Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"d2e5c7b3-73a2-4d10-a251-62a6b794dd72","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A polgári perben az írót szexuális zaklatással, a feleségét „beszervezéssel” vádolja.","shortLead":"A polgári perben az írót szexuális zaklatással, a feleségét „beszervezéssel” vádolja.","id":"20250204_neil-gaiman-amanda-palmer-szexualis-eroszak-bebiszitter-polgari-per","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d2e5c7b3-73a2-4d10-a251-62a6b794dd72.jpg","index":0,"item":"bc888382-9faf-4896-9e90-a38e45af41b8","keywords":null,"link":"/kultura/20250204_neil-gaiman-amanda-palmer-szexualis-eroszak-bebiszitter-polgari-per","timestamp":"2025. február. 04. 14:44","title":"Beperelte Neil Gaimant és Amanda Palmert a volt bébiszitterük","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"129f26b8-f0b2-4fcc-9267-549766b5ca2d","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Bluetooth helyett UWB: több szempontból is előnyös lehet, ha a Samsung valóban száműzi a hangátvitelben a korosodó Bluetooth-technológiát.","shortLead":"Bluetooth helyett UWB: több szempontból is előnyös lehet, ha a Samsung valóban száműzi a hangátvitelben a korosodó...","id":"20250203_samsung-szabadalom-vezetek-nelkuli-fulhallgatok-bluetooth-helyett-uwb","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/129f26b8-f0b2-4fcc-9267-549766b5ca2d.jpg","index":0,"item":"9b3e4b27-7966-48a7-ba80-8396d8110869","keywords":null,"link":"/tudomany/20250203_samsung-szabadalom-vezetek-nelkuli-fulhallgatok-bluetooth-helyett-uwb","timestamp":"2025. február. 03. 17:03","title":"Ez nagyot szólhat: a Samsungtól jöhet az első Bluetooth-mentes vezeték nélküli fülhallgató","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ba4fec45-0c43-4a46-b7b5-e733a9aecf80","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A rákos megbetegedések 2050-ig várhatóan két évvel csökkentik a várható élettartamot Magyarországon.","shortLead":"A rákos megbetegedések 2050-ig várhatóan két évvel csökkentik a várható élettartamot Magyarországon.","id":"20250203_unios-rakjelentes-daganatos-megbetegedesek-magyarorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ba4fec45-0c43-4a46-b7b5-e733a9aecf80.jpg","index":0,"item":"61366154-957c-4774-9aef-a8651defbaad","keywords":null,"link":"/itthon/20250203_unios-rakjelentes-daganatos-megbetegedesek-magyarorszag","timestamp":"2025. február. 03. 18:00","title":"Egy új jelentés szerint az Európai Unióban Magyarországon a legmagasabb a rák miatti elhalálozás","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f5b229dd-8991-470e-a55d-4857ed0ba2fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Donald Trump intézkedéseit elemzi a világsajtó azt követően, hogy az amerikai elnök szombaton bejelentette: védővámokat vezet be Mexikóval, Kanadával és Kínával szemben. Válogatásunk.","shortLead":"Donald Trump intézkedéseit elemzi a világsajtó azt követően, hogy az amerikai elnök szombaton bejelentette: védővámokat...","id":"20250203_Nemzetkozi-lapszemle-Donald-Trump-vamhaboru","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f5b229dd-8991-470e-a55d-4857ed0ba2fe.jpg","index":0,"item":"35ba1d1f-d31e-466a-a2dc-daca5280a375","keywords":null,"link":"/360/20250203_Nemzetkozi-lapszemle-Donald-Trump-vamhaboru","timestamp":"2025. február. 03. 10:30","title":"Nemzetközi lapszemle: Partnereit szúrta hátba Donald Trump","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ed72555a-9de9-47da-8d44-5f9d33c62618","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Megkezdődött a frissített dizájnú és modernizált technikájú faceliftes BMW iX hazai forgalmazása.","shortLead":"Megkezdődött a frissített dizájnú és modernizált technikájú faceliftes BMW iX hazai forgalmazása.","id":"20250203_magyarorszagon-a-700-kilometeres-hatotavu-uj-elektromos-bmw-ix","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ed72555a-9de9-47da-8d44-5f9d33c62618.jpg","index":0,"item":"6ec594c5-2f87-4814-b96f-7db145b6ed5e","keywords":null,"link":"/cegauto/20250203_magyarorszagon-a-700-kilometeres-hatotavu-uj-elektromos-bmw-ix","timestamp":"2025. február. 