Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"3e608a0e-44be-4a6f-be39-0dafbf6c9e92","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A Csillag Születik tehetségkutatóban ezúttal ByeAlex, Molnár Áron, Köllő Babett és Geszti Péter alkotja majd a zsűrit. A zsűritagokat az RTL kérdezte arról, milyen karakterre számíthatnak tőlük a nézők.","shortLead":"A Csillag Születik tehetségkutatóban ezúttal ByeAlex, Molnár Áron, Köllő Babett és Geszti Péter alkotja majd a zsűrit...","id":"20250529_Geszti-Peter-En-nem-tudok-atmenni-Gyozikebe","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3e608a0e-44be-4a6f-be39-0dafbf6c9e92.jpg","index":0,"item":"29e1571e-d36d-442e-9a88-bbdb95d4a9fd","keywords":null,"link":"/elet/20250529_Geszti-Peter-En-nem-tudok-atmenni-Gyozikebe","timestamp":"2025. május. 29. 11:44","title":"Geszti Péter: „Én nem tudok átmenni Győzikébe”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ddd5882b-7927-4907-8c10-6ce4740d66d5","c_author":"Marabu","category":"itthon","description":"","shortLead":"","id":"20250529_Marabu-Feknyuz-Pottom-elteres","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ddd5882b-7927-4907-8c10-6ce4740d66d5.jpg","index":0,"item":"0fd4d1a9-b89c-4f68-9a60-bff3d467934d","keywords":null,"link":"/itthon/20250529_Marabu-Feknyuz-Pottom-elteres","timestamp":"2025. május. 29. 05:05","title":"Marabu Féknyúz: Pöttöm eltérés","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9b44f1b6-b8bf-4d8f-8d0b-dd670af8a2ba","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Már tizenhat fiatal látogatja szervezetten a babákat, miután felkészítették őket arra, hogyan kell róluk gondoskodni.","shortLead":"Már tizenhat fiatal látogatja szervezetten a babákat, miután felkészítették őket arra, hogyan kell róluk gondoskodni.","id":"20250528_egyetemista-onkentes-korhaz-csecsemo-szeged","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9b44f1b6-b8bf-4d8f-8d0b-dd670af8a2ba.jpg","index":0,"item":"92c424a3-35f0-45e6-9745-8c6722858fa3","keywords":null,"link":"/elet/20250528_egyetemista-onkentes-korhaz-csecsemo-szeged","timestamp":"2025. május. 28. 20:17","title":"Egyetemista önkéntesek gondozzák a kórházban hagyott csecsemőket Szegeden","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2c44b42d-8c60-4bac-b851-61d54a154ed7","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Bár nagyon lassan nőnek, az emberi bolygatást nem szívlelik, mégis a tudomány segítségére lehetnek a zuzmók a klímaváltozás hatásainak megértésében. ","shortLead":"Bár nagyon lassan nőnek, az emberi bolygatást nem szívlelik, mégis a tudomány segítségére lehetnek a zuzmók...","id":"20250530_zuzmok-vizsgalata-klimavaltozas-hatasainak-megertese-hun-ren","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2c44b42d-8c60-4bac-b851-61d54a154ed7.jpg","index":0,"item":"34d26978-e56e-4c02-af08-aab889f86d98","keywords":null,"link":"/tudomany/20250530_zuzmok-vizsgalata-klimavaltozas-hatasainak-megertese-hun-ren","timestamp":"2025. május. 30. 