először kóstolt minta hatással van a következőre. Ez a metódus lehetővé teszi, hogy egyszerre akár hatvan mintát is megkóstoljunk”.