Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2e20cd64-91bf-4a87-9d13-f7e845e021df","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A színész egy másik művészeti ágban is alkotott, erről szól utolsó bejegyzése is. ","shortLead":"A színész egy másik művészeti ágban is alkotott, erről szól utolsó bejegyzése is. ","id":"20250402_val-kilmer-festmeny-kozossegi-media","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2e20cd64-91bf-4a87-9d13-f7e845e021df.jpg","index":0,"item":"65d34e2f-bf0a-411b-b8f7-8b0c05fce55a","keywords":null,"link":"/elet/20250402_val-kilmer-festmeny-kozossegi-media","timestamp":"2025. április. 02. 12:40","title":"Szívszorító Val Kilmer utolsó közösségi médiás posztja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ee856575-9cfd-40b1-942c-8c4aee87a7a9","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Méltányosság nincs. ","shortLead":"Méltányosság nincs. ","id":"20250401_autopalyabirsag-rossz-rendszam","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ee856575-9cfd-40b1-942c-8c4aee87a7a9.jpg","index":0,"item":"059c2133-0a80-4357-9967-e98957942c32","keywords":null,"link":"/cegauto/20250401_autopalyabirsag-rossz-rendszam","timestamp":"2025. április. 01. 14:21","title":"Közel félmilliós autópályabírsága jött össze egy autósnak, mire megtudta, hogy rosszul adta meg a rendszámát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"53b1ae6f-0478-4809-a6f2-647360bc56d7","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A Gmail használata a titkosított Signal üzenetküldő alkalmazásnál is sokkal kevésbé biztonságos kommunikációs módszer.","shortLead":"A Gmail használata a titkosított Signal üzenetküldő alkalmazásnál is sokkal kevésbé biztonságos kommunikációs módszer.","id":"20250401_Itt-az-ujabb-amerikai-kormanyzati-botrany-Mike-Waltz-es-csapata-magan-gmailes-fiokokrol-levelezett-kormanyzati-ugyekben","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/53b1ae6f-0478-4809-a6f2-647360bc56d7.jpg","index":0,"item":"4df265bc-6dcb-4728-aa30-660e61fd389d","keywords":null,"link":"/vilag/20250401_Itt-az-ujabb-amerikai-kormanyzati-botrany-Mike-Waltz-es-csapata-magan-gmailes-fiokokrol-levelezett-kormanyzati-ugyekben","timestamp":"2025. április. 01. 22:12","title":"Itt az újabb amerikai kormányzati botrány: Mike Waltz és csapata magán gmailes fiókokról levelezett kormányzati ügyekben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"33a27a8c-4959-485c-8000-edb8218b9b90","c_author":"Riba István","category":"360","description":"Orbán Viktor rengeteget köszönhet az izraeli miniszterelnöknek az elszigeteltségből való kitöréstől a Pegasus szoftverig. Netanjahut azonban ugyanazért támogatja, amiért a Balkán gyújtogatóit: nem országokkal, hanem azok – többnyire illiberális-autokrata – politikusaival ápol jó viszonyt. A szájkarate és Trump eljövetele ellenére Orbán külpolitikai húzásaival csak egyre jelentéktelenebbé válik.","shortLead":"Orbán Viktor rengeteget köszönhet az izraeli miniszterelnöknek az elszigeteltségből való kitöréstől a Pegasus...","id":"20250402_hvg-ami-kedves-a-vezetonek-Benjamin-Netanjahu-budapesten-orban-viktor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/33a27a8c-4959-485c-8000-edb8218b9b90.jpg","index":0,"item":"401ef181-5d18-479d-847d-fe73d15e6da2","keywords":null,"link":"/360/20250402_hvg-ami-kedves-a-vezetonek-Benjamin-Netanjahu-budapesten-orban-viktor","timestamp":"2025. április. 02. 06:30","title":"Mindegy, hogy háborús bűnös-e Netanjahu, amíg Orbánnak kedves, várják Budapestre","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c369c426-572b-48ad-bdd3-27c4ffccaded","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Nem minden tanulónak jut ilyen kaland, szerencsére. ","shortLead":"Nem minden tanulónak jut ilyen kaland, szerencsére. ","id":"20250401_veszfekezes-oktato-tanitvanya-az-Eger-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c369c426-572b-48ad-bdd3-27c4ffccaded.jpg","index":0,"item":"250ba08f-b4a7-4f16-bcdd-889e13738489","keywords":null,"link":"/cegauto/20250401_veszfekezes-oktato-tanitvanya-az-Eger-video","timestamp":"2025. április. 