szerző:
Lukács Enikő

Itt június, és mindenki az eperrel, cseresznyével, mindjárt majd a meggyel, málnával esik szerelembe, a szegény ribizli meg lesorvad a bokrokról. Pedig a ribizli nemcsak finom, hanem nagyon egészséges gyümölcs is. Külsőleg-belsőleg egyaránt jótékony hatással van megviselt porhüvelyünkre. Jó, jó, tudjuk, a magok.

Ha nem szeretjük marékszám falni nyersen, s pláne nem szeretjük kipiszkálni a fogaink közül apró magvait, akkor főzzük be, zárjuk üvegbe. Téves hiedelmekkel ellentétben a ribizlilekvár főzése nem nehéz feladat. Sőt, gyorsabb és szuperebb, mit valaha is gondoltuk volna. Ami nehézkes lehet, az inkább a gyümölcs megtisztítása, előkészítése, mert csakis az vesz el valamennyit a drága időnkből.

A ribizli fürtöket először is alaposan, folyó víz alatt le kell mosni (ne áztassuk), aztán könnyen megszabadíthatjuk piros bogyóiktól, ha nem szemezgetjük, hanem egy villával húzzuk le a zöld szárakról. Ezzel máris időt nyertünk. Utána csupán azt kell eldöntenünk, hogy rusztikusabb lekvárt szeretnénk, vagy feltétlenül tökéletesen mag- és héjmentest. Ja, és nem kell ipari mennyiséget befőznünk, elég lesz néhány üveg, így még élvezni is tudjuk a lekvárkészítés örömét. Hosszú a nyár és sok a  szintén pompás alapanyag további lekvárok befőzéséhez.

A gyors és egyszerű

©

Előkészítési idő Kb. 25-30 perc
Főzés: 15-20 perc

1 kg ribizli
60-70 dkg kristálycukor

A megmosott ribizli fürtökről villával leszedjük a szemeket. A cukrot tegyük egy edénybe, és öntsünk hozzá 2 dl vizet. Erős tűzön forraljuk 10 percen keresztül, majd a ribizli bogyókat a cukor sziruphoz adjuk. Folyamatos kevergetés mellett főzzük 5-10 percig.

Ez a rusztikusabb változat (húsok mellé például fenséges), mert már  tölthetjük is forrón kis üvegekbe. Zárjuk le, és körülbelül 8 percig pihentessük megfordítva az üvegeket. Kész, ennyi.

A szuper sima

1 kg ribizli
60-70 g cukor

©

A ribizlit alaposan mossuk meg, és fürtöstül (!) tegyük egy edénybe, majd öntsünk hozzá 1 dl vizet.  Főzzük addig, míg a ribizli héja megrepedezik (a forrástól számítva pár perc). Vegyük le a tűzről, és egy kézi passzírozón kisebb adagokban passzírozzuk át, majd öntsük vissza az előbbi edénybe. Adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel, és főzzük kevergetve körülbelül 5-8 percig. Töltsük még forrón kis üvegekbe, zárjuk le és ezt is kb. 8 percig pihentessük fordítva.

Tipp. A ribizli befőzésekor a gyümölcsöt ízesíthetjük vanília rúd kikapart belsejével vagy akár narancshéjjal is, csak arra ügyeljünk, hogy fehér rész ne maradjon a csíkokra vágott héjon. Ezeket az ízesítőket a cukorral együtt adjuk a lekvárba, ha az egyszerűbb változatról van szó, vagy passzírozás után, ha a szuper simát választjuk. Ha nem bízunk a cukor természetes tartósító képességében és a légmentesítésben (ezért fordítjuk fel pár percre az üvegeket), akkor pálinkába mártott (de nem tocsogó) celofánlapokat borítsunk az üvegek szájára, mielőtt rájuk csavarozzuk a fedőket. Ez már dupla biztosítás, anélkül, hogy mesterséges tartósítószert használnánk.

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.
Shane Tusup Hosszú Katinka olasz ellenfelével szövetkezik, de egy 15 éves magyar úszótehetséggel is bizonyítani szeretne

Shane Tusup Hosszú Katinka olasz ellenfelével szövetkezik, de egy 15 éves magyar úszótehetséggel is bizonyítani szeretne

Elítélték a “hollywoodi mészárost”, akinek az ügyében Ashton Kutcher tanúskodott

Elítélték a “hollywoodi mészárost”, akinek az ügyében Ashton Kutcher tanúskodott

A politikusok fizetését már felzárkóztatta Európához az Orbán-kormány

A politikusok fizetését már felzárkóztatta Európához az Orbán-kormány

Tíz kilométeres a dugó az M7-esen a Balaton felé

Tíz kilométeres a dugó az M7-esen a Balaton felé

Békés átmenet jöhet Szudánban

Békés átmenet jöhet Szudánban

A kínaiak kitaláltak egy megoldást arra, hogy ne legyenek tele a városok szertehagyott elektromos rollerekkel

A kínaiak kitaláltak egy megoldást arra, hogy ne legyenek tele a városok szertehagyott elektromos rollerekkel