Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"3ae566ed-df19-4984-9e83-9ea44a1c6684","c_author":"Sztupa Melitta Boglárka","category":"elet","description":"„Csak úgy legyünk övék, ha ők a hazáé” – hirdette Petőfi Sándor felesége. De nemcsak neki, hanem sok más nőnek komoly szerepe volt az 1848-as forradalom alakulásában. Hogyan fogadták a csak női honvédekből álló alakulatot Görgeiék? Egyáltalán mekkora mozgástere volt egy nőnek, és milyen szereplehetőségek álltak előtte, ha tevékenyen részt kívánt venni a magyar szabadság ügyének előmozdításában?","shortLead":"„Csak úgy legyünk övék, ha ők a hazáé” – hirdette Petőfi Sándor felesége. De nemcsak neki, hanem sok más nőnek komoly...","id":"20250314_1848-forradalom-szabadsagharc-nok-egyenjogusag-szendrey-julia-laborfalvi-roza","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3ae566ed-df19-4984-9e83-9ea44a1c6684.jpg","index":0,"item":"570ac670-6322-42de-9512-c7f38c01ee3d","keywords":null,"link":"/elet/20250314_1848-forradalom-szabadsagharc-nok-egyenjogusag-szendrey-julia-laborfalvi-roza","timestamp":"2025. március. 14. 18:30","title":"Tényleg szexmegvonással akarta honvédelemre buzdítani a magyar férfiakat Szendrey Júlia?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c55d1938-6bbf-4cff-93d8-95c4edc06a44","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az alvás maga a pihenés, amikor a szervezet is regenerálódik – úgy tűnik azonban, hogy ez nem teljes egészében igaz. Egy friss kutatás ugyanis rávilágított, hogy az agy még ilyenkor is meglepően aktív marad, legalábbis erre lehet következtetni a pupilla változásaiból.","shortLead":"Az alvás maga a pihenés, amikor a szervezet is regenerálódik – úgy tűnik azonban, hogy ez nem teljes egészében igaz...","id":"20250313_nyitott-szemmel-alvas-agyi-aktivitas-eth-zurich-vizsgalat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c55d1938-6bbf-4cff-93d8-95c4edc06a44.jpg","index":0,"item":"c750576a-b6d4-40b8-aa6e-689ef93a626f","keywords":null,"link":"/tudomany/20250313_nyitott-szemmel-alvas-agyi-aktivitas-eth-zurich-vizsgalat","timestamp":"2025. március. 13. 08:03","title":"Nyitott szemmel kellett aludniuk az embereknek, hogy megfigyeljék őket – és ez egy fontos felfedezéshez vezetett","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"23f1dd3f-8ddb-47b6-b27e-72a27326527b","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"Rodrigo Dutertét, kedden tartóztatták le Manilában, szerdán már bírósági őrizetbe került Hágában.","shortLead":"Rodrigo Dutertét, kedden tartóztatták le Manilában, szerdán már bírósági őrizetbe került Hágában.","id":"20250312_orizet-rodrigo-duterte-volt-fulop-szigeteki-elnok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/23f1dd3f-8ddb-47b6-b27e-72a27326527b.jpg","index":0,"item":"a4d5224a-dbd4-477d-bdf2-7aceb4366c24","keywords":null,"link":"/vilag/20250312_orizet-rodrigo-duterte-volt-fulop-szigeteki-elnok","timestamp":"2025. március. 12. 20:57","title":"Őrizetbe került Rodrigo Duterte volt Fülöp-szigeteki elnök","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a57c9be0-720b-46c4-b34b-4204b847ba11","c_author":"MTI/hvg.hu","category":"vilag","description":"Ez nem ment éles viták nélkül, az ellenzéki Szerb Demokrata Párt (SDS) képviselőit a szavazás előtt eltávolították az ülésteremből.","shortLead":"Ez nem ment éles viták nélkül, az ellenzéki Szerb Demokrata Párt (SDS) képviselőit a szavazás előtt eltávolították...","id":"20250314_boszniai-szerb-koztarsasag-parlament-alkotmanytervezet-dodik","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a57c9be0-720b-46c4-b34b-4204b847ba11.jpg","index":0,"item":"a1be4f10-385d-4dd3-aabc-819b904022ec","keywords":null,"link":"/vilag/20250314_boszniai-szerb-koztarsasag-parlament-alkotmanytervezet-dodik","timestamp":"2025. március. 14. 