Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"c57d04f8-8d14-4a0a-a96c-323856a106a0","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Beelőzött a Huawei, mondhatnánk, ugyanis egy olyan összehajtható géppel rukkolt ki, amelyik olyan, mint ha az Apple sokat pletykált hajtható iPadje (MacBookja?) lenne.","shortLead":"Beelőzött a Huawei, mondhatnánk, ugyanis egy olyan összehajtható géppel rukkolt ki, amelyik olyan, mint ha az Apple...","id":"20250524_huawei-matebook-fold-ultimate-bemutato-osszehajthato-notebook","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c57d04f8-8d14-4a0a-a96c-323856a106a0.jpg","index":0,"item":"80f1e396-fe9f-4fb8-b35e-d0641f572ff5","keywords":null,"link":"/tudomany/20250524_huawei-matebook-fold-ultimate-bemutato-osszehajthato-notebook","timestamp":"2025. május. 24. 16:03","title":"Egy elég különleges számítógéppel rukkolt ki a Huawei","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fc74b186-0a14-4d07-93cf-03b8eb028bdc","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"A tárcavezető szerint ez már a sokadik alkalom, hogy az Európai Bizottság károkat okoz az európai gazdaságnak.","shortLead":"A tárcavezető szerint ez már a sokadik alkalom, hogy az Európai Bizottság károkat okoz az európai gazdaságnak.","id":"20250523_Szijjarto-Peter-Donald-Trump-vamok-brusszel-europai-unio","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fc74b186-0a14-4d07-93cf-03b8eb028bdc.jpg","index":0,"item":"4767544a-429b-4ae5-b7fd-13ccf0b3444a","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250523_Szijjarto-Peter-Donald-Trump-vamok-brusszel-europai-unio","timestamp":"2025. május. 23. 17:03","title":"Szijjártó Péter a Trump által belengetett újabb vámokról: Brüsszel alkalmatlan","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1678599b-1094-40aa-afb1-d87a3512aec2","c_author":"MTI","category":"gazdasag","description":"A prémium összege jelenleg 500 euró.","shortLead":"A prémium összege jelenleg 500 euró.","id":"20250524_vatikan-konklavepremium-ferenc-xiv-leo-papa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1678599b-1094-40aa-afb1-d87a3512aec2.jpg","index":0,"item":"a8c94b95-7641-412a-a0e7-095d118fec23","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250524_vatikan-konklavepremium-ferenc-xiv-leo-papa","timestamp":"2025. május. 24. 18:12","title":"Ferenc eltörölte, XIV. Leó most visszaállította a vatikáni dolgozók pápaválasztási prémiumát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"74afdc60-fb17-4821-8d75-2d61306003ba","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Karácsony után legközelebb május elején kezdtek el sokan gondolkozni a nyaralás helyszínén.","shortLead":"Karácsony után legközelebb május elején kezdtek el sokan gondolkozni a nyaralás helyszínén.","id":"20250523_horvat-olasz-gorog-spanyol-nyaralas-balaton-google-trends","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/74afdc60-fb17-4821-8d75-2d61306003ba.jpg","index":0,"item":"661ab956-10b3-49a0-b595-47071bc976b6","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250523_horvat-olasz-gorog-spanyol-nyaralas-balaton-google-trends","timestamp":"2025. május. 23. 05:30","title":"A horvát, az olasz, a görög és a spanyol nyaralás is veri a balatonit a magyar internezetőknél","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3e1acd19-e23c-47aa-b8a4-c8a61cb39cd3","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az LG okostévé-tulajdonosok 42 országban, köztük Magyarországon is számos streamingszolgáltatást ingyenesen vagy jelentős kedvezményes vehetnek igénybe június végéig.","shortLead":"Az LG okostévé-tulajdonosok 42 országban, köztük Magyarországon is számos streamingszolgáltatást ingyenesen vagy...","id":"20250524_lg-streaming-hetek-ingyenes-tevecsatornak-sorozatok-filmek-streaming","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3e1acd19-e23c-47aa-b8a4-c8a61cb39cd3.jpg","index":0,"item":"73a7aa64-ec2c-4627-9eb3-d64b904f4171","keywords":null,"link":"/tudomany/20250524_lg-streaming-hetek-ingyenes-tevecsatornak-sorozatok-filmek-streaming","timestamp":"2025. május. 24. 