Egyáltalán ne zavarjon minket, hogy nem jósdát akarunk nyitni a konyhában. A süti keletkezését illetően több - kínai, japán, amerikai - legenda tartja magát, s közülük a legerősebb éppen az, hogy eredetileg is üzenetközvetítésre szolgált. Úgy a 13-14. században, amikor a mongolok hatalmaskodtak a kínaiak felett, a lázadó szabadságharcosok ilyen kis süteményekbe dugdosták az egymásnak küldött üzeneteiket. Feltételezhető, hogy nem ők álltak neki talpig nehéz fegyverzetben tésztát gyúrkászni, hanem anyáik, feleségeik, ágyasaik és ehhez hasonló státuszú nőnemű szervezkedők. Akik még arra is gondoltak, hogy a mongolok által kifejezetten utált lótuszdió pasztával készítsék a picike ehető „postaládákat”. Nos, ez utóbbi hozzávaló alkalmazását Valentin napra nem csupán a beszerzési nehézségek miatt nem javasoljuk. Ha csak nem akarunk éppen most anti-szerelmes szakító üzenetet közvetíteni a desszertes tányéron…

Kétségtelen, a szerencsesütinek tulajdonképpen nem is maga a nassolás a lényege, de azért sokkal kellemesebb, ha az üzenetet rejtő burok jó ízű is. Ha nem desszertnek szánjuk, hanem ajándéknak, akkor egyesével csomagoljuk be celofánba. A szerencsesüti tésztájának formája a legtöbb leírás és recept szerint kör alakú, de vághatunk négyzetet is, amit a kis cetlivel a belsejében félbe hajtunk, majd kicsit még meghajlítjuk, mint a kiflit. A tésztát vághatjuk késsel, de még mutatósabb lesz, ha derelyevágóval kanyarintjuk ki belőle a csomagocskányi darabokat,   így a szélek hullámosak-cakkosak lesznek.

Arra mindig ügyeljünk, hogy a darabok kicsit nagyobbak legyenek, mint a papírcetlik, amiket be akarunk dugdosni .

Vigyázzunk, hogy a vékony tésztát ne süssük túl, mert kiszárad, és akkor nem lehet formázni, csak törik. A sütiket egyesével vegyük ki a sütőből, helyezzük el benne az üzenetet, addig a többi süti maradjon a melegben.

femina.hu

SZERENCSESÜTI I.

Hozzávalók:

10 dkg liszt

2 tojás

2 evőkanál  puha vaj

2 csipet szódabikarbóna

1 csipet só

4 kanál cukor

vaníliás cukor

csipet őrölt gyömbér

Az üzenteket tartalmazó papírcsíkocskák

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze. A tésztát nyújtsuk vékonyra ,  3 -max.5 mm-nél ne legyen vastagabb , és szaggassunk belőle köröket. A kiszúrt tésztát tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Süssük előmelegített 160 fokos sütőben 5 percig, majd egyesével szedjük ki, tegyük bele a szerelmes üzenetet tartalmazó cédulát, hajtsuk félbe, a  széleket zárjuk össze. Ha mindet szépen visszarakosgattuk a sütőlapra, akkor süssük további 5 percig, illetve amíg aranybarna lesz.

Tálalás előtt meghinthetjük porcukorral.

SZERENCSESÜTI II.

Ez az egyik legismertebb, legelterjedtebb recept.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

2 evőkanál kukoricaliszt

12 dkg cukor

1 teáskanál só

2 tojás fehérje

4 evőkanál  olaj

1 teáskanál víz

2 teáskanál vanília esszencia

Az üzeneteket tartalmazó papírcsíkok

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálban dolgozzuk simára, egyneműre. A masszát nyújtsuk pár milliméter vékonyra, vágjunk belőle köröket vagy négyzeteket.

A darabokat tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra, süssük 160 fokos előmelegített sütőben 5 percig, majd a félig megsült tésztán helyezzük el a céduláinkat. Zárjuk össze a tésztát a papír körül, és süssük további 3-4 percig.

Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.