Auguste Escoffier, az ikonikus francia séf, a haute cusine megteremtője ötölte ki még  1912-ben, hogy egy időben ugyanazt a francia vacsorát szolgálják fel az egész világon. Ezen, a gasztronómia történetében epikuroszinak nevezett vacsorán több mint 4000 vendég vett részt a világ 37 éttermében, Párizstól Bombayig, Londontól Yokohamáig. Úgy tűnt, ezzel hagyomány teremtődik, és minden évben hasonló vacsora szerveződhet, de a történelem közbeszólt, s az I. világháború elsöpörte a szép ideát.

A francia konyhát azonban semmi sem tudta megrendíteni, él, vírul, fejlődik, és olyan értéket képvisel, amely felkerült az UNESCO világörökségi listájára. Ennek nyomán szerveződött a mostani világesemény, amely remélhetőleg immáron tényleg hagyományt teremt. A részt vevő éttermek séfjei azonban szabadon engedhetik fantáziájukat, kreativításukat, miként prezentálják menüikben a jellegzetes francia alapanyagokat. 

AFP / Frank Perry

Magyarországról a következő éttermek kapcsolódtak a programhoz:

-          Babel Budapest (Budapest)

-          Baltazár (Budapest)

-          Bistro Classico (Keszthely)

-          Borssó Bistro (Budapest)

-          Château Visz (Visz)

-          Chianti Étterem (Veszprém)

-          Kistücsök (Balatonszemes)

-          Molnár (Keszthely)

-          Pierrot (Budapest)

-          Walter Vendéglő (Perbál)

A menükből sehol nem marad ki a libamáj és a sajtok. Például a Chateau Visz-ben Huszák Zoltán séf fekete szarvasgombás libamáj variációkat kínál, míg a veszprémi Chiantiban Varga Roland a libamáj pástétomhoz aszalt paradicsomos fügelekvárt. A perbáli Walterban Volenter István szarvasgombás olajjal bolondítja a libamáj pástétomot, a pesti Babelban Lőrincz György epres variációt tesz az asztalra, a budai Baltazárban Litauszki Zsolt konyakos libamáj pralinét készít.

 Hogy hány féle francia sajt kerül ez idő tájt a világ asztalaira, nehéz lenne felsorolni, hiszen tetszenek tudni, már Charles De Gaulle elnők is arról panaszkodott: "hogy lehet egy olyan országot kormányozni, ahol 264 fajta sajtot termelnek?"

A Goût de / Good France vacsorán részt vevő hazai és valamennyi külföldi étterem menüsora  megtalálható az esemény honlapján ,érdekességek, a nap eseményeinek követése pedig a Facebook oldalukon.