Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2e79fbfd-d9cd-4eef-bc7c-f98dd4e8b855","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A Volkswagen nyilvánosságra hozta az első képet a legolcsóbb új elektromos modelljéről.","shortLead":"A Volkswagen nyilvánosságra hozta az első képet a legolcsóbb új elektromos modelljéről.","id":"20250206_olcso-villanyautot-a-nepnek-ime-a-vw-id-1-nyomott-aru-ujdonsag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2e79fbfd-d9cd-4eef-bc7c-f98dd4e8b855.jpg","index":0,"item":"09e85a14-668d-4120-bfa6-812e3fc35317","keywords":null,"link":"/cegauto/20250206_olcso-villanyautot-a-nepnek-ime-a-vw-id-1-nyomott-aru-ujdonsag","timestamp":"2025. február. 06. 07:59","title":"Olcsó villanyautót a népnek: íme a VW nyomott árú újdonsága","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"49d0b8f9-4899-44b9-8e44-eba85fc5a288","c_author":"Mérő Vera","category":"360","description":"„Örömmel jelenthetem”, hogy a magyar rendőrség sikerének legfrissebb bizonyítéka egy újabb meggyilkolt nő. Nem kérnek bocsánatot sem az áldozat barátaitól, akikkel a BRFK megbízottja a Facebookon gúnyolódott, sem az árván maradt gyermekektől, akiknek az anyja segítségért könyörgött, és nem kapott.","shortLead":"„Örömmel jelenthetem”, hogy a magyar rendőrség sikerének legfrissebb bizonyítéka egy újabb meggyilkolt nő. Nem kérnek...","id":"20250205_megolt-japan-no-rendorseg-csaladon-beluli-eroszak-Mero-Vera-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/49d0b8f9-4899-44b9-8e44-eba85fc5a288.jpg","index":0,"item":"c4bef3af-6644-4075-b316-a386b46e8705","keywords":null,"link":"/360/20250205_megolt-japan-no-rendorseg-csaladon-beluli-eroszak-Mero-Vera-velemeny","timestamp":"2025. február. 05. 10:37","title":"Mérő Vera: A rendőrség örömmel jelenti, és nem kér bocsánatot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d10835fe-95b7-427d-9102-8f57e9d5a9a8","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Az ügyészségen fegyelmi eljárás indult, amely fegyelmi büntetés kiszabásával zárult. ","shortLead":"Az ügyészségen fegyelmi eljárás indult, amely fegyelmi büntetés kiszabásával zárult. ","id":"20250206_Encsencsi-gyilkossag-ugyeszseg-hogy-szakmai-hiba-volt-kiengedni-a-letartoztatasbol-a-kesobbi-elkovetot","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d10835fe-95b7-427d-9102-8f57e9d5a9a8.jpg","index":0,"item":"e98e0411-8b95-4bcf-896f-ed0938969a54","keywords":null,"link":"/itthon/20250206_Encsencsi-gyilkossag-ugyeszseg-hogy-szakmai-hiba-volt-kiengedni-a-letartoztatasbol-a-kesobbi-elkovetot","timestamp":"2025. február. 06. 15:18","title":"Encsencsi gyilkosság: az ügyészség szerint szakmai szabályszegés történt, amikor kiengedték a letartóztatásból a későbbi tettest","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"741d8024-1a5f-4f74-9cd7-935c1be1d891","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Kétezer amerikai katona állomásozik jelenleg Szíriában, a szakértők szerint, ha elhagyják az országot, akkor a kurdok magukra maradnak az ISIS-börtönökkel.","shortLead":"Kétezer amerikai katona állomásozik jelenleg Szíriában, a szakértők szerint, ha elhagyják az országot, akkor a kurdok...","id":"20250205_pentagon-sziria-terroristak-amerikai-csapatok-kivonas-tervek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/741d8024-1a5f-4f74-9cd7-935c1be1d891.jpg","index":0,"item":"956f19fa-6620-4136-8a2c-9d221e174d4a","keywords":null,"link":"/vilag/20250205_pentagon-sziria-terroristak-amerikai-csapatok-kivonas-tervek","timestamp":"2025. február. 05. 14:31","title":"A terroristák ellen harcoló amerikai csapatok kivonását tervezi a Pentagon Szíriából","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4d937e8c-6677-40f2-a7bd-0b443156dd79","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Nem mindenki lelkes az ötletért, egyes helyiek szerint ezzel a sportolóktól vennék el a partszakaszt.","shortLead":"Nem mindenki lelkes az ötletért, egyes helyiek szerint ezzel a sportolóktól vennék el a partszakaszt.","id":"20250205_siofok-balaton-strand-kutya","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4d937e8c-6677-40f2-a7bd-0b443156dd79.jpg","index":0,"item":"af17b051-a98e-4a15-9747-698526a5b4c4","keywords":null,"link":"/elet/20250205_siofok-balaton-strand-kutya","timestamp":"2025. február. 