Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"1bf0a7ca-b023-474b-8d6b-6b4a1b435e35","c_author":"Proktis-M ","category":"brandchannel","description":"Az aranyér egy kellemetlen, sokszor fájdalommal járó állapot, amely megkeserítheti a leghétköznapibb tevékenységeket is. Ahogy számos kórkép vagy megbetegedés esetében, itt is a megelőzés a legjobb út, de nem árt vigyázni, mert ha túlzásba esünk, akkor többet ártunk, mint használunk.","shortLead":"Az aranyér egy kellemetlen, sokszor fájdalommal járó állapot, amely megkeserítheti a leghétköznapibb tevékenységeket...","id":"20250228_Ferfiak-aranyer-sport-biztonsa-proktis","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1bf0a7ca-b023-474b-8d6b-6b4a1b435e35.jpg","index":0,"item":"cc1d9662-df2f-4868-9ecf-183d48b06d7b","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250228_Ferfiak-aranyer-sport-biztonsa-proktis","timestamp":"2025. április. 29. 11:30","title":"Súlyokkal szokott edzeni? Van egy rossz hírünk","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Proktis-M","c_partnerlogo":"a0e2b63f-e8d5-4c40-b3e8-aaa57a007b03","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"eb0927fa-12e6-442c-aaf7-1bd3f39c5fee","c_author":"Matalin Dóra","category":"360","description":"Rendhagyó online interaktív 3D-s kiállítótérben láthatjuk a magyar leszbikus közösség küzdelmeinek történetét.","shortLead":"Rendhagyó online interaktív 3D-s kiállítótérben láthatjuk a magyar leszbikus közösség küzdelmeinek történetét.","id":"20250428_Labrisz-Leszbikus-Egyesulet-online-Cenzura-Muzeum-LMBTQIA","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/eb0927fa-12e6-442c-aaf7-1bd3f39c5fee.jpg","index":0,"item":"210c938f-9d59-4830-a7f4-b34543c6aa21","keywords":null,"link":"/360/20250428_Labrisz-Leszbikus-Egyesulet-online-Cenzura-Muzeum-LMBTQIA","timestamp":"2025. április. 28. 16:00","title":"A Cenzúra Múzeummal más társadalmi rétegekhez is szól a Labrisz Leszbikus Egyesület","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"54c50e34-99cd-4eed-9937-141cebb6ef74","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Megérkezett az elsőtől az utolsó csavarig teljesen megújult Citroën C5 Aircross, mely hibrid és tisztán elektromos változatban készül.","shortLead":"Megérkezett az elsőtől az utolsó csavarig teljesen megújult Citroën C5 Aircross, mely hibrid és tisztán elektromos...","id":"20250429_kozel-700-kilometeres-hatotavu-a-vadonatuj-citroen-c5-aircross-elektromos-verzioja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/54c50e34-99cd-4eed-9937-141cebb6ef74.jpg","index":0,"item":"eafef95e-82a4-4048-8eee-50895d0e3d2a","keywords":null,"link":"/cegauto/20250429_kozel-700-kilometeres-hatotavu-a-vadonatuj-citroen-c5-aircross-elektromos-verzioja","timestamp":"2025. április. 29. 07:10","title":"Közel 700 kilométeres hatótávú a vadonatúj Citroën C5 Aircross elektromos verziója","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3d79f0c1-6341-48ba-96f6-279ef9785a10","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A kormány több mint egymilliárd euró értékben, törvénytelenül segítette a propagandát – állítja több hazai médium. Amennyiben az Európai Bizottság helyt ad a panaszuknak, a tiltott állami támogatást kapó cégeknek vissza kell fizetniük legalább 1,1 milliárd eurónyi forintot a magyar költségvetésbe. ","shortLead":"A kormány több mint egymilliárd euró értékben, törvénytelenül segítette a propagandát – állítja több hazai médium...","id":"20250428_magyar-szerkesztosegek-magyar-hang-panasz-magyar-allam-europai-bizottsag-hatalomhoz-kozeli-media-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3d79f0c1-6341-48ba-96f6-279ef9785a10.jpg","index":0,"item":"ccaae6a9-c4cb-4eb5-8a1c-4ff28907c197","keywords":null,"link":"/itthon/20250428_magyar-szerkesztosegek-magyar-hang-panasz-magyar-allam-europai-bizottsag-hatalomhoz-kozeli-media-ebx","timestamp":"2025. április. 28. 09:20","title":"Több magyar szerkesztőség is bepanaszolta a magyar államot az Európai Bizottságnál a hatalomhoz közeli médiára költött pénzek miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9aeccee3-3eac-4a4c-9f90-696e82d6a795","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az önkormányzat megszorításokat vezetett be, törölték az összes rendezvényt, és felfüggesztették a támogatások kifizetését.","shortLead":"Az önkormányzat megszorításokat vezetett be, törölték az összes rendezvényt, és felfüggesztették a támogatások...","id":"20250428_rabapordany-koltsegvetes-szaj-es-koromfajas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9aeccee3-3eac-4a4c-9f90-696e82d6a795.jpg","index":0,"item":"79d9559b-eec0-44a9-84ac-d0214be7b8f6","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250428_rabapordany-koltsegvetes-szaj-es-koromfajas","timestamp":"2025. április. 