Tetszenek tudni, hol van Amerika legészakibb főzdéje? Nem csigázzuk a kedves sörkedvelő olvasót: Alaszkában. Egészen pontosan Fairbaks-ben, az 1997-óta működő Silver Gulch Brewery büszkélkedhet ezzel a címmel. Az alaszkaiak azonban leginkább arra büszkék, hogy az amerikai sörforradalom náluk jeges hóvihara a 90-es évek közepétől elsöpörte az államok tömegtermékeit, és csapra engedte a saját söreiket a saját főzdéikből.  

westmarkhotels.com

A megrögzött individualizmus Alaszkában megszokott attitűd, ezért sok sörfőzde született tipikusan alaszkai módra úgy, hogy egyetlen ember találta ki és építette meg. Ahogy Kenneth Pajak, az állam első sörfőzővel egybeépített kocsmájának a főzőmestere mondta: „Jött az ötlet és mi megcsináltuk.” Nem végeztek piackutatást, nem szaladgáltak támogatások után, nem készítettek 100 oldalas üzleti terveket. A sörfőzdéket többnyire Pajak-hoz hasonlóan szinte a semmiből hozták létre. Pajak sörfőzdéje a North Slope is csak néhány hónapig büszkélkedhetett az„Alaszka egyetlen sörfőző kocsmája” titulussal, mert 1995-ben Anchorage egy belvárosi szállodájában megnyílt a második. Sőt.1996-ban további 4 sörfőző kocsma kezdte meg működését Anchorage-ban. 1998-ban már nem kevesebb, mint 9 ilyen helyet jegyeztek.

thetimes.tribun.com

A sörszeretet e spontán fermentációja nemcsak Alaszka olyan ismert városaiban, mint amilyen Anchorge és Juneau indult be, hanem szerte a vidéken. Így született meg az a bizonyos legészakibb főzde is.

A háromszázezer lelket számláló Anchorage-ban ma harmincezer lakosra jut egy sörfőzde. Ez a szám jócskán meghaladja a sörforradalom szent helyeként tisztelt Portland vagy Denver számait. Az olyan nagyvárosoknak, mint például Chicago, csaknem 100 új sörfőzdét kellene nyitniuk, ha el akarnák érni Anchorage sörfőzdei koncentrációját.

Alaszka sarkvidéki éghajlata miatt errefelé a sörfőzők erősebb söröket készítenek. Itt még nyáron is hűvös az időjárás, így aztán kellenek a testes sörök. Az erőteljesebb sör főzésének jó példája az Anchorage belvárosában található Snow Goose étterem, mely a Sleeping Lady Brewerynek ad otthont. Itt olyan testes italok választhatók, mint a Fish On IPA, a kesernyés és sokáig érlelt Forty-niner Amber, az édes Braveheart Scottish ale, a kávéaromás John Henry Stout és a pikánsan zamatos Old Gander Barley Wine.

Anchorage sörfőzdéi – King Street, Midnight Sun, Glacier Brewhouse, Mooses Tooth Pub, Celestial Meads, Resolution és a 2015-ben kibővített Anchorge Brewing Company – még nagyon fiatalok, de bebizonyították, hogy nem csak ízletes, de újfajta és különleges söröket is tudnak főzni.

 Mi legfeljebb csak azon bánatoskodhatunk, hogy a legtöbb kóstolására nincs lehetőségünk, ha csak ha el nem utazunk Alaszkába. Sörszerelmesek bakancslistájára melegen ajánljuk a jeges sörtúrát. Erre a legalkalmasabb időpont az Anchorage-i  Great Alaska Beer and Barley Wine Festival, ami legközelebb  2016 januárjában lesz.  A mostani forró nyarunkon még belegondolni is jó.