01. 11:48","title":"Élesben gyakorolhatta a vészfékezést egy oktató és a tanítványa az Egér úton – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8c536ef4-f129-475d-8e64-53791f39633b","c_author":"HVG","category":"360","description":"Az izraeli miniszterelnök budapesti látogatásával foglalkozott több európai lap.","shortLead":"Az izraeli miniszterelnök budapesti látogatásával foglalkozott több európai lap.","id":"20250402_Netanjahu-budapest-latogatas-nemzetkozi-lapszemle-soros-orban-elszigeteltseg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8c536ef4-f129-475d-8e64-53791f39633b.jpg","index":0,"item":"339ec238-bd11-4556-8d92-b04ec3eeafcd","keywords":null,"link":"/360/20250402_Netanjahu-budapest-latogatas-nemzetkozi-lapszemle-soros-orban-elszigeteltseg","timestamp":"2025. április. 02. 11:01","title":"Külföldi lapok: Orbán antiszemita közhelyekkel támadja Sorost, mégis Netanjahu hátán igyekszik kimászni az elszigeteltségből","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e14da322-cd97-4c57-9ff7-4bb8c8e65900","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A zenekar rejtélyes közösségi médiás posztja beindította a találgatásokat Sidlovics Gábor utódjáról.","shortLead":"A zenekar rejtélyes közösségi médiás posztja beindította a találgatásokat Sidlovics Gábor utódjáról.","id":"20250402_tankcsapda-sidlovics-gabor-gitaros-bejelentes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e14da322-cd97-4c57-9ff7-4bb8c8e65900.jpg","index":0,"item":"d0705e71-e634-4cbd-a542-af1cf8aabe03","keywords":null,"link":"/kultura/20250402_tankcsapda-sidlovics-gabor-gitaros-bejelentes","timestamp":"2025. április. 02. 11:35","title":"A Tankcsapda már castingolja az új gitárosát, közzétették a lehetséges neveket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f77f287b-12c9-485d-a12a-fd3655907710","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Kiszivárgott F. János hétvégi napirendje.","shortLead":"Kiszivárgott F. János hétvégi napirendje.","id":"20250401_Maganzarka-Till-Tamas-gyilkosa-kecskemeti-borton-napirend","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f77f287b-12c9-485d-a12a-fd3655907710.jpg","index":0,"item":"e41f73d4-bcce-4472-8c3d-a9af95e0810e","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_Maganzarka-Till-Tamas-gyilkosa-kecskemeti-borton-napirend","timestamp":"2025. április. 01. 11:30","title":"Magánzárkában tartják fogva Till Tamás feltételezett gyilkosát, így telnek a napjai","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Faszénparázson sütögetni jó. Ez még akkor is igaz, ha olykor a kerti grillpartik elszenesedett falatjai okán a pizzafutárt, netán a tűzoltókat kell hívnunk. A kudarcokon edződött grillező kitartásának idővel meglesz a jutalma.
A grillezésnek ugyan akadnak ellenzői, de a lelkes hívek tábora összehasonlíthatatlanul nagyobb. Kiszolgálásukra pedig lassan egész iparág szerveződik. A sütőállványoktól a kerti kemencékig, a faszénbrikettől a gyújtófolyadékig, az egyszerű nyársaktól a különféle húsfogókig, az előrecsomagolt pácolt húsoktól a fóliázott kolbászig minden beszerezhető.
Mi most kolbászt tettünk a grillre. Grillkolbászok sokasága kapható; ha ilyet vásárolunk, akkor nincs más dolgunk, mint a faszénparázs előállítása. Ennek nehézségei külön tanulmányt érdemelnének, de tekintve, hogy tapasztalataink szerint a kerti sütögetésekhez ma már szinte mindenki a boltokban, benzinkutaknál kapható faszénbrikettet használja, itt most nem részletezzük a tűz készítésének technikáját. Egy dologra azonban felhívjuk a figyelmet: a grillezés, ahogy minden konyhai művelet, türelmet igényel. A tábori szalonnasütéseknél elsajátított, nagy lángon való elszenesítés a kolbászgrillezésnél sem vezet eredményre. Ha már sikerült lángra lobbantani a tüzet, csak türelem kell, hozzá, hogy megvárjuk, míg parázs keletkezik, ami elég sokáig bőséges hőt ad le, hogy megsütögessük – esetünkben – a kolbászkáinkat. A grillezés lényege pont ez a lassú, parázs fölötti pirítgatás, amelynek során a meleg füst átjárja a húst, s mire átsül, sajátos, utánozhatatlan ízt is kap.