11:36","title":"A boszniai szerb parlament elfogadta a szerb országrész új alkotmányának tervezetét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7d506b0a-2294-42e8-865a-3d776017f3b3","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Fellebbezett az ítélet ellen, házi őrizetben marad a jogerős döntésig.","shortLead":"Fellebbezett az ítélet ellen, házi őrizetben marad a jogerős döntésig.","id":"20250313_Kilenc-ev-fegyhazra-iteltek-az-unokajat-molesztalo-ferfit","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7d506b0a-2294-42e8-865a-3d776017f3b3.jpg","index":0,"item":"81fd2712-0780-4b2e-957a-08203c1b37e0","keywords":null,"link":"/itthon/20250313_Kilenc-ev-fegyhazra-iteltek-az-unokajat-molesztalo-ferfit","timestamp":"2025. március. 13. 08:46","title":"Kilenc év fegyházra ítélték az unokáját molesztáló férfit","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af3fb597-edfe-4c11-a291-b237c3dcd1ce","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A miniszterelnök szerint „jó lesz”.","shortLead":"A miniszterelnök szerint „jó lesz”.","id":"20250313_Szente-Vajk-marcius-15-unnepseg-Orban-Viktor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af3fb597-edfe-4c11-a291-b237c3dcd1ce.jpg","index":0,"item":"3402edf4-7e63-4c8e-b09d-d0bf09481263","keywords":null,"link":"/elet/20250313_Szente-Vajk-marcius-15-unnepseg-Orban-Viktor","timestamp":"2025. március. 13. 08:37","title":"Szente Vajkra bízta Orbán Viktor a március 15-i ünnepség rendezését","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"05dd4b09-8c69-4cf3-ab99-3965898b6f20","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A Gránit Bank április 1-től lesz a BUX- és a BUMIX-index tagja, a PannErgy viszont kikerült belőle, mert nem felelt meg a követelményeknek.","shortLead":"A Gránit Bank április 1-től lesz a BUX- és a BUMIX-index tagja, a PannErgy viszont kikerült belőle, mert nem felelt meg...","id":"20250314_Bekerult-a-Granit-Bank-a-BUX-indexbe","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/05dd4b09-8c69-4cf3-ab99-3965898b6f20.jpg","index":0,"item":"71775c07-2d50-4d0f-806a-c1366ca1ff61","keywords":null,"link":"/kkv/20250314_Bekerult-a-Granit-Bank-a-BUX-indexbe","timestamp":"2025. március. 14. 14:56","title":"Bekerült a Tiborcz István bankja a BUX-indexbe","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3fc09312-0902-452c-9690-1bdaf519b29b","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A tiltást egyébként is csak gumicsontnak látják sokan.","shortLead":"A tiltást egyébként is csak gumicsontnak látják sokan.","id":"20250313_Publicus-a-magyarok-fele-a-Pride-betiltasa-ellen-van","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3fc09312-0902-452c-9690-1bdaf519b29b.jpg","index":0,"item":"f25a413b-e28f-43bc-8182-79d5e4fcd761","keywords":null,"link":"/itthon/20250313_Publicus-a-magyarok-fele-a-Pride-betiltasa-ellen-van","timestamp":"2025. március. 13. 07:25","title":"Publicus: a magyarok fele a Pride betiltása ellen van","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Christian Forget pincemester egyenesen Champagne-ból érkezett a Budavári Borfesztiválra, ahol a napokban mutatkoznak be az új Kreinbacher pezsgők. A szakember évek óta együtt dolgozik a birtok csapatával, hogy a somlói terroirból és a furmintból a champagne-i tapasztalatok alapján a legjobbat hozzák ki. A cél nem kevesebb, mint hogy a most debütáló pezsgő idővel klasszikussá érjen.
A Domaine Paul Bara pincemestere 2009-ben látogatott először Somlóra, amikor Kreinbacher József ösztönzésére – Márkus György champagne szakértő közvetítésével – felkérték, tapasztalataival segítse a birtok munkáját. Azonnal igent mondott. Családja több generáció óta készít champagne-t, de a régión kívül sosem próbálkoztak pezsgőkészítéssel, így izgalmas kihívást jelentett számára a feladat. A Budavári Borfesztivál első napján kérdeztük tapasztalatairól.
flickr
hvg.hu: A terroir és a somlói szőlőfajták is teljesen ismeretlenek voltak az ön számára. Hogyan kezdődik ilyenkor a munka, hogyan lehet megismerni egy új régió sajátosságait?
C. F: Szellemi munka, ez volt az első lépés. Olvastam, tájékozódtam, rengeteg információt szereztem be és mindezeket fejben rendszereztem, értékeltem, az összefüggéseket újra és újra átgondoltam. Ehhez természetesen fontos a motiváció fenntartása is. Hatalmas kihívásról van szó, de szeretnénk célba érni, ezen dolgozunk a birtok csapatával.
hvg.hu: A pezsgők fajtaösszetétele elárulja, hogy a furmintra voksolt. Ez az első percben eldőlt?
