Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"c18d442e-79d0-47c1-84a5-0078cf3c8147","c_author":"Farkas Zoltán","category":"360","description":"Reformok kritikus tömegével lehetne pénzügyileg fenntartható és beruházásvezérelt növekedési pályára vinni a gazdaságot. Szükséges, de nem elégséges feltétel a jogállam visszaépítése. Anélkül nem lesz felzárkózás – véli Bokros Lajos, az 1995-ös stabilizációs program egyik kidolgozója.","shortLead":"Reformok kritikus tömegével lehetne pénzügyileg fenntartható és beruházásvezérelt növekedési pályára vinni...","id":"20250312_hvg-bokros-lajos-bokros-csomag-1995-evfordulo-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c18d442e-79d0-47c1-84a5-0078cf3c8147.jpg","index":0,"item":"13b529fe-8410-4f31-8e5b-229add835654","keywords":null,"link":"/360/20250312_hvg-bokros-lajos-bokros-csomag-1995-evfordulo-interju","timestamp":"2025. március. 12. 06:30","title":"Bokros Lajos: Ha folytatták volna, amit elkezdtem, a magyarok már osztrák színvonalon élhetnének","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af3fb597-edfe-4c11-a291-b237c3dcd1ce","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A miniszterelnök szerint „jó lesz”.","shortLead":"A miniszterelnök szerint „jó lesz”.","id":"20250313_Szente-Vajk-marcius-15-unnepseg-Orban-Viktor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af3fb597-edfe-4c11-a291-b237c3dcd1ce.jpg","index":0,"item":"3402edf4-7e63-4c8e-b09d-d0bf09481263","keywords":null,"link":"/elet/20250313_Szente-Vajk-marcius-15-unnepseg-Orban-Viktor","timestamp":"2025. március. 13. 08:37","title":"Szente Vajkra bízta Orbán Viktor a március 15-i ünnepség rendezését","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f1897bc1-9343-49c1-8c9f-f0816abe6e71","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Itt a megoldás arra az esetre, ha igazán utánafordulós kékvérű brit luxusterepjárója vágynánk.","shortLead":"Itt a megoldás arra az esetre, ha igazán utánafordulós kékvérű brit luxusterepjárója vágynánk.","id":"20250312_szemkapraztato-gigantikus-felnikkel-debutalt-a-legujabb-biturbo-v8-as-range-rover","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f1897bc1-9343-49c1-8c9f-f0816abe6e71.jpg","index":0,"item":"fbe93662-22a8-421c-8105-1116909ca328","keywords":null,"link":"/cegauto/20250312_szemkapraztato-gigantikus-felnikkel-debutalt-a-legujabb-biturbo-v8-as-range-rover","timestamp":"2025. március. 12. 06:41","title":"Szemkápráztató gigantikus felnikkel debütált a legújabb biturbó V8-as Range Rover","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bbbe700a-056a-44a8-88e5-08379af6a323","c_author":"Marabu","category":"gazdasag","description":"","shortLead":"","id":"20250313_Marabu-Feknyuz-Arres-a-pajzson","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bbbe700a-056a-44a8-88e5-08379af6a323.jpg","index":0,"item":"b48df185-8ad9-4eca-9587-d5a89523f8fc","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250313_Marabu-Feknyuz-Arres-a-pajzson","timestamp":"2025. március. 13. 13:25","title":"Marabu Féknyúz: Árrés a pajzson","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2c85a40e-8ece-4fd3-8575-627590ff05ce","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A Meta szerint a volt globális politikai igazgatója, Sarah Wynn-Williams megszegte a szerződését, ami szerint a volt munkáltatójára nem mondhat negatív dolgokat. A bíró a cégnek adott igazat.","shortLead":"A Meta szerint a volt globális politikai igazgatója, Sarah Wynn-Williams megszegte a szerződését, ami szerint a volt...","id":"20250313_meta-sarah-wynn-williams-facebook-konyv","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2c85a40e-8ece-4fd3-8575-627590ff05ce.jpg","index":0,"item":"17be7aac-776a-43f6-adb2-285a6a70117b","keywords":null,"link":"/tudomany/20250313_meta-sarah-wynn-williams-facebook-konyv","timestamp":"2025. március. 