13:03","title":"Ezek az élőlények segíthetnek megérteni a klímaváltozást – magyar kutatók már vizsgálják őket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"530ebdee-188a-4943-8b6e-56ef355ceff5","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Szokatlanul aktív a Honvédelmi Minisztérium a volt vezérkari főnök ügyében, még azt a hangfelvételt is bemutatják, amelyen a volt vezérkari főnök állítólag azt mondja, Szlava Ukrajini.","shortLead":"Szokatlanul aktív a Honvédelmi Minisztérium a volt vezérkari főnök ügyében, még azt a hangfelvételt is bemutatják...","id":"20250529_A-HM-elarulta-milyen-dokumentumokkal-akarja-bizonyitani-a-Parlamentben-hogy-Ruszin-Szendinek-ukran-kapcsolatai-vannak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/530ebdee-188a-4943-8b6e-56ef355ceff5.jpg","index":0,"item":"1b73f8c3-83f7-405a-a7bc-8c9c060d7798","keywords":null,"link":"/itthon/20250529_A-HM-elarulta-milyen-dokumentumokkal-akarja-bizonyitani-a-Parlamentben-hogy-Ruszin-Szendinek-ukran-kapcsolatai-vannak","timestamp":"2025. május. 29. 16:23","title":"A HM elmondta, milyen dokumentumokkal akarja bizonyítani, hogy Ruszin-Szendinek ukrán kapcsolatai vannak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dee8826b-ecf6-48d3-9494-e9e421d3ff8a","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Ellenszavazat nélkül fogadták el Vitézy Dávidék javaslatát.","shortLead":"Ellenszavazat nélkül fogadták el Vitézy Dávidék javaslatát.","id":"20250529_A-fideszes-kepviselok-is-kialltak-a-sajtoszabadsag-mellett-a-Fovarosi-Kozgyulesben","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/dee8826b-ecf6-48d3-9494-e9e421d3ff8a.jpg","index":0,"item":"7fd068a5-ce70-4c0e-be52-b243d70a9926","keywords":null,"link":"/itthon/20250529_A-fideszes-kepviselok-is-kialltak-a-sajtoszabadsag-mellett-a-Fovarosi-Kozgyulesben","timestamp":"2025. május. 29. 08:15","title":"A fideszes képviselők is kiálltak a sajtószabadság mellett a Fővárosi Közgyűlésben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d36119a2-43b5-42ca-8e7a-d7d123983e69","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"A Hamász ugyanakkor fenntartásokat fogalmazott meg a tervezettel szemben.","shortLead":"A Hamász ugyanakkor fenntartásokat fogalmazott meg a tervezettel szemben.","id":"20250529_feher-haz-tuzszunet-izrael-hamasz-gaza","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d36119a2-43b5-42ca-8e7a-d7d123983e69.jpg","index":0,"item":"42f5dffe-b5da-41de-9629-cefb48710f36","keywords":null,"link":"/vilag/20250529_feher-haz-tuzszunet-izrael-hamasz-gaza","timestamp":"2025. május. 29. 21:35","title":"Fehér Ház: Izrael elfogadta az Egyesült Államok által előkészített gázai tűzszüneti javaslatot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6ea1c386-dcb8-4bd9-8c3a-b18d021f4abd","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az eddigi legátfogóbb vizsgálatot végezték el két egyetem kutatói, amelyből kiderül, hogy mennyire mélyen szőttet át a talajt a mikroműanyag-szennyezés.","shortLead":"Az eddigi legátfogóbb vizsgálatot végezték el két egyetem kutatói, amelyből kiderül, hogy mennyire mélyen szőttet át...","id":"20250529_mikromuanyag-szennyezes-rovar-giliszta-talaj-vizsgalat-elelmiszer-taplaleklanc","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6ea1c386-dcb8-4bd9-8c3a-b18d021f4abd.jpg","index":0,"item":"761ebfd5-c2da-47fa-9443-7f2db65834f5","keywords":null,"link":"/tudomany/20250529_mikromuanyag-szennyezes-rovar-giliszta-talaj-vizsgalat-elelmiszer-taplaleklanc","timestamp":"2025. május. 29. 20:03","title":"Már a giliszták is tele vannak mikroműanyaggal, és ez óriási bajt jelez","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon? című könyv szerzője, James Hoffmann barista világbajnok segít az eligazodásban. Részlet.
