20 gyümölcsízű gumicukrot vizsgált és tesztelt a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih), amelynek a végén még egy sorrendet is felállítottak a gumicukrok között – olvasható a hivatal Szupermenta nevű blogján. A Nébih megmérte az édeségek cukor- és vitamintartalmát, ellenőrizte a csomagolást és a jelöléseket, és azt is nézték, hogy melyik a legfinomabb.

A gumicukor a Magyar Élelmiszerkönyv szerint cukor, glükózszirup, esetleg invertcukorszirup és zselésítőanyagok (gumiarábikum, zselatin stb.) felhasználásával készült, ízesített és színezett, öntéssel alakított, esetenként panírozott, gumiszerűen rugalmas puhacukorka. A gumicukornak közel a felét a cukor alkotja, a vizsgált termékeknél 47 g/100g–66 g/100g között mozgott a cukortartalom laboratóriumi vizsgálatok alapján. Egy esetben magasabb volt a cukorka tápértéke, mint a csomagoláson feltüntetett érték.

Vitaminokat a jelölés szerint két termékhez adtak, ezek: C-vitamin, Niacin (B3-vitamin), Pantoténsav (B5-vitamin), B6-vitamin, B12-vitamin, Biotin és E-vitamin. A laboratóriumi vizsgálatok eredményei alapján egy termék esetében a B6-vitamin mért értéke magasabb volt – az uniós útmutatóban szereplő tolerancia figyelembevételével is – a tápértékjelölésen feltüntetett értéknél.

A gélképzővel elkészített színtelen oldatot színezik. Egyrészt színező hatású növényi kivonatokkal és sűrítményekkel, másrészt mesterséges színezékekkel lehet a megfelelő színt kialakítani, de a teszt során egyetlen gumicukorban sem találtak mesterséges színezőanyagot, mindegyikben csak élelmiszer-származékokkal, gyümölcslével, növénykivonatokkal, vagyis természetes anyagokkal érték el a kívánt színt.

A gumicukrok nedvességtartalma 4,08g/100g–12,63g/100g között mozgott. Ilyen nedvességtartalom mellett a gél öregedésének folyamata viszonylag lassú, így a termék lassan és kevés vizet veszít. A környezeti hatásoknak (hő, pára, fény, stb.) kitett termék minősége jelentős mértékben romolhat (kiszáradás, keményedés, ízintenzitás-csökkenés, nyálkásodás, penészesedés), azonban a csomagolóanyag vízgőzáteresztő képessége révén a csekély mennyiségű felszabaduló víz nem okoz elváltozást megfelelő tárolás esetén a csomagolt termék felületén.

A gumicukorkák ízének kialakításához különböző étkezési savakat használtak fel, citromsavat, almasavat és tejsavat. A felhasznált savszabályozó anyagok a technológia során befolyásolják a gélképződés folyamatát is. A laboratóriumi vizsgálat során 0,93-2,14 m/m % savtartalmat mértek.

A csomagoláson szereplő jelölésekkel kapcsolatban nyolc esetben indult eljárás a gyártók ellen, mert nem megfelelően tüntették fel az összetevőket, illetve az egyik terméken két eltérő magyar nyelvű címke is volt. A 8 megbüntetett termék esetében élelmiszer-ellenőrzési bírság kiszabására kerül sor, amelynek várható összege kb. 370 000 forint lesz.

A Nébih szakemberei meg is kóstolták a gumicukrokat, ennek során a termékek alakját, külső megjelenését, színét, illatát, ízét és az állagát pontozták 1-5-ig.

A tesztelőknek külsőre és színre a Haribo Happy Cherries gyümölcsízű gumicukor tetszett a legjobban, a legkellemesebb illatúnak a TESCO Value jelly shapes Vegyes gyümölcsízű gumicukorkáját tartották, ízre viszont a legmagasabb pontot a Németországban gyártott HARIBO Goldbären Gyümölcsös gumicukor kapta. Érdekes, hogy az azonos márkájú és típusú gumicukrok közül a külföldön előállított változat első helyezett lett, míg a magyar gyártású a 11. helyen zárt, a fő különbség a termék ízében és állagában volt.

A végső sorrend alapján a győztes a német előállítású Haribo Goldbären Gyümölcsös gumimacik Gyümölcsös gumicukor, de meglepetésként a második a Coop Gumicukor Vegyes gyümölcsízű gumimaci lett, míg a kóstolók körében a harmadik helyet a magyar előállítású Haribo Happy Cherries gyümölcsízű gumicukor szerezte meg.

A teljes lista és a teszt részletes eredményei itt olvashatók!