13. 10:03","title":"Betiltatta a Meta a volt alkalmazottja könyvét, amely a Facebook viselt dolgairól szól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8d9d2603-4722-4f27-8b13-b51f7d509dc4","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Pályára állt, és rövidesen a tudományos munkát is megkezdi a NASA legújabb űrteleszkópja, mely fontos adatokkal segítheti az űrkutatást.","shortLead":"Pályára állt, és rövidesen a tudományos munkát is megkezdi a NASA legújabb űrteleszkópja, mely fontos adatokkal...","id":"20250312_nasa-spherex-urtavcso-univerzum-kutatas-3d-terkep-punch-nap","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8d9d2603-4722-4f27-8b13-b51f7d509dc4.jpg","index":0,"item":"4b83c638-22cf-4a31-8164-7257b90bf94c","keywords":null,"link":"/tudomany/20250312_nasa-spherex-urtavcso-univerzum-kutatas-3d-terkep-punch-nap","timestamp":"2025. március. 12. 20:03","title":"Akcióban a SPHEREx: elindult a NASA űrtávcsöve, ami az univerzum keletkezését kutatja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3f6d6de0-c84a-4552-b35e-1e75cd76caa9","c_author":"Sztojcsev Iván","category":"360","description":"Aki még emlékszik a dotkomlufira vagy a 2007–2009-es válságra, kínosan érezheti magát, amikor azt hallja, hogy mekkora pénzeket visznek mostanában a mesterséges intelligencia fejlesztésébe vagy a kriptovalutákba. Mi van, ha egy gigantikus lufit fújunk épp, és honnan vehetjük észre, hol a határ a kockázatkeresés és az őrültség közt?","shortLead":"Aki még emlékszik a dotkomlufira vagy a 2007–2009-es válságra, kínosan érezheti magát, amikor azt hallja, hogy mekkora...","id":"20250312_egy-masik-kozgazdasag-valsag-lufi-tularazas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3f6d6de0-c84a-4552-b35e-1e75cd76caa9.jpg","index":0,"item":"a779c1ba-20ae-4098-9c00-5ffdbfbf0107","keywords":null,"link":"/360/20250312_egy-masik-kozgazdasag-valsag-lufi-tularazas","timestamp":"2025. március. 12. 15:00","title":"A csúnya válság első jele: senki nem mer szólni, hogy válság jöhet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ef2c9905-4af0-4eeb-9330-172eee898664","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Az apjától elidegenedett Vivian Wilson azt állítja, a szülei fizettek azért, hogy ő fiúnak szülessen. ","shortLead":"Az apjától elidegenedett Vivian Wilson azt állítja, a szülei fizettek azért, hogy ő fiúnak szülessen. ","id":"20250312_elon-musk-transznemu-lanya-lombik","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ef2c9905-4af0-4eeb-9330-172eee898664.jpg","index":0,"item":"fc3685cf-b952-4dc6-a352-6efece0aa501","keywords":null,"link":"/elet/20250312_elon-musk-transznemu-lanya-lombik","timestamp":"2025. március. 12. 14:13","title":"Elon Musk transznemű lányának van egy elmélete arról, hogy miért lombikkal fogant","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Mint a Szent Grál nyomába, úgy eredtünk Badacsonyba az elmúlt hétvégén, hogy választ találjunk a bortörténelem egyik bennünket leginkább izgató kérdésére: létezik-e a tökéletes kéknyelű, és ha nem, akkor van-e legalább iható, kellemes ebből a fajtából?
Pironkodunk, de ez az igazság: mi tavaly ittunk először életünkben olyan kéknyelűt, ami rögvest a földhöz vágott. Történetesen a badacsonyi Németh pince 2006-os tételét, amihez foghatót előtte még soha. Már az illata is elvarázsolt, és az íze úgy volt kéknyelűs, hogy a savak szépen, nagykönyvszerűen lekerekedtek, nem próbálták megnyitni a nyelvtő magasságában a torkunkat. Akkor lettünk a kéknyelű barátai, ám fájdalom, az utóbbi 12 hónapban – bár fáradtságot nem kímélve nem szűntünk meg kutatni a hasonlóan tökéletes kéknyelűt – nem leltünk párjára.
Pedig bejártuk a Szent György-hegyi kézműveseket, elfekvő palackokat kerestünk a Szászi- és a Nyári-pincészetek zugaiban, próbálkoztunk a nagyoknál, és vártuk a kellemes csalódást a Varga Pincészetnél – mindhiába. Mint a mesebeli kék madár, úgy illant tova minden remény. Ezért aztán elszántuk magunkat: egy életünk, egy halálunk, de lemegyünk a június első hétvégéjén megtartott badacsonyi kéknyelű virágzást ünneplő rendezvénysorozatra, hátha, mégis megtaláljuk azt a fránya Grált.
Először a már említett Némethékhez látogattunk el, ahol Szalai Attila sietett a segítségünkre. Gyorsan letettünk 800 forintot, amiért kaptunk hat apró fudge-darabkát, narancsos, aszalt gyümölcsös-sült marcipános, szarvasgombás, gyömbéres, áfonyás és mandulás ízűt, valamint egy kéknyelűbe áztatott csokis fügét és egy kéknyelű-gyömbér-narancs-fehércsoki összefőzéséből készült lében álló, dióban megforgatott kecskesajtdarabkát. Utóbbit négyfős csapatunk egyik tagja sem tudta elfogyasztani, annyira gejl volt (ámbár szerénységünk azért a kecskesajtot lenyelte, csak a „mártás” feküdte meg a gyomrát), viszont a füge telitalálat. Ahogyan a többi csoki is. Nem hittük, hogy a száraz, időnként kifejezetten erős savú borok (mint például a 2006-os fehér pinot noir) jól mehetnek az édes csokikhoz, ám tévedtünk: a pinot kifejezetten passzolt a szarvasgombás fudge-hoz, ahogyan az önmagában is kifejezetten kellemes félszáraz 2005-ös olaszrizling is pompásan megy a gyermekkorunk macis nugátját idéző mandulás csokihoz.
Az út tapasztalatai alapján ajánljuk
- Istvándy 2009 Bizsergés (száraz) – könnyed, lányokat szédítő nyári estékre, férfiaknak is! - Istvándy 2006 Szemelt kéknyelű (édes) – a kéknyelűnek eddig csak az ultrasavas száraz változatát ismerő, az édesszájú barátokat sütemények után meglepni kívánó gourmet-knak. - Laposa 2008 Rizling2 (száraz) – haladóknak, akik kíváncsiak arra, milyen, amikor közel tökéletes egyensúlyba kerül két rizlingfajta. - Németh 2006 Rózsakő (félédes) – a különleges fajták iránt érdeklődőknek, és azoknak, akik már kinőtték a „csak a száraz fehér a jó fehér” sznobkóstolói gyermekbetegséget.
Némethék egyik büszkesége, a 2008-as kései szüretelésű olaszrizling, az édes, sárgadinnye illatú Ambrózia jól illeszkedik a narancsos fudge-hoz, és rendben van a 2007-es félszáraz kéknyelű is a sült marcipános csokival, de valami nem stimmel. Ez a kéknyelű nem a tavaly kóstolt 2006-os kéknyelű. Savdúsabb is, az aprócska, nem igazán felhasználóbarát kóstolópohárban percekig forgatni kell, míg megjelenik a kéknyelű-illat. A csokitól és az élménytől felvillanyozva mentünk tovább, de maradt bennem egy kis rossz szájíz: a 2006-os tétel sajnos elfogyott, lehetetlen felidézni a tavalyi íz-emléket.
Következő állomásunk az Istvándy pincészet. A kóstolóhelyről a kilátás pazar, a halk, élő jazz andalító, az óvodáskori ártatlanságot idéző töpörtyűkrémes kenyér és a négyféle sajtból álló tál is rendben van, sőt még a borok is szívmelengetőek. Ha hölgyvendégünket nem túl drága, ámde vérpezsdítő borral szeretnénk meglepni, bizonyosan a száraz muskotálybort, a Bizsergést választanánk, viszont nem innen, hanem valamelyik Szent György-hegyi termelőtől vennénk 2001-es száraz Olaszrizlinget (ár-érték arányban szerintünk jobban járnánk), és az 1999-es Szürkebarátot sem tennénk vendégeink elé annak férfi melegfürdőt idéző, erősen kénes illata miatt. De hát itt is a kéknyelű volna a lényeg, s jön is a 2009-es félszáraz, ami nem nyűgöz le igazán – csak a 2008-as szárazhoz képest. Egyiket sem öntenénk ki, a plusz cukor kifejezetten jót tesz a frissebbnek, de ha valaki egyszer már csókolózott Geszler Dorottyával, miért érné be Kiszel Tündével? Jön az édes desszertbor, a 2006-es szemelt kéknyelű, jó is, klassz is, kéknyelűs is, s talán egyeseknek még az 5 ezer forintot is megéri, mégis, marad bennünk valami hiányérzet – nem igaz, hogy nem lehet kevesebb cukorral élvezetes kéknyelűt készíteni! A kiszolgálás is finom és visszafogott volt, olyannyira, hogy a számláról lemaradt az étel. Mikor ezt szóvá tettük, nem győzték megköszönni figyelmességünket, ami valóban nem kis teljesítmény volt a sok bor kóstolgatása után.
A fáradalmakat a közeli Óbester panzióban pihenjük ki, ahol végre megnyugszunk. Igaz, hogy az ottani, helyi termelőktől származó borok közül jó szívvel csak a muscat ottonelt ajánlanánk, de végre egy hely, ami nem akar többnek látszani annál, mint ami. A kilátás a Balatonra verhetetlen, a házigazdák kedvesek és segítőkészek, Fruzsina, a négyhónapos drótszőrű tacskó imádnivaló, a kétezer forint, amit a három darab méretes, grillezett fokhagymás-kakukkfüves csirkemell-darabért, parázson sütött krumplikért és óriási (ráadásul öntetmentesen felszolgált!) salátáért fizetünk, nem sok, sőt!
Másnap már csak a Laposa pincészetre marad energiánk. A friss, milliárdos beruházással járó fejlesztések mellett a látogatókra is marad egy kis figyelmük. Szó szerint egy kicsi. A némileg kelletlen sommelier megmutatja ugyan a borokat, de láthatólag nem élvezi a munkáját. Tény, mi sem élvezzük annyira a borokat: a 2008-as száraz kéknyelű kemény, s csak intenzív forgatás után érzünk némi kéknyelű illatot benne. Az íze szinte bármi lehetne, ráadásul nem is olcsó. A dűlőszelektált olaszrizling és rajnai rizling viszont kimondottan jó házasítás. Ezzel szemben a somlói száraz hárslevelű megint csalódást okoz, s még az érdekes, mézes-kukoricás illat sem feledteti az élményhez képest húzós árat.
A hétvége után marad tehát a remény: talán mégis létezik a boldogság kék madara, s valahol ott fészkel a szent kéknyelűt tartalmazó szent Grál közelében. Talán jövőre, vagy azután mi is rálelünk. Merthogy a jó kéknyelűt az idő érleli felülmúlhatatlanná. Ha azonban mindenki megissza frissen, félkészen, soha az életben nem fogunk érettebb, 5-6 éves tételhez jutni…
Sörre bor mindenkor, borra sör meggyötör! – tartja a mondás. De mi van akkor, ha a sör és a bor házasságra lép egymással? A sörfőzők ünnepelnek, a borászok pedig szentségtörést kiáltanak.
A Bécsi kaputól karnyújtásnyira, a budai várfal tövében idén tavasszal nyitotta meg kapuit a Bonfini Kert. Itt jártunk a nagy karácsonyi rohanás közepette, a Lőrincz György celebrálta borvacsorán.
Fesztiválokról, borászatról, gasztronómiáról, jelenről s jövőről beszélgettünk Rókusfalvy Pállal, néhány nappal az eső által elmosott Etyeki Pincefesztivál után.