De milyen kolbászt süssünk? Legpraktikusabbak a boltokban kapható előrecsomagolt grillkolbászok. Ezek előnye, hogy nincs velük különösebb macera, csak fel kell bontani a csomagolást és máris mehet a grillrácsra. A rutinos grillezők persze pontosan tudják, hogy milyen kolbászt érdemes vásárolni, de kezdőknek feltétlen tanácsoljuk, hogy alaposan tanulmányozzák át a tasak feliratát. Így elkerülhető, hogy jó esetben hatvan – a kevesebbről szót se ejtsünk – százalék húst és jelentős mennyiségű csontlisztet, ízfokozót és állományjavítót tartalmazó terméket vásároljanak grillkolbász néven. Ugyancsak érdemes a grillkolbász fűszereiről tájékozódnunk, mert nem biztos, hogy kellemes meglepetés lesz, ha csak a sütés után derül ki, curryst vagy chili paprikást tettünk a parázsra.
Gyimesi Zsuzsa
Természetesen nem kell ragaszkodnunk a bolti áruhoz. Profik maguk is tölthetnek kolbászt. Nyilván nem ipari mennyiségben kívánjuk előállítani, de azért érdemes beszerezni egy egész barátságos áron kapható háztartási kolbásztöltőt. Mosott bél meg kapható a henteseknél. Itt igazán szárnyalhat a fantázia, hiszen a kolbász nem a disznótól, hanem a bélbetöltéstől kapta a nevét. A bélbe pedig bátran mehet nemcsak négy- hanem kétlábú jószág húsa is, legfeljebb a szárazabb fajtához darálunk egy kis szalonnát is. De arról semmiképpen se feledkezzünk meg, hogy jó kolbász csak jófajta alapanyagokból készülhet.
Ha nincs kolbásztöltőnk, akkor is bízhatunk házias erényeinkben, elég, ha a fűszeres darált húsból kisebb rudacskákat formálunk, azok is remekül grillezhetők. Emellett garantált, hogy tudjuk, miből készült és milyen a fűszerezése. Ha esetleg nincs grillpartira alkalmas kertünk, teraszunk, garázsunk stb., természetesen villanygrillen, vagy végső esetben a sütőben is megsüthetjük a kolbászainkat, de ekkor nemcsak a szabadtűzi sütögetés hangulatáról, hanem sajnos a parázs adta füstös ízekről is le kell mondanunk.
Receptek
Mititei
Na, ez az, amikor jót sütögethetünk és kajálhatunk kolbásztöltés nélkül is. A darálást nem ússzuk meg, sőt, háromszor is neki kell veselkednünk. A fűszerezés Erdélyben és a Balkánon vidékenként változhat, mi most egy általunk kikísérletezett variációt adunk. De kipróbálhatjuk csomborral, piros paprikával, vagy akár őrölt szegfűszeggel is, ha az jobban megfelel az ízlésünknek.
Hozzávalók:
1 kg hús (legjobb vegyesen – birka vagy bárány, marha, sertés – de ha csak egyik-másik van, az sem tragédia, bár az igazi, ha faggyú is kerül bele) 1 evőkanál zúzott koriandermag, 1 teáskanál őrölt köménymag ízlés szerinti mennyiségben zúzott fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna só, bors, olaj
europakalauz.eu
A húst kétszer – közepes lyukú darálón – ledaráljuk, majd összekeverjük a hozzávalókkal. Másnapig állni hagyjuk a hűtőben, majd ismét átdaráljuk. Vizes kézzel két ujjnyi vastag kolbászkákat, rudacskákat formálunk belőle, olajozott grillrácsra rakjuk és faszénparázson kisütjük. Ügyeljünk arra, hogy csak egyszer fordítsuk meg a húsokat. Mustárt, tormát, savanyúságot, sózott lilahagymát ne felejtsünk el adni mellé.
Sajtos grillkolbász
Hozzávalók: 2 kg lapocka 25 dkg (Pannónia) sajt ½ liter tej őrölt bors őrölt szegfűbors morzsolt majoránna, só
Tisztítsuk meg az inaktól és kockázzuk fel a húst, majd kétszer daráljuk át kislyukú darálón. Adjuk hozzá a fűszereket, dolgozzuk össze a tejjel és a nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal. Töltsük bélbe, melyet 8-10 centinként csavarjunk meg. Ha ezzel végeztünk, a kolbászunkat 6-8 percig abáljuk (forráspont alatti vízben pároljuk). Grillezés előtt 2-3 órát pihentessük a hűtőben. Mindenféle friss, vegyes salátát szívesen fogad, de a majonézt, tejfölös, tejszínes dresszinget felejtsük el.
Magyarország immunis a változásra, akik azt hitették el magukkal, hogy ez a föld valaha is kész lesz, valaha is normális ország lesz, délibábot kergetnek.