08:03","title":"120 tévécsatornát kap most ingyen, meg egy rakás filmet és sorozatot, akinek LG tévéje van","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"185bac3f-71ac-471f-82b5-b9946cc908be","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Egy éve még csak a lakáshitelek 25 százalékánál haladta meg a kölcsönösszeg vételár 70 százalékát, ma már több mint egyharmadnál.","shortLead":"Egy éve még csak a lakáshitelek 25 százalékánál haladta meg a kölcsönösszeg vételár 70 százalékát, ma már több mint...","id":"20250523_bankhitel-eladosodottsag-bankmonitor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/185bac3f-71ac-471f-82b5-b9946cc908be.jpg","index":0,"item":"8933d8fb-5b86-406e-99b6-64449b91c4f6","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250523_bankhitel-eladosodottsag-bankmonitor","timestamp":"2025. május. 23. 09:43","title":"Kijött egy vészjósló szám: elképesztő módon eladósítják magukat a magyarok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5b843fff-0da8-43f1-9b7c-f46e628abca2","c_author":"Péter Tamás","category":"360","description":"A NER immár nemcsak uralkodni akar, hanem hinni is szeretne abban, amit állít, máskülönben egyre inkább megkérdőjeleződne saját identitása is. Ha a rendszer döntéshozói biztonsági fenyegetésként tekintenek az ellenzéki szereplőkre, a kormánykritikus sajtóra, az EU-ra vagy a civil társadalomra, akkor minden eszközt legitimnek érezhetnek velük szemben – akár a jogállamiság keretein kívül is. ","shortLead":"A NER immár nemcsak uralkodni akar, hanem hinni is szeretne abban, amit állít, máskülönben egyre inkább...","id":"20250524_uldozesi-mania-ner-titkosszolgalatok-atlathatosagi-torveny-ellensegkep","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5b843fff-0da8-43f1-9b7c-f46e628abca2.jpg","index":0,"item":"1d68e320-998e-435d-a611-e1fa8737182e","keywords":null,"link":"/360/20250524_uldozesi-mania-ner-titkosszolgalatok-atlathatosagi-torveny-ellensegkep","timestamp":"2025. május. 24. 07:51","title":"Üldözési mánia a NER-ben: titkosszolgálati logikával gyártják az új ellenségképeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1b407123-08d7-4bc9-bc36-fadff4f1f4e6","c_author":"MTI","category":"sport","description":"Legutóbb 2019-ben volt itt női világbajnokság, akkor feljutott az elitbe a magyar csapat.","shortLead":"Legutóbb 2019-ben volt itt női világbajnokság, akkor feljutott az elitbe a magyar csapat.","id":"20250523_jegkorong-divizio-1-noi-vilagbajnoksag-magyarorszag-rendezes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1b407123-08d7-4bc9-bc36-fadff4f1f4e6.jpg","index":0,"item":"f8d3fedb-4c3c-4095-addb-1b279f5ab2ca","keywords":null,"link":"/sport/20250523_jegkorong-divizio-1-noi-vilagbajnoksag-magyarorszag-rendezes","timestamp":"2025. május. 23. 16:18","title":"Magyarország rendezi a következő divízió I-es női hokivébét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Új sorozatunkban budapesti szállodák vendéglátóhelyeit mutatjuk be. Szerzőnk nemcsak tollforgató, de képzett szakács is. Nem tesztel, csupán értően kalauzol. Elsőként a 2006-ban kapuit újra megnyitó New York palotába, azaz a Boscolo Hotelba vitt az útja.
Az eredeti tervek szerint, olasz eklektikus és reneszánsz stílusban állították helyre a több mint 100 éves New York kávézót és éttermet. Csodálatos falikarok, aranylón csillogó felületek és márvány minden mennyiségben: fényűzés magas fokon. Egy ilyen belső tér bizony megköveteli a magáét: kifogástalan felszolgálást és a legalább ilyen kifinomult ízléssel összeállított menüt várjuk el a New York csapatától.
Bár egy ásványvíz lemaradt a rendelésből, és újra szólnunk kellett érte, a kiszolgálás ezzel együtt is meggyőzően profi volt. Pincéreink kitettek magukért, gyorsan és udvariasan dolgoztak, és úgy tűnt, őszintén érdekli őket véleményünk a fogyasztottakról.
Az étlap
A konyha csapatát Merényi Viktor többszörös díjnyertes konyhafőnök vezeti, aki az étlap összeállításakor szem előtt tartotta a hely hagyományait, de nem mondott le a fiatalos, kreatív, egyéni kreációkról sem. Mivel nemcsak a szálloda, de az étterem és a kávézó is olasz kézben van, nem csoda, hogy az étlapon is nagy teret kapnak az olaszos fogások. Sok alapanyag Olaszországból érkezik, de a konyha természetesen használja a friss, hazai szezonális termékeket is. Mivel a hely forgalma igen nagy, a fogások összeállításakor az is szempont volt, hogy kevés komponensből, gyorsan, jó minőségű ételek kerülhessenek a vendégek asztalára. Számos tengeri halat, változatos tésztaételeket és magyaros illetve olaszos desszerteket egyaránt találunk az étlapon.
Ugyanakkor a New York Kávéház 100 éves gasztronómiai hagyományt keltett életre, amikor 2008-ban útjára indította Nyugat Gyermekei címmel irodalmi estjeit, amelyeken a folyóírat nagyjainak kedvenc ételeit is kínálta vendégeinek. Igazi kincsre bukkantak a nyolcvanas éveit taposó Hetényi Károly személyében, aki felszolgálóként személyesen is ismert még jó néhány nyugatost, és segíteni tudott a menük összeállításában. Merényi Viktor elmondta, nem elképzelhetetlen, hogy a 2008-as nyugatos emlékév legnépszerűbb fogásait a továbbiakban is megtalálhatjuk majd az étlapon, ímigyen is tiszteletben tartva, hogy itt müködött egykor Pest legpatinásabb irodalmi kávéháza.
A kínálat (Oldaltörés)
Itt az ideje, hogy a lényegre térjünk. A kávéházban első körben a nyugatosok menüjéből ismerkedtünk meg eggyel: Tóth Árpád költő kedvencei (pillanatnyilag nem választható, de legsikerültebb elemei remélhetőleg visszaköszönnek majd az állandó étlapon.) Örülnénk, ha például a költő nevével fémjelzett reggelit bármikor rendelhetnénk, mert bár nem egy könnyű, fogyókúrás fogásról van szó, olyan ízekkel ajándékoz meg, amiért szívesen feláldoznánk diétánkat: sült mini debreceni kolbászkák tükörtojással, ropogós kakastaréjjal. Amint megízleltük a debrecenit máris gyanakodni kezdtünk, hogy ilyet itthon biztosan nem csinálnak – de bizony, hogy csinálnak! Visszatért a hitünk a magyar kolbászba...
A főfogás juhtúrós puliszka fokhagymás erdei szűztokánnyal, a desszert "reszelt“ gesztenyepüré tejszínhabbal és csokoládészósszal. A puliszka, az egykori szegények eledele szintén olyasvalami, amit örömmel üdvözölnénk gyakrabban az étlapokon. Történetesen ez a verzió kissé sósra és talán túlságosan is juhtúrósra sikerült. A gesztenyepüré nem okozott különösebb meglepetést, az egyetlen megjegyezendő vele kapcsolatban, hogy a növényi alapú hab bizony nem tejszín, ez éppenséggel olyan „luxus“, amit egy New York típusú helynek nem szabadna megengednie magának!
És most akkor lássuk a medvét – azaz ismerkedjünk meg a Mélyvíz étterem kínálatával. Először az előételekkel barátkozunk. A libamáj érme tokaji mártással jó kezdésnek bizonyul, a máj pontosan olyan omlós, puha amilyennek lennie kell. Utána az olasz ízelítő alkalmat ad rá, hogy lássuk, a konyha valóban rendes olasz alapanyagokból dolgozik. Hamar eltűnik a tányérról a paradicsom és a valódi buffalo mozzarella. A Cézár-saláta szintén harsogós, friss. Rendhagyó megoldás, hogy a megszokottól eltérően nincs megszórva krutonnal, hanem az egész rakomány egy "kenyér tálon" kerül az asztalunkra. Erős kezdés, lássuk mit tartogat a folytatás.
Merényi Viktor lasagnát ajánl, olasz főnökei dicsérik ezt a fogás. A tészta helyén való, nem tudunk belekötni, de a katarzis még várat magára. Nem sokáig. Eljő ugyanis a Rossini bélszín ideje. A hús tökéletes: sem az állaga, sem az íze nem hagy maga után kívánni valót – az pedig már bónusz, hogy a fogás jellemző alkatrészét, a gombát ezúttal a szarvasgomba képviseli. A főszakács ezen a ponton főzött meg minket… De hátra van még a desszert, amiről tudva levő, hogy lett légyen akármilyen is az ebéd vagy vacsora, a vendég ez utóbbi élményével fog hazatérni. Merényi Viktor desszert összeállítása: Operaszelet, sajttorta és az egyébként csak a svédasztalos reggeli kínálatában megtalálható fűszeres gyümölcstorta. Ráadásként kérésünkre Esterházy torta is kerül a tányérra. Az Operaszelet nem túl édes, csakúgy, mint az Esterházy - a város jobb cukrászdáiban tapasztalt színvonalat hozza. A sajttorta kellemes, a nem túl édes tésztát a gyümölcsöntet ellensúlyozza. A csúcs mindenképpen a fűszeres gyümölcstorta, amely maximálisan az állandó étlapra kívánkozik. A kissé savanykás bogyós gyümölcsök ízét édes linzertészta és gyömbér teljesítik ki, a szó legjobb értelmében szokatlan, de abszolút harmónikus ízvilágot hozva.