05. 12:55","title":"Kutyás stranddá alakítana egy partszakaszt a siófoki önkormányzat, szavazást is indítottak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"688e3134-9f49-4775-b6d0-3a1d1943a6ba","c_author":"Lengyel Miklós","category":"gazdasag","description":"Egy kínai utazási irodánál lehet jelentkezni, ha valaki fel akarja keresni a világtól elzárkózó “remete királyságot”, melyet a diktátor hermetikusan elzárt a világtól a pandémia idején. Tavaly már megnyitották a határokat, de turistákat eddig nem fogadtak.","shortLead":"Egy kínai utazási irodánál lehet jelentkezni, ha valaki fel akarja keresni a világtól elzárkózó “remete királyságot”...","id":"20250205_Ujra-latogathatjak-a-kulfoldi-turistak-Eszak-Koreat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/688e3134-9f49-4775-b6d0-3a1d1943a6ba.jpg","index":0,"item":"6e754cf6-7af8-426b-8f1f-44277a3ad965","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250205_Ujra-latogathatjak-a-kulfoldi-turistak-Eszak-Koreat","timestamp":"2025. február. 05. 10:43","title":"Újra látogathatják a külföldi turisták Észak-Koreát, a Kedves Vezető születésnapjára is el lehet menni","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dee67cbc-8e7d-478e-b444-11a8bb89c852","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Donald Trump amerikai elnök Benjamin Netanjahu izraeli miniszterelnököt fogadta a Fehér Házban.","shortLead":"Donald Trump amerikai elnök Benjamin Netanjahu izraeli miniszterelnököt fogadta a Fehér Házban.","id":"20250205_donald-trump-usa-izrael-gaza-palesztina","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/dee67cbc-8e7d-478e-b444-11a8bb89c852.jpg","index":0,"item":"d712165b-c5ae-4fc6-960a-c0f21a84d702","keywords":null,"link":"/vilag/20250205_donald-trump-usa-izrael-gaza-palesztina","timestamp":"2025. február. 05. 05:29","title":"Donald Trump a Gázai övezet amerikai megszállásáról és a palesztinok kitelepítéséről beszélt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e2304c71-04e8-470c-97bc-40c2cf7efaff","c_author":"Sztojcsev Iván","category":"360","description":"Nagy kanyarokat írtak le Simicska Lajos cégei azóta, hogy az egykori csúcsoligarcha 2015. február 6-án nyilvánosan összeveszett Orbán Viktorral. A Közgépet átnevezték, de ma is működik, a médiabirodalom sorsa még kacifántosabb, és persze van olyan cég is, amelyet Mészáros Lőrinc vett a nevére.","shortLead":"Nagy kanyarokat írtak le Simicska Lajos cégei azóta, hogy az egykori csúcsoligarcha 2015. február 6-án nyilvánosan...","id":"20250206_Simicska-Lajos-G-nap-cegbirodalom-kozgep-media","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e2304c71-04e8-470c-97bc-40c2cf7efaff.jpg","index":0,"item":"f1a1d891-27dd-47d0-98a2-7ac786560550","keywords":null,"link":"/360/20250206_Simicska-Lajos-G-nap-cegbirodalom-kozgep-media","timestamp":"2025. február. 06. 12:32","title":"Hová tűnt Simicska Lajos? Tíz évvel a G-nap után megnéztük, mi lett a cégbirodalom sorsa","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Budapesti főzőiskolákat bemutató sorozatunkban ezúttal profi terepre léptünk. Kis fenntartással, mert lássuk be, éppenséggel egy profi konyha nem tűnik közösségépítő műhelynek. Kellemesen csalódtunk.
High tech felszereltség, minden csillog-villog, az ember szoronghat, nehogy már elefánt legyen a porcelánboltban. S ráadásul egy kvalifikált séf keze közé kerülünk. Milyen is lehet az ilyen konyha? Képzeteink szerint, Gordon Ramsay-is értelemben inkább egy szigorúan hierarchikus felépítésű, feszített tempójú üzemre hasonlít, ahol csak egy valakinek lehet szava, és az a séf. A keze alá dolgozó szakácsoknak, kuktáknak és kisegítőknek maximum helyeselniük szabad, de azt is csak halkan, nehogy a hirtelen haragú és félelmetes „F”, mint főnök haragját szítsák.