28. 16:48","title":"Megroggyant a száj- és körömfájásjárvány miatt Rábapordány költségvetése","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"499cbbd5-b80d-4ad6-a18b-700dd7cf9fe2","c_author":"Sindelyes Dóra","category":"360","description":"A hangunkban tükröződik a személyiségünk – régóta sejtjük ezt, amióta a basszushangú férfiak és a szopránszólamú nők a legvonzóbbak a párt vagy csak kalandot keresők számára. A kutatók nemcsak sejtik, de tudják is ezt. Megnéztünk néhány izgalmas vizsgálatot és azt is, mivel adós még a tudomány orgánumunk hatásait illetően.","shortLead":"A hangunkban tükröződik a személyiségünk – régóta sejtjük ezt, amióta a basszushangú férfiak és a szopránszólamú nők...","id":"20250428_emberi-hang-organum-pszichologia-kutatasok-huseg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/499cbbd5-b80d-4ad6-a18b-700dd7cf9fe2.jpg","index":0,"item":"ccf7c92a-ec1f-44b2-b9f3-788d0dd6d535","keywords":null,"link":"/360/20250428_emberi-hang-organum-pszichologia-kutatasok-huseg","timestamp":"2025. április. 28. 17:30","title":"Vigyázz, a hangod elárulhatja, hűséges vagy-e","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c9bc8cf0-ddd1-48d0-9f53-b25221de5ee3","c_author":"Bedő Iván","category":"tudomany","description":"Európának talán érdemes leválnia az amerikai űrprogramokról. Az oroszok lemaradtak, most az USA és Kína versenyez a Hold és a Mars meghódításáért. Még kérdés, marad-e az elmúlt évtizedekben megszokott, békés űrkutatás, vagy gyarmatosítás, kalózkodás lesz belőle.","shortLead":"Európának talán érdemes leválnia az amerikai űrprogramokról. Az oroszok lemaradtak, most az USA és Kína versenyez...","id":"20250428_urkutatas-urverseny-urhaboru-usa-kina-europa-hold-mars-nyersanyag-banyaszat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c9bc8cf0-ddd1-48d0-9f53-b25221de5ee3.jpg","index":0,"item":"82770a95-22a6-451b-9df1-219cdfa1425e","keywords":null,"link":"/tudomany/20250428_urkutatas-urverseny-urhaboru-usa-kina-europa-hold-mars-nyersanyag-banyaszat","timestamp":"2025. április. 28. 10:03","title":"Űrverseny vagy űrháború indul most? Szemünk előtt áll fel az új világegyetemrend","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d2c07538-f729-4832-aecd-0fdf8b1b9ed4","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Hamarosan a piperecikkeket is bevághatja a kormány az árrésstop hatálya alá. A Google-keresések alapján a hír nem hozza lázba a vásárlókat.","shortLead":"Hamarosan a piperecikkeket is bevághatja a kormány az árrésstop hatálya alá. A Google-keresések alapján a hír nem hozza...","id":"20250429_nagy-marton-arres-rossmann-dm-muller-google-trends","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d2c07538-f729-4832-aecd-0fdf8b1b9ed4.jpg","index":0,"item":"afdccc81-a5a1-41b8-95c2-42b7fcfae0e5","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250429_nagy-marton-arres-rossmann-dm-muller-google-trends","timestamp":"2025. április. 29. 05:45","title":"Hidegen hagyja a magyarokat, hogy Nagy Márton új frontot nyitna az árháborúban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Faszénparázson sütögetni jó. Ez még akkor is igaz, ha olykor a kerti grillpartik elszenesedett falatjai okán a pizzafutárt, netán a tűzoltókat kell hívnunk. A kudarcokon edződött grillező kitartásának idővel meglesz a jutalma.
A grillezésnek ugyan akadnak ellenzői, de a lelkes hívek tábora összehasonlíthatatlanul nagyobb. Kiszolgálásukra pedig lassan egész iparág szerveződik. A sütőállványoktól a kerti kemencékig, a faszénbrikettől a gyújtófolyadékig, az egyszerű nyársaktól a különféle húsfogókig, az előrecsomagolt pácolt húsoktól a fóliázott kolbászig minden beszerezhető.
Mi most kolbászt tettünk a grillre. Grillkolbászok sokasága kapható; ha ilyet vásárolunk, akkor nincs más dolgunk, mint a faszénparázs előállítása. Ennek nehézségei külön tanulmányt érdemelnének, de tekintve, hogy tapasztalataink szerint a kerti sütögetésekhez ma már szinte mindenki a boltokban, benzinkutaknál kapható faszénbrikettet használja, itt most nem részletezzük a tűz készítésének technikáját. Egy dologra azonban felhívjuk a figyelmet: a grillezés, ahogy minden konyhai művelet, türelmet igényel. A tábori szalonnasütéseknél elsajátított, nagy lángon való elszenesítés a kolbászgrillezésnél sem vezet eredményre. Ha már sikerült lángra lobbantani a tüzet, csak türelem kell, hozzá, hogy megvárjuk, míg parázs keletkezik, ami elég sokáig bőséges hőt ad le, hogy megsütögessük – esetünkben – a kolbászkáinkat. A grillezés lényege pont ez a lassú, parázs fölötti pirítgatás, amelynek során a meleg füst átjárja a húst, s mire átsül, sajátos, utánozhatatlan ízt is kap.