C. F:Ennek a szőlőfajtának a felfedezése nagyon érdekes volt számomra, korábban egyáltalán nem ismertem. Ezért amikor először ide érkeztem, sok furmintot végigkóstoltam és már akkor azon gondolkoztam, mit lehet majd elérni ezzel a szőlőfajtával pezsgő alapborként. Ezt követően meghatároztuk a legmegfelelőbb kitettségű területeket. Két évig vinifikációs, azaz borkészítési kísérleteket folytattunk, és ekkor jött a meglepetés – a cukor és a savtartalom közötti egyensúly nagyon hasonló a Champagne-ban tapasztaltakhoz! Mára ott tartunk, hogy bemutattuk a két, 100 % furmintból készült prémium pezsgőt, a Brut Nature és a Prestige Brut tételeket. Az első visszajelzések nagyon pozitívak.
A classic és az extra dry chardonnay-t is tartalmaz, ezt a szőlőfajtát természetesen már jól ismertem, de a somlói munka során a mikroklímát is figyelembe kellett venni. Az érés ennél a szőlőfajtánál nagyon hirtelen be tud robbanni, pezsgőkészítésnél pedig nagyon oda kell figyelni erre, a szüreti időpont gondos megválasztása kulcsfontosságú.
hvg.hu: Nem lehet egyszerű átültetni a champagne-i tapasztalatokat Somlóra. Voltak nehéz pillanatok?
C. F: Az első perctől kezdve tisztelettel fogadott a Kreinbacher Birtok csapata, kíváncsiak és nyitottak voltak javaslataimra. Tehát a legtöbb döntésben szabad kezet kaptam a tőlük, azt tehettem, amit szakmailag helyesnek tartok.
Elsőre ugyan nagy volt az aggodalom, amikor a mellett érveltem, hogy 10-10,5 potenciális alkoholfokkal kell szüretelni a furmintot. Azt gondolták, ennyire éretlen szőlőből nem lehet jó pezsgő alapbort készíteni. De megszavazták a bizalmat és mára, az első pezsgőket kóstolva azt mondhatjuk, a champagne-i példa itt is bevált.
Nagyon örülök, hogy egy olyan csapatra találtam itt, akikkel könnyű együttműködni. Megvan bennük az akarat, a motiváció, a szakértelem. Ők végzik a munka oroszlánrészét, nekem epizódszerep jut.
hvg.hu: Mondhatjuk, hogy a tudás, ami Champagne-ban megvan, bárhová átültethető? Csak akarás kérdése?
C. F: A munkaszakaszok megegyeznek, a Champagne-ban használatos eljárásokat Somlón is a legnagyobb gondossággal és odafigyeléssel használjuk. Például a préselés a legmodernebb, Champagne-ban készült préssel történik, tiszteletben tartva a különböző mustszakaszok, azaz a taille és a cuvée szétválasztását. Irányításom alatt házasítjuk az alapborokat a kívánt pezsgők összeállításához. Ezután jön a második erjesztés és meghatározzuk, meddig tartson a palackos érlelés, végül a likőrözési próbák és a degorzsálás zárja a folyamatot.
A Méthode Champenoise vagy Méthode Traditionnelle, vagyis a technológia egy dolog, de ne felejtsük el, hogy a pezsgő nem csak a buborékokról szól. Hanem a terroir és a szőlőfajták egységéről, találkozásáról is. Ha az adott szőlőfajta nem megfelelő helyre van ültetve, ha a talaj vagy a mikroklíma nem megfelelő, ha ezen három között nincs egység, akkor a tudás és tapasztalat sem vezethet eredményre. Somlón azonban adottak voltak a feltételek, ennek első eredményeit most a nagyközönség is megismerheti.
hvg.hu.: Mit gondol, mi a legfontosabb lépés a tradicionális pezsgők népszerűsítésében?
C. F: A válasz nem lehet más, mint az edukáció. És úgy gondolom, hogy ehhez a pezsgők és champagne-ok képesek elég motivációt adni, hiszen nagy öröm felfedezni őket.
hvg.hu: Önnek mi a kedvenc stílusa?
C. F: Nem vagyok a trendek híve, inkább az alkalomhoz keresek pezsgőt. Egyik nap egy nem évjáratos cuvée a jó választás – ez általában brut – míg máskor egy különlegességre, egy évjáratos champagne-ra vágyom.