Egy eszpresszógép azon gyönyör ígéretével kecsegtet, hogy egy kávézóban hagyott pénz töredékéért élvezetes kávéélményben lehet részünk. Az igazság ugyanakkor az, hogy bár az eszpresszó kétségtelenül egy hobbi, a többség valójában nem vágyik ilyen hobbira. Az eszpresszókészítés ugyanis időigényes, sok kosszal jár, és könnyen rendkívül bosszantóvá válhat.
Az eszpresszógép működése alapjában véve igen egyszerű: nagy nyomás segítségével forró vizet présel át egy adag finomra őrölt kávén. Ezt az egyszerű követelményt árfekvésétől függetlenül szinte minden eszpresszógép viszonylag jól teljesíti. Ezért is nehéz átlátni, hogy ha kiválasztunk egy új gépet, akkor valójában mit is kapunk a pénzünkért.
Az alábbiakban szeretném kiemelni az eszpresszógépek működésének néhány aspektusát, megnézni a különböző lehetőségeket és azok költségvonzatát.
Hogyan állítják elő a gépek a nagy nyomást?
A különböző eszpresszógépek alapvetően négyféleképpen állítják elő az eszpresszókészítéshez szükséges, 9 bar körüli nyomást. Nézzük meg, melyek ezek!
1. Manuális kávégép
E kávégépeknél nem egy belső alkatrész állítja elő a nyomást, hanem mi magunk, mégpedig a legtöbb ilyen kávégép esetében egy kar lehúzásával. A jobbfajta karos kávégépeken nyomásmérőn követhetjük, mekkora nyomást hozunk létre, hiszen e típusoknál a reggeli kis testedzésen túl a konzisztencia jelenti a legnagyobb kihívást. Egyenletes nyomást kifejteni ugyanis nem egyszerű, és ez pláne frusztráló lehet, ha meg is szeretnénk ismételni a műveletet.
A manuális kávégépek nagy előnye, hogy mivel nincs bennük semmilyen szivattyú, aránylag olcsónak mondhatók. A legtöbb ilyen eszköz további pozitívuma a kézzelfoghatóság, vagyis (és mindenki maga döntse el, ez jó-e, vagy sem) teljes mértékben magunk szabályozhatjuk a folyamatokat. A kar működtetésével kétségkívül úgy érezzük, hogy ténylegesen közünk van az egész folyamathoz, szükség van a tudásunkra, ettől sokan rituálészerűnek is tartjuk ezt a fajta eszpresszókészítést.
Gondoljunk azonban arra is, hogy egy idő után esetleg megkopik a varázsa, és legszívesebben lecserélnénk az otthoni kávézás e részét valami megismételhetőbb és kevésbé munkaigényes módszerre.
2. Rugós-karos kávégép
Ezt a típust első ránézésre sima manuális karos gépnek gondolhatnánk, a kettő között azonban akad egy alapvető különbség. A fejen belül, a dugattyú felett található egy nagy méretű rugó, amely a vizet nyomja át a kávén. A kar lehúzása összenyomja a rugót, felengedésekor pedig a rugó kitágul, és ezáltal nyomja át a vizet a kávén.
A rugós kar két szempontból is előnyös. Először is egyenletes kávékészítést tesz lehetővé, ugyanis a rugó kiszámítható, megismételhető módon tágul, ezért az egymást követő kávéadagokat minimálisan befolyásolja csak a folyamatnak ez a része. A másik előny, hogy miközben a rugó tágul, csökken az általa kifejtett erő, ami egy egyszerű nyomásprofilt eredményez: a nyomás kezdetben elérheti akár a 12 bart is, majd lecsökken egészen 3-4 barig.
A manuális karos kávégéphez hasonlóan ennek a típusnak is megvan a költségelőnye, hiszen a technológia költsége nem igazán befolyásolja az eszköz árát. Ugyanakkor ez is igényel némi fizikai munkát, a kart ugyanis erősen kell húzni ahhoz, hogy összenyomja a rugót, ami sokaknak megerőltető lehet.