De milyen kolbászt süssünk? Legpraktikusabbak a boltokban kapható előrecsomagolt grillkolbászok. Ezek előnye, hogy nincs velük különösebb macera, csak fel kell bontani a csomagolást és máris mehet a grillrácsra. A rutinos grillezők persze pontosan tudják, hogy milyen kolbászt érdemes vásárolni, de kezdőknek feltétlen tanácsoljuk, hogy alaposan tanulmányozzák át a tasak feliratát. Így elkerülhető, hogy jó esetben hatvan – a kevesebbről szót se ejtsünk – százalék húst és jelentős mennyiségű csontlisztet, ízfokozót és állományjavítót tartalmazó terméket vásároljanak grillkolbász néven. Ugyancsak érdemes a grillkolbász fűszereiről tájékozódnunk, mert nem biztos, hogy kellemes meglepetés lesz, ha csak a sütés után derül ki, curryst vagy chili paprikást tettünk a parázsra.
Gyimesi Zsuzsa
Természetesen nem kell ragaszkodnunk a bolti áruhoz. Profik maguk is tölthetnek kolbászt. Nyilván nem ipari mennyiségben kívánjuk előállítani, de azért érdemes beszerezni egy egész barátságos áron kapható háztartási kolbásztöltőt. Mosott bél meg kapható a henteseknél. Itt igazán szárnyalhat a fantázia, hiszen a kolbász nem a disznótól, hanem a bélbetöltéstől kapta a nevét. A bélbe pedig bátran mehet nemcsak négy- hanem kétlábú jószág húsa is, legfeljebb a szárazabb fajtához darálunk egy kis szalonnát is. De arról semmiképpen se feledkezzünk meg, hogy jó kolbász csak jófajta alapanyagokból készülhet.
Ha nincs kolbásztöltőnk, akkor is bízhatunk házias erényeinkben, elég, ha a fűszeres darált húsból kisebb rudacskákat formálunk, azok is remekül grillezhetők. Emellett garantált, hogy tudjuk, miből készült és milyen a fűszerezése. Ha esetleg nincs grillpartira alkalmas kertünk, teraszunk, garázsunk stb., természetesen villanygrillen, vagy végső esetben a sütőben is megsüthetjük a kolbászainkat, de ekkor nemcsak a szabadtűzi sütögetés hangulatáról, hanem sajnos a parázs adta füstös ízekről is le kell mondanunk.
Receptek
Mititei
Na, ez az, amikor jót sütögethetünk és kajálhatunk kolbásztöltés nélkül is. A darálást nem ússzuk meg, sőt, háromszor is neki kell veselkednünk. A fűszerezés Erdélyben és a Balkánon vidékenként változhat, mi most egy általunk kikísérletezett variációt adunk. De kipróbálhatjuk csomborral, piros paprikával, vagy akár őrölt szegfűszeggel is, ha az jobban megfelel az ízlésünknek.
Hozzávalók:
1 kg hús (legjobb vegyesen – birka vagy bárány, marha, sertés – de ha csak egyik-másik van, az sem tragédia, bár az igazi, ha faggyú is kerül bele) 1 evőkanál zúzott koriandermag, 1 teáskanál őrölt köménymag ízlés szerinti mennyiségben zúzott fokhagyma 1 teáskanál szódabikarbóna só, bors, olaj
europakalauz.eu
A húst kétszer – közepes lyukú darálón – ledaráljuk, majd összekeverjük a hozzávalókkal. Másnapig állni hagyjuk a hűtőben, majd ismét átdaráljuk. Vizes kézzel két ujjnyi vastag kolbászkákat, rudacskákat formálunk belőle, olajozott grillrácsra rakjuk és faszénparázson kisütjük. Ügyeljünk arra, hogy csak egyszer fordítsuk meg a húsokat. Mustárt, tormát, savanyúságot, sózott lilahagymát ne felejtsünk el adni mellé.
Sajtos grillkolbász
Hozzávalók: 2 kg lapocka 25 dkg (Pannónia) sajt ½ liter tej őrölt bors őrölt szegfűbors morzsolt majoránna, só
Tisztítsuk meg az inaktól és kockázzuk fel a húst, majd kétszer daráljuk át kislyukú darálón. Adjuk hozzá a fűszereket, dolgozzuk össze a tejjel és a nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal. Töltsük bélbe, melyet 8-10 centinként csavarjunk meg. Ha ezzel végeztünk, a kolbászunkat 6-8 percig abáljuk (forráspont alatti vízben pároljuk). Grillezés előtt 2-3 órát pihentessük a hűtőben. Mindenféle friss, vegyes salátát szívesen fogad, de a majonézt, tejfölös, tejszínes dresszinget felejtsük el.