03. 06:41","title":"Magyarországon a 700 kilométeres hatótávú új elektromos BMW","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"18f0894f-e394-4c52-b286-f86922f990ad","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Kendrick Lamar is nagyot ment, ő a legjobb felvétel és a legjobb dal kategóriákat is megnyerte a Not Like Us című szerzeményével.","shortLead":"Kendrick Lamar is nagyot ment, ő a legjobb felvétel és a legjobb dal kategóriákat is megnyerte a Not Like Us című...","id":"20250203_grammy-2025-beatles-lamar-beyonce-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/18f0894f-e394-4c52-b286-f86922f990ad.jpg","index":0,"item":"77ce162f-1713-48ba-8d47-2f2a74a8e29f","keywords":null,"link":"/kultura/20250203_grammy-2025-beatles-lamar-beyonce-ebx","timestamp":"2025. február. 03. 06:35","title":"28 év után ismét Grammy-díjas a Beatles, Beyoncé pedig az első fekete nő, aki countrylemezzel vitte el a legjobb lemezért járó díjat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"44d7294a-796a-43e2-9070-6d2a0bc16f5a","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Kanye West egy 20 millió szerződést bukott azok után, hogy vetkőzésre szólította fel a feleségét a kamerák előtt. Sokan azon háborodtak fel, hogy az egész akció egy jótékonysági plakát előtt zajlott.","shortLead":"Kanye West egy 20 millió szerződést bukott azok után, hogy vetkőzésre szólította fel a feleségét a kamerák előtt. Sokan...","id":"20250204_kanye-west-bianca-censori-grammy-pucerkodas-felhaborodas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/44d7294a-796a-43e2-9070-6d2a0bc16f5a.jpg","index":0,"item":"1a026058-59d6-4415-a173-1e7cf2323d37","keywords":null,"link":"/kultura/20250204_kanye-west-bianca-censori-grammy-pucerkodas-felhaborodas","timestamp":"2025. február. 04. 11:28","title":"Sokba került Bianca Censori pucérprojektje a Grammy vörös szőnyegén","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"12466f29-097a-40fd-a64d-0456066f0a92","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A japán gyártó aktuális kínálatának legizgalmasabb modelljét alaposan kiszélesítették és leültették.","shortLead":"A japán gyártó aktuális kínálatának legizgalmasabb modelljét alaposan kiszélesítették és leültették.","id":"20250203_felelmetes-kis-meregzsak-lett-a-toyota-gr-yarisbol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/12466f29-097a-40fd-a64d-0456066f0a92.jpg","index":0,"item":"00c00106-0a1e-4276-b3a4-ceccdfdaad62","keywords":null,"link":"/cegauto/20250203_felelmetes-kis-meregzsak-lett-a-toyota-gr-yarisbol","timestamp":"2025. február. 03. 08:41","title":"Félelmetes kis méregzsák lett a Toyota GR Yarisból","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A legízletesebb gyógyszer, amely frissen csak rövid ideig élvezhető – gyerünk a málnásba!
A málnát, ezt a kényes, de annál zamatosabb gyümölcsöt is fogyasztották már az ókorban. Később a középkori kolostorokban is ültették és gyógynövényként tartották számon. A fáma szerint elsőként Kréta szigetén kezdték termeszteni az ott magasodó Ida hegységben, és latin nevét innen is eredeztetik: Rubus idaeus, azaz az Ida hegyről származó piros. A legenda szerint a hegynek volt egy azonos nevű nimfája, és az eredetileg fehér színű gyümölcsöt az ő vére festette pirosra. A málnáról, mint az olimposzi istenek kedvenc csemegéjéről több említést is találhatunk.