Emellett fennáll a veszélye, hogy előbb engedjük el a kart, mint hogy teljesen lehúztuk volna. Ha akkor engedjük el, amikor a kamra még nem telt meg teljesen vízzel, vagy ha nincs ellenállás az útjában, amikor a felső szűrőről öblítjük le az őrleményt, a kar nagy sebességgel és erővel visszacsaphat. 3. Rezgőszivattyú
A legolcsóbb, legegyszerűbb megoldás a rezgőszivattyú, ha a nagy nyomást valamilyen elektromos berendezéssel szeretnénk létrehozni. A rezgőszivattyú kicsi, olcsó, ugyanakkor nagyobb nyomás létrehozására is képes, mint ami az eszpresszókészítéshez szükséges. Ez utóbbi jellemzője miatt esetleg frusztráló lehet a fogyasztónak.
Sok háztartási eszpresszógép dobozán azt olvashatjuk, hogy akár 15 bar nyomás előállítására is képes. Amikor azonban csak 9 bar nyomást szeretnénk, ez valójában nem jó hír. A jobb gépeken található egy kis mechanikus biztonsági szelep, amely ki tudja engedni a rendszerben keletkező felesleget, és ezzel szabályozza a kávét érő nyomást.
Ha a rezgőszivattyú 12 bar nyomást hoz létre, és mi 9 barra állítjuk a biztonsági szelepet, akkor az a felesleget kiengedi, és visszavezeti a víztartályba. A szelepeket azonban ritkán állítják be megfelelően gyárilag, aminek több oka is lehet − például a gyártó nem tartja ezt fontosnak, vagy a készüléket arra tervezték, hogy a fogyasztó előre őrölt, nagy szemcseméretű kávét tesz majd bele.
Ilyen esetben általában rettenetes végeredményre számíthatunk, de ha a készülékbe egy speciális, a nyomást belül korlátozó kosarat teszünk, már nem annyira szörnyű, inkább átlagos minőségű kávét készíthetünk. Ha egy rezgőszivattyús kávégépből szeretnénk a legtöbbet kihozni, akkor érdemes utánaolvasni, más felhasználók milyennek találták a gyári beállítást.
Még valamit érdemes a rezgőszivattyúval kapcsolatban megemlíteni, mégpedig a zajt. Nem állíthatjuk, hogy különösebben halk vagy kellemes lenne, amíg a nyomást létrehozza, azután viszont már általában elviselhetőbb. Ha a csend és nyugalom fontos szempont az otthonunkban, talán érdemes másfajta készüléket választanunk.
4. Forgószivattyú
HVG Könyvek
A legtöbb kereskedelmi eszpresszógépben ezzel találkozunk. Halkabb, és kialakításának köszönhetően arra is alkalmas, hogy egész nap menjen. Hátránya, hogy a szivattyúfej forgatásához motorra van szükség, ezek a motorok pedig elég nagyok. Néhány gyártó a gépen kívülre helyezi el, amelyet azután a pult alá lehet rejteni.
Léteznek kisebb motorral felszerelt szivattyúk, amelyek kisebb, háztartási/vendéglátóipari eszpresszógépekbe illenek, és amelyeken a szivattyú nyomását viszonylag egyszerű beállítani. Emiatt e szivattyúk jelentősen drágábbak, ugyanakkor nem feltétlenül hoznak létre „jobb” nyomást, mint bármelyik másik rendszer.
Megismételhetőség szempontjából igen jók, ezért is rendkívül kedveltek a kávézókban. Tudnunk kell azonban, hogy az ilyen gépek is viszonylag nagy helyet foglalnak el a konyhánkban.
Milyen szempontok alapján vásároljunk kávét? Melyek a legfontosabb kellékek és hogyan használjuk azokat helyesen? Milyen az ideális szemcseméret a kedvenc kávénkhoz? Mitől lesz krémes és könnyed a tejhab? James Hoffmann barista világbajnok új könyvéből többek között ez is kiderül. A könyvet itt rendelheti meg kedvezménnyel.