Megyeri Zsuzsa
Nos, Kis Sándor, a Miele-főzőiskola séfje kicsit sem hasonlít Gordon Ramsay-re – bár lehet, hogy bizonyos értelemben nem bánná –, ami kifejezetten előnyére válik. Derűs nyugalommal irányítja alkalomról alkalomra maroknyi csapatait, és egyáltalán nem zavarja a kotnyeleskedés vagy az esetlenség. Azt állítja, neki elég, ha az általa felállított irányvonalat nagyjából követik a tanítványok, nem akar szigorú szabályokat betartatni. Az egész főzőiskola azért jött létre, hogy jó hangulatban, közösségi tevékenység formájában, használat közben ismertessék meg a legkorszerűbb konyhai gépeket, eszközöket. Persze élményekkel is gazdagodva. „A főzés nálunk közösségi tevékenység. Megosztjuk a munkát, mindenkinek van valamilyen részfeladata, és megpróbáljuk jól érezni magunkat. Ezért nem zavar, az úgymond kontárkodás" – állítja a séf. Majd hozzáteszi: „a házi gasztronómia arról szól, hogy megpróbálunk minél változatosabban főzni. Itt azt is megtanulhatják a résztvevők, hogyan kell rendeltetésszerűen használni a konyhai eszközeinket. Nekem ez egy kihívás, és örömet okoz, ha segíteni tudok a háziasszonyoknak abban, hogy színesebben és egészségesebben tudjanak a családjuknak főzni.”
Megyeri Zsuzsa
A főzőiskola menüsorainak összeállításakor fontos, hogy viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthetők legyenek az ételek, de az is szempont, hogy az egészséges táplálkozást szolgálják. A szabályozható gőzben a párolás csak pár percig tart, így az ételek színe, íze egyáltalán nem változik meg, és a bennük levő értékes tápanyagok is megmaradnak. Az indukciós főzőlap csak a serpenyőt melegíti, a kezünket nem tudjuk megégetni vele. Valóságos attrakciónak is beillik, amikor a séf a fortyogó serpenyőt felemeli, és a tenyerét teszi a sütőmélyedésbe, vagy a konyharuhát „vasalja” ugyanazon a lapon, ahol még egy másodperce a vaj sercegett Ami a résztvevőket illeti, vegyes a kép. Persze attól is függ, éppen mi az aktuális téma (általában egy alkalmas, pár órás délutáni, kora esti tanfolyamokról van szó). Az elkövetkezendő hetekben például a húsimádoknak, a sushi fanoknak, a török konyha iránt érdeklődőknek kedveznek. Vannak fiatalabbak és idősebbek, nők és férfiak, de jönnek ide csapatépítő, összeszoktató programokra is (mi éppenséggel egy „csajos” könnyű, nyári főzésen vettünk részt).
Előfordul, hogy meglepően tehetségesek a résztvevők, mondja Kis Sándor. „Vannak nagyon kreatív és vállalkozó szellemű emberek. Volt olyan háziasszony, akitől én is ellestem trükköket. Egy tésztareceptet vettem át tőle, amit ő is örökölt az édesanyjától. Nem szégyen, ha tanulunk egymástól."
Megyeri Zsuzsa
A főzés öröm, ezt mindenki megtapasztalhatja, de a legjobb mulatság mégis az, amikor a sikeres konyhai ténykedés után a kész ételeket közösen fogyasztjuk el. Együtt, egy asztalnál séfek és kukták, amatőrök és profik. A négyfogásos menü ott jártunkkor alig egy óra alatt készült el: párolt garnéla cukorborsóval és céklával, grillezett csirkemell marinált nektarinnal, málnahab pirított mandulával, végül csokoládé szuflé. Igaz, nyolc pár szorgos kéz dolgozott rajta, meg néhány ultramodern konyhagép, plusz Sanyi séf figyelő szeme kísérte a műveleteket, akivel időközben néhány alkoholmentes pertu-koktélt is legurítottunk.
Kiknek ajánljuk? Akik értékelik az igényes környezetet, a profi felszereltséget és technológiát; egészséges és változatos konyhát szeretnének vinni. Létszám: kis csoportok, alkalmanként maximum 8 fő.
Recept Garnéla céklával és cukorborsóval
40 dkg pucolt garnéla 25 dkg cukorborsó (zöldborsó) 10 dkg vaj 1 db chili paprika ízlés szerint friss menta
A megtisztított céklát vékony csíkokra vágjuk, és párolni kezdjük. Pár perc után hozzáadjuk a garnélát és a zöldborsót, és együtt készre pároljuk (szabályozható gőzpárolóban mindössze 12 perc, de hagyományosan is elkészíthetjük). Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megforgatjuk, picit pirítjuk benne az apróra vágott chilit. Ezzel a chilis vajjal locsoljuk meg tálalás előtt a céklás, cukorborsós garnélát, amire ízlés szerint friss mentaleveleket is csipdeshetünk. (Ezt a fogást is, mint általában a gőzpárolóban készülteket, nem vagy alig kell sózni, mert megmaradnak az összetevők intenzív ízei.)