Talán az egyik legszebb népies elnevezést is ez a gyümölcs kapta. Minden bizonnyal a gyümölcsöt alkotó apró piros gyöngyszemek ihlették: egyes tájakon boldogasszony csipkéjének hívják. A másik ismert elnevezés a himpér, ami a német himbeer szóból ered. De nemcsak a málnát illetik szellemes és szép elnevezéssel, hanem az apró, sárgás kúpot is, ami a málna leszedése után a bokron marad: vidám hangzású vacokkúp névre hallgat.
Aréna 2000
Maga a gyümölcs sok B- és C-vitamint tartalmaz, valamint antioxidánst és flavonoidot, biotint – amit szépségvitaminnak is neveznek. Ásványi anyagokban is gazdag, kiemelkedő a kalcium-, kálium és magnéziumtartalma. Csökkenti a vérnyomást, szabályozza a cukorszintet. De nemcsak a gyümölcsöt érdemes fogyasztani és begyűjteni, hanem a málna levelét is. A málnalevélből készült tea kiváló itala a cukorbetegeknek, meghűléskor lázat csillapít és izzaszt. Erős pórusösszehúzó, és antibakteriális hatással is bír. A kismamák egyik csodaszere, kimondottan javallott nekik a málnalevél tea fogyasztása, mert rugalmassá teszi a szülésnél fontos kismedencei izmokat, enyhíti a rosszulléteket.
De nézzük, hogy a házi patikánkon kívül miért érdemes a konyhánkba is beköltözetni a málnát. Mint minden gyümölcsnek, a málnának is nyersen fogyasztva élvezhetjük leginkább az ízét. A jól ismert és kedvelt lekváron és málnaszörpön kívül pedig bor és pálinka is készíthető belőle. A piros, csipkés külsejű málnát előszeretettel használják koktélokhoz – nemcsak gyönyörű dekoráció, de pezsgővel, Martinivel vagy vodkával is kiváló párost alkot. Forró nyári napokon isteni hideg málnakrém levest, turmixolva hideg jégkását vagy szorbetet, tejszínhabbal elkeverve, fagylaltgépbe öntve pedig igazi, gyümölcsös fagylaltot készíthetünk belőle. Reggelire egy pohár natúr joghurt máris „előkelővé” válik, ha pár szem málnát csempészünk bele. A málnából készült szósz nagyszerűen harmonizál a főtt, párolt húsokkal. A vadhúsokat is érdemes málnával megbolondítani. Igazi ínyencséggé varázsolhatja a legegyszerűbb csokis édességet is. De harmonizál a túrós finomságokkal, és készíthetünk vele tiramisut is. Ízét, aromáját sütés-főzés után is megtartja, így gyakorlatilag bármilyen süteménybe, desszertbe kiváló.
Tippek és fortélyok
A málna ízével nagyszerűen harmonizál a citrom, a lime, a menta, a citromfű és az alma. Ha lekvárt vagy dzsemet készítünk belőle, elhagyhatjuk a tartósítószert, és helyette 1-2 evőkanál rumot tegyünk lezárás és dunsztolás előtt a tetejére. A rum nem csak tartósít, hanem pikáns ízt is kölcsönöz a lekvárnak. A boldogasszony csipkéje a nevéhez méltóan kényes és sérülékeny – csak kiterítve szállítható és érdemes otthon is egy tálcán szétterítve tárolni, különben könnyen összetörik.
Megmosni csak közvetlen fogyasztás előtt szabad, különben gyorsan összeesik és megpenészedhet. Ha piacon vásároljuk kis dobozokban, akkor nézzük meg a doboz alját. Ha régóta leszedték a gyümölcsöt, akkor könnyen előfordulhat, hogy a doboz felétől a málnaszemek már összenyomódtak. A málna csak érésének egy bizonyos szakaszában igazán zamatos – mivel nem utóérő gyümölcs, így éretlenül kicsit savanykás, és ha ebben az állapotban szedik le, az is marad. De a túlérett málna sem jó ízű, kesernyés vagy erjedt íze lehet. A málnaszezon csak pár hétig tart, ha nincs is saját málnásunk, azért igyekezzünk ilyenkor mind több „medvecsemegét” begyűjteni a piacokról.
[[ Oldaltörés (Receptek) ]]
Hideg málnakrémleves pezsgővel
3 dl málna 2 dl natúr joghurt 3 dl tejszín 8 dl tej 2 dl pezsgő 2 evőkanál porcukor 2 teáskanál vaníliaesszencia pár csepp citromlé mentalevél a díszítéshez
A málna háromnegyedét botmixerrel vagy villával összetörjük, a többit félretesszük a díszítéshez. A gyümölcsöt beletesszük egy nagyobb üvegtálba, megszórjuk porcukorral, vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a joghurtot és a pezsgőt, pár csepp citromlevet és jól elkeverjük. Utána hűtőbe tesszük és lehűtjük (ha minden hozzávalót a hűtőben tároltunk, akkor rögtön fogyasztható). Tálaláskor a maradék málnaszemekkel, mentalevéllel és tejszínhabbal tálalhatjuk.
Duplacsokis bomba málnaszósszal
Aréna 2000
35 dkg málna 12 dkg min. 60 százalékos étcsokoládé 13 dkg fehér csokoládé 2 teáskanál vaníliaesszencia 1,5 dl tej 2,8 dl habtejszín fél lap zselatin 1 evőkanál méz a díszítéshez mentalevél
A tejet, a mézet és a vaníliaesszenciát lassú tűzön forraljuk fel. A fehércsokiból 2 – 3 dkg-t tegyünk félre a díszítéshez, majd a az étcsokit és a fehércsokit is összetördelve, egy külön edényben gőz felett olvasszuk fel. A zselatint tegyük hideg vízbe pár percre amíg megpuhul, majd adjuk a még langyos tejhez, és addig keverjük, amíg feloldódik és sima egyveleget kapunk. Adjuk hozzá a kétféle csokit.
A tejszínhabot verjük keményre, adjuk a csokis alaphoz és jól keverjük el. Ha azt szeretnénk, hogy a végeredmény még mutatósabb legyen, csak óvatosan két-háromszor forgassuk meg, hogy a kétféle csokitól márványos legyen. A keveréket adagoljuk pudingformába vagy szuflés tálkákba, amelyeknek az aljába pár szem málnát tettünk. A tetejét fedjük le alufóliával és 1-2 órára tegyük hűtőbe. Amíg a krém hűl, addig készítsük el a málnaöntetet. A málnát törjük össze villával vagy botmixerrel és 1 evőkanál rummal tegyük fel kis lábasban lassú tűzre, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg egyet rottyan. A kész krémbombát kiborítjuk kis tálkákra, meglocsoljuk málnaszósszal, ráreszeljük a maradék fehércsokit és mentalevéllel, tejszínnel díszítjük.
Étek, mákony, méreg. A vajákos asszonyok bűvös szere, a bódulat virága és gyógyító növény: a mák. S a magyar konyha egyik elmaradhatatlan kelléke, különösen karácsony környékén. Bejgli, guba, kalács mák nélkül? Elképzelhetetlen.
A bodzabokrok messziről integető tenyérnyi, fehér virágának jellegzetes illatánál csak az íze egyedibb, semmi máshoz nem hasonlítható. Szerencsére a bodza a szó szoros értelmében újra a virágkorát éli.
Hajszálvékony, aranysárgára sült, finoman ropogós tészta, és a töltelékek számtalan variációja. Ha a friss rétes illata belengi a lakást, nincs, aki ellenálljon a kísértésnek.