Kétségtelen, hogy kimelegedhet a nagy éjszakai sürgés-forgásban a Father Christmas, vagyis a Mikulás, és akkor mi mást hörpintene, mint azt a sört, amivel  a hagyományosnak számító karácsonyi süteményt, a mince pie-t is készítik az írek, de még a Christmas pudingjukba is bekerül. Arról már nem szól a fáma, hogy ezt a tradicionálisan szintén kikészített whiskey előtt, vagy után, netán hozzá issza-e. Rénszarvasának, Rudolfnak bezzeg nincs ilyen problémája, neki ott a sárgarépa és a víz. 

A sötét rubin árnyalatú, krémes habú nedűt a december 25-i pulykás, ünnepi ebédnél sem mellőzik a szigetlakók. Az idén ünnepi ráadást is kaptak a Guinness kedvelői: történetében először megnyitotta a nagyközönség előtt sörbárját a híres dublini St. James Gate-i sörfőzde. A Guinness fanok - akik eddig is vezetett gyárlátogatást tehettek a  kísérleti "főzőlaborba ", ahol a régi recepteket újra értelmezik - ezentúl már a hét két napján, csütörtökön és pénteken alaposabban is belekóstolhatnak a műhelytitkokba a gyári sörbárban. A karácsonyi sörünnep jegyében egy négypoharas sörösszeállítást is megkóstolhatnak a hagyományos Guinness sör mellett: a Hop House 13 Lagert, a Dublin Portert és a West Indies Portert - mindezt euróban mérve egy hatosért. Az új főzeteket ízlelgetve véleményt is lehet róluk nyilvánítani egy tesztlapon.

guinnessopengate.com

A sör mellé kiegészítésként néhány snacket is felszolgálnak a sörbárban. Ilyenkor ebből a mince pie, az egykor főként darált hús és faggyú, különböző gyümölcsök és fűszerek keverékével töltött pite sem maradhat ki. Az összesen tizenhárom alkotóeleme a 12 apostolt és Jézust jelképezte, s ennek a húsos-gyümölcsös-ízkeverékű pitének az elterjesztésében főként a Szentföldről visszatérő kereszteslovagok jártak az élen. Míg a történelmi időkben nagyobb téglát formázó étel volt a mince pie (pontos fordításban is darált húsos pite), mára kis pitekosárkát formázó sütit töltenek meg az előre elkészített fűszeres gyümölcsmasszával, ez a mincemeat. Ennek az karácsonyhoz hozzátartozó süteménynek a tetejét gyakran a betlehemi csillag díszíti.

cookdiary.net

Végül, de nem utolsósorban, az év végére egy érdekes történelmi bejelentést is tett a 256 éves Guinness gyártója: a jövőben teljesen vegánbarát sört főznek, ugyanis kihagyják a sör szűrésénél használt halenyvet, amely csekélyke nyomokban a sörbe is bekerült, helyette speciális szűrőberendezést használnak majd a